――寻找民间传统美酒第五站
这种酒，产自新疆乌鲁木齐，说是原浆酒，其实应该属于混合酒。主要原因在于工艺，即酒后泡果，具有西域文化特色。
自古西域美人多，美酒珍奇。因为这种酒产自乌市，所以我不禁想起了远比西域名酒闻名的王的达坂城姑娘。不过从某种角度来说，本文分享的酒确实有维吾尔族姑娘的魅力，值得分享。
我总是问这个问题：图片(视频)是一个来自新疆的女孩，美若天仙。问及古代战争的目的：“你以为打西域只是为了地盘吗”？言下之意，古代西域打仗不是为了地盘，男人瞬间就知道了。尤其是看到佟丽娅的迪丽热巴，不由得豪迈起来，汉武帝的楚霸王情怀油然而生，不爱江山之美。
当然，这是古代帝王的事。大部分人都拿自己的山河换不来任何东西。没有这回事。楚霸王，三宫六院应该有七十二嫔妃，至少不该是独嫔妃。但他只有一个老婆，只有姨太太在她自杀感谢长辈之前放不下她。
不死又能怎么办！Xi于Xi奈什么！
如果这匹马不想离开我也没关系，于吉于吉，你能怎么办？看了还是会让人落泪。
西域历史上少有美酒。现代的伊力特曲有点名气，然后啤酒“干掉”了大乌苏，但她们还是很难和新疆姑娘相比。
李白的“琥珀光”美酒兰陵酒郁金香，玉碗盛满琥珀光。
李白，西域人，写了这首诗，所以兰陵，郁金香，琥珀光三个关键词，就构成了美酒。别说喝酒了。仔细读的话，舌头上就会满是口水，整个人都会沉醉其中。
据说李白笔下的兰陵当时不在新疆，而是在今天的枣庄。兰陵是古代著名的城市。枣庄怎么改名不得而知，但李白在兰陵喝过美酒是真的。诗人还详细地写道，酒的香味像余金华，酒的颜色像琥珀，盛酒的玻璃杯是玉碗。这是好酒，只在你喝醉的时候，不管你的家乡还是故乡。
本文要分享的白酒也有李白诗中描述的一些意境：清香独特，琥珀色，但不是乌鲁木齐的兰陵，不是果酒而是白酒，酒精度足有50度。
期待《田螺姑娘》的书名，有人会说，你本来讲的是酒，你却从《回鹘姑娘》讲了李白，这也讲了童话里的田螺姑娘。是不是很可笑？其实不是废话。这只是一个比喻。说明这酒不完美，但有酒的潜质，完全可以变成蜗牛姑娘，实现单身狗梦。
这位酿酒商的祖籍是安徽。战争年代他逃到新疆，在乌鲁木齐定居。据说爷爷的父亲是酿酒的，到了她这一代，又重操旧业。目前酒厂已初具规模，年产白酒100吨。据酿酒师介绍，她的酒，秉承祖传古法，用料用水维持节日秩序，净化去除杂质保护酒质，对每一项内容都讲究到苛刻的程度。葡萄酒有三大亮点：米香和琥珀色的光；(2)一年生产一季；自制酒曲。
第一个亮点，大米酿造，酒后泡苹果，据说是家里的秘技。用苹果吸收酒体中的杂醇醇和甲醇，同时原浆自然稀释至50度，使酒体呈现琥珀色，有淡淡的果香。
第二个亮点很古老，不像现在的工业酿酒，就是一年四季不停工。她还是按季节酿酒，只有冬天，其他春夏秋都停工。说起来很简单也很无奈。大米发酵时，先有糖，对蚊蝇很有吸引力。注意酿酒过程中的极度洁净。如果不能有飞虫，那只有冬天。
认证绿液的亮点要另说。我们都知道，食品安全，尤其是在当前的环境下，使得健康饮食成为每个人的热切需求。健康饮食的核心是无污染，包括农药、种子、土地、水、空气的全方位纯净。在反应的理化指标上，成分符合有机标准，将获得有机认证。食品符合绿色标准，有绿色认证标志。
绿色认证的食品饮料很多，白酒很少，至少我只见过这么一种。绿色认证就四个字。其实门槛挺高的。比如白酒，所有与酿酒有关的因素都必须达标，没有污染。大米、苹果要有机，曲料、水源、环境、设备、工艺流程，包括酿造环境空气，都要符合绿色认证的要求。
绿色认证大概是这样的：
酒厂的空气、土壤、设备、原料符合绿色食品标准；生产环境应符合绿色食品标准；生产设备和生产工艺必须按照绿色食品规定的生产模式进行生产。
那
中原材料：大米，苹果必须是国家绿色食品认证后，颁发有证书方可使用；水是地下353米深层冰川融水，达到认证要求的标准。然后有绿色认证机构逐项化验审查，一项不合格就通不过。酒的口感：清纯干净，果香淡雅，平衡有不足我用了一个星期时间，喝酒当品酒，喝酒品酒一揽子来。也许是心有“邪念”，看到、闻到、尝到，都会联想到新疆姑娘，分了心。
喝了几次后，综合感受还行，文化表现高分，风味口感中高分，酒体协调中分。也许我的功力不够，自然温度下喝着特别干净，我曾比喻为琼浆玉液。温热了喝就显得不协调，酒精味突出，不知是不是工艺存在问题，起码说明酒体成熟度不够。不过这酒具有美酒潜质，很有可能会成长为新疆名酒，当然也会是来自新疆的美酒。
