桂林的特产有桂林米粉、桂林罗汉果、桂林豆腐脑、桂林辣椒酱、桂花酒等等。
1.桂林米粉
桂林米粉是广西桂林一种历史悠久的传统小吃。它做工精致。先将好的早籼米磨成浆，装袋，沥干水分，塞进面团，煮熟，压成圆根或薄片。圆形米粉，片状米粉，俗称米粉，特点是白、嫩、软、鲜。有很多种吃法。
2.桂林罗汉果
桂林罗汉果保护区地处亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，无霜期长，光照充足，热量充足，夏长冬短，四季分明，雨热基本相同，适宜罗汉果生长。桂林罗汉果果实椭圆形或近圆形，横径4.5cm-6.5cm，表面自基部至顶部有脉纹。
3.桂林豆腐脑
它属于桂林三宝之一。以大豆为主要原料制成的腐乳，有五香腐乳和辣椒腐乳两种。特点是皮薄肉嫩，质地细腻，味道鲜美，辣中带甜，甜中带香。在香的食物中，可以辨认出川椒、肉桂酊、八角、蒜泥、三华酒的混合香味，在味道上可以说是无穷无尽。
4.桂林辣椒酱
品种因成分不同而异。桂林辣椒酱油、鲜、辣、醇、美，可佐餐或调味。桂林辣椒酱油、鲜、辣、醇、美，既可食用，又可调味。
5、桂花酒
酿造历史悠久，有桂林牌，武冈牌。摇瓶时，只有桂林三花酒会在酒面上有晶莹剔透的酒花，并在坛、瓶、杯中堆花，故又称“三花酒”。
