今天是冬至
在民间
一直有“冬至大如一年”的说法
冬至。
北方人吃饺子。
南方人吃汤圆。
不管吃什么，再加一杯酒总是对的。
酒过之后，你会珍惜事物的外缘。
其实喝酒是一件很平常也很不平常的事情。
自从历代文人纷纷唱和
喝酒这个行为开始承载了很多文化内涵。
生活在多彩云南的人们
充分利用自然优势
发挥智慧
酿造了很多独特的葡萄酒。
今天，我们在云端喝一杯。
酒肆人间世，琴台日暮云
在云南，有很多装修简单的酒馆，也有很多现代气息浓郁的酒吧。走进去，找个位子坐下，点一杯酒，看着这个小小的空间里倒映出来的世界，在世界各地游荡。
当然，如果你来云南，不妨带上一壶好酒，邀上三五好友，来郊外，饮酒赏云。
至于带什么酒，晚清诗人王炯在《酒趣》中写道：“白玉瓶装青糖浆，好酒留人尝。几株藏白杨最后自己喝了，还闻到空瓶里的酒味。”这是杨林的烈性酒。
杨飞酒是云南为数不多的百年老酒品牌。它的颜色像玉一样绿，味道醇厚。试想一下，在一个四面环山的幽静之地，把一瓶青杨肥酒放在小溪里，过一会儿拿出来，和朋友推一杯换一杯，那是多么幸福的事，这样的酒才会令人心旷神怡，醇厚爽口。
据介绍，杨林肥酒的独特之处不仅在于它独特的颜色，还在于它的“肥”。所谓“胖”，其实指的是健康和养生。杨飞酒由大枣、大枣、陈皮、丁香、菊花、肉桂、栀子、茴香等十三种药食同源的原料制成。这是一种药酒。
此外，古老的酿酒技术也是酿造杨树脂肪酒的关键。经过浸粮、蒸粮、出甑冷却、翻粮、加曲、加酶等12道工序，得到纯粮小曲作基酒。药酒在时间的催化下，共存交融，然后芬芳卓越。
酒至半酣，眼前的美景与胸中的山川水色交相辉映，才能体会到“我看青山多迷人，我料青山也该如此看我”的奇妙境界。
酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠
在云南，一年四季都可以赏花。淡雅的梨花，燃烧的桃花，粉红的樱花，盛开的山茶花……如此美景中有花无酒，总有些可惜。不如带上一瓶果酒，赏花喝酒，做个五彩斑斓的梦。
说到果酒，就不得不提云县的木瓜酒。据了解，云县木瓜酒以生长在海拔2000多米的白木瓜为原料。经过严格的挑选和分级，经过两次清洗，切成花瓣除去种子和果肉，再用高压纯净水清洗，送入打浆机打浆。果浆降酸、调整成分后，在控制的温度下进行两次发酵，得到原酒。原酒需要恒温陈酿5年以上，期间需要倒酒澄清酒体，灌装前冷冻过滤两次。
复杂的工艺和时间酿造产生了一个清晰，醇厚，绿色和健康的木瓜酒。梨花开，燕子归，喝一杯果酒，和久别重逢的人说一句话。
遥知湖上一樽酒，能忆天涯万里人
在云南，湖泊像珍珠一样散布在钟灵这片美丽的土地上。可以效仿古人，月下泛舟，饮酒怀胎。这款酒最适合“醉明月”。
醉月以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以麦曲为糖化发酵剂。采用传统生产工艺，由国家一级品酒师勾兑而成。
据介绍，该酒口感清甜，清嗓，香甜醇厚。就像思念，刚开始浓浓的，醇厚的，甜蜜的；之后便是绵长持久，魅力无穷。在干净的夜晚和无边的月光下，泛舟湖上，品一杯酒，记一段往事
在朋友聚会、节日等日子里，和邻居朋友聚会，倒上一杯“啰嗦”，尽情地唱歌跳舞，分享快乐时光。还可以喝一杯“松嘎”，看着细腻的白色泡沫在琥珀色的酒液中缓缓升起，让麦芽香慢慢浸润胸腔。我们是全世界的兄弟。不管你知不知道，在这样欢乐的氛围里，你总能被可爱的云南人所感染。
还有用优质青稞、黑麦、焦香小麦酿造的黑啤3354黑牦牛。它的深色和浓郁的黑巧克力般的口感，就像是云南人百折不挠的特点。
得欢当作乐，斗酒聚比邻
在滇西北，有这样一个县，山川秀美，坝区地势平坦，龙潭众多，资源丰富，是著名的“鱼米之乡”。这里的鹤庆干酒产于3354年的鹤庆县。
p>“丽江粑粑鹤庆酒、剑川木匠到处有。”“六月六，晒红绿；八月八，晒黄谷；九月九，菊花泡乾酒”的歌谣，充分表达了鹤庆亁酒在人们心目中的地位。鹤庆乾酒有限公司鹤庆酒厂相关负责人介绍，鹤庆乾酒以乾酒曲为糖化发酵剂，以产自鹤庆境内的优质大麦为原料，西龙潭泉水为酿酒用水，经固态蒸煮、固态糖化、固态小坛发酵、固态蒸馏而成。蒸馏过程，边尝边摘、量质摘酒，按质并坛，分级贮存，在陶坛中贮存时间不得少于3年。此外，乾酒曲中添加了产自滇藏的当归、肉桂等56味中草药，不仅对糖化和发酵发挥至关重要的作用，而且改善了鹤庆乾酒的口感。
取一小杯鹤庆乾酒，坐在自家的小院里，边品酒，边望望远处的麦田，酒的清甜爽净与幽微的麦香交织，这才是田园之乐。
晚来天欲雪，能饮一杯无
喝酒可以有很多理由，也可以随便找个由头，只为跟想见的人见个面。比如“晚来天欲雪，能饮一杯无”。
寒冷天气，最适合喝一碗苏浬玛酒，一家人围着火塘闲聊，火光映在脸上，容光焕发。
据了解，苏浬玛酒以山泉水、雪山水和青稞、大麦、糯米、玉米、苦荞、高原红米、六种为原料，加入当地山中特有的药用植物的根制成传统酒曲酿制而成。喝一口苏浬玛酒，植物、谷物的自然芳香沁人心脾，酒味酸甜适中、醇厚爽口。
或者温一壶葛根酒，围炉夜话，温馨又美好。葛根酒入口略带点苦味，但很柔和，而后回甘，清香淡雅。
还可以倒上一小杯保健酒，醇香、柔绵的酒暖身又暖心。
一曲高歌一樽酒，一人独钓一江秋
传说，三国时期诸葛亮征滇，七擒七纵孟获，孟获为之折服，献上滇中美酒，把酒言和。这酒就是玉林泉。
云南玉林泉酒业有限公司相关负责人介绍，玉林泉酒之所以如此有名，是因为始终固守着云南小曲白酒独具的酿酒技艺：小罐发酵、木甄蒸馏、掐头去尾，并且酿酒之水为活泉水，适合酿酒，这些成就了玉林泉酒绵、甜、净、爽的独特风格以及晶莹剔透、清香淡雅的个性魅力。
“一曲高歌一樽酒，一人独钓一江秋。”天高云淡，秋风飒飒，饮一口净爽的玉林泉，更得清爽之感。
彩云之南，心之所向。择一处，赏美景、尝美食、品美酒，优哉游哉。不过，“酒香也怕巷子深”，虽然云南有这么多的美酒，但也面临转型升级问题。
就在不久前，云南省出台意见推进白酒产业转型发展，提出到2023年，将力争全省规模以上特色酒品企业实现营业收入300亿元左右，实现税收60亿元左右，力争成为全国白酒产业五强省区之一。其中到2020年，力争全省规模以上特色酒品企业实现营业收入80亿元左右，实现税收15亿元左右。
云南省白酒产业将按照“大产业+新主体+新平台”的发展思路，以配制酒、果酒、功能酒等特色酒品为发展重点，着力培育龙头企业，打造特色酒品金字招牌，提升中高端有效供给，构建各梯度产品协同发展格局，走出一条小曲清香与生物资源融合创新发展路子。
在优化布局方面，全力打造以昭通、曲靖、玉溪、红河、临沧为重点的五大白酒核心主产区。在品牌建设方面，鼓励企业围绕特色元素开展品牌塑造、单品打造，讲好品牌故事，支持企业在省级以上主流媒体开展品牌营销，推动云酒出滇。在要素支撑方面，推进金融赋能、科技赋能、人才赋能，通过产业引导基金，对云酒产业给予积极支持，搭建云酒供应链金融平台、研发创新平台、质量监测检验平台，积极培养品酒师、酿酒师、滇酒匠人。此外，云南省将通过省级相关专项资金，加大对云酒产业的支持力度。（完）
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