红酒，白酒，洋酒，葡萄酒.....................
倒酒的标准
中国有句老话，八分茶八分酒，但这不是一成不变的规律。一杯酒的量还是要根据酒的种类来定！按照国际餐饮礼仪，白酒和啤酒是倒满的(满杯)，洋酒是不倒满的。详情可参考以下内容：
倒酒标准
红酒在杯中1/3；
白酒倒入杯中约1/2；
白兰地以倒量(1/2)倒入杯中；
香槟葡萄酒倒入杯中时，应先倒入1/3，待酒内泡沫消退后，再倒入杯中，直至七分满。
冰水一般是装半杯水和适量的冰。当不加冰时，应装满玻璃杯的3/4。
倒酒的方式：
倒酒前需要用干净的毛巾将瓶口和瓶身擦干净，然后垫上。对于一些需要低温保存的酒，还必须用餐巾纸包住酒瓶倒酒，以免手温加热酒。倒酒时不小心把酒洒在客人身上是不礼貌的。所以，为了避免这种尴尬，可以在瓶颈处垫一条毛巾防止滑脱，瓶口尽量朝上，防止酒洒出来。
倒酒时，千万不要把瓶口对着客人。倒酒的正确方法是左手握住酒杯微微倾斜，然后右手倒酒，让酒沿着酒杯内壁缓缓流动。倒酒时，避免酒洒或漏。当你要倒酒时，轻轻转动酒瓶，让酒自然停止流动。动作利落干净，优雅飘逸。
如果我们在重要场合喝的是高端精品酒，就需要注意更多的细节了！比如倒酒的时候需要用餐巾纸把瓶口和瓶颈擦干净，然后用餐巾纸包住瓶身和瓶颈再倒酒，这样就不能弄脏酒标了。同时，酒标要面向客人，让客人看清楚酒的名称和年份。倒酒时，一定要控制酒量，不能倒太多或太少。倒完酒后，需要用餐巾纸再次擦拭瓶口和瓶颈。
倒酒的顺序：
无论是大型商务宴请还是小型聚会，倒酒一般都是从地位高的人或者主人开始，然后顺时针倒，最后倒到自己的杯子里。这种井然有序的倒酒方式会给人一种很舒服的感觉，让人觉得你做事很有条理，很懂规矩。
倒酒时机：
通常倒酒有两次，一次是餐前，一次是餐中。一般来说，服务员会在用餐前为我们做好准备，所以我们只需专注于用餐即可。
如果我们喝冷酒或温酒，我们应该在饭后第一道热菜上桌前依次为别人倒在杯子里。然后，在用餐过程中，我们需要小心翼翼，时刻注意客人的酒杯，在客人喝酒前后加酒。如果客人杯子里的酒少于一半，就应该倒掉。客人相互敬酒时，要和敬酒的客人一起及时添加。
另外，无论是给领导、长辈还是晚辈倒酒，都要站起来走在他们旁边，看到谁杯子里的酒不多，征得他们同意后，要赶紧加。如果别人不需要酒，他们会把手放在酒杯上说“不用了，谢谢”。这个时候，作为品酒师，我们最好不要一而再再而三的要酒，不然会给人不舒服的感觉。
掌握正确的斟酒礼仪，不仅有助于提高品酒的观赏性，还能向他人展示优雅舒适的风度，赢得大家的赞赏。有时候，正是这些细节决定了你的成败。
