茅台酒哪个牌子好?说到茅台镇,第一反应就是茅台。其实,7.5平方公里的茅台镇,不只是茅台一家。
放眼全国960万平方公里,能称得上“酱香酒核心产区”的只有赤水河,能出茅台这样真正酱香酒的也只有茅台镇。
茅台镇和其他地方有什么区别?下面详细说说:
1.仁怀市土产高粱与其他高粱的区别。
茅台酿造所用原料为仁怀市及周边地区出产的红缨高粱,特点是皮厚粒小,高粱中直链淀粉含量达到88%(一般只有70%-75%)。况且仁怀市土生土长的红缨耐蒸耐煮,颗粒稳定,利于反复烘烤。
在1987年的工艺中,“7”代表7次取酒,只有这种原产于仁怀的红缨才能取酒7次。
当地的红缨质优价高,每年一出就被茅台镇各个酒厂订购,这也是茅台镇酒优于其他地区的原因。
2.茅台镇有着得天独厚的气候优势。
云南高原海拔3000 ~ 4000米,四川盆地海拔大多在1000 ~ 4000米之间,而茅台镇位于贵州和四川之间的赤水河流域,海拔只有500 ~ 800米,四面环山。这样的地方温度稳定,湿度大,海拔低,氧气充足,环境非常有利于微生物生长,是酿酒的最佳场所。
地理位置得天独厚,高粱的酿造也比其他地方优越。茅台镇的酱香酒自然与众不同,难以神赏。
茅台镇有很多大大小小的酱香酒厂。今天就来说说吧。茅台镇酱香酒哪个牌子好?
第一,茅台
茅台不多说了,但是绝大多数人只知道一个而不知道另一个。茅台的产品也有高低之分。并非所有茅台的产品都是来自茅台镇的正宗坤沙酱香酒。
比如:最火的飞天茅台,是纯坤沙工艺,一年酿造,坛藏五年才上市。五星茅台也是如此,比天妃的好。
不过茅台也有一系列的酒类产品,比如王子酒,茅台迎宾。这两款产品都不贵,但都是用周边地区的红缨高粱。高粱的质量不如天妃的好。
以迎宾酒为例,虽然便宜,但不是坤沙酒,而是翻沙工艺。以破碎的高粱和茅台下脚料为原料,加入一些新高粱进行发酵,得到迎宾酒的基酒。
所以迎宾不是正宗的大曲酱香型白酒。前门入口味道不错,酱香浓郁,入口绵软。而在酒的中后部,则偏淡,造成涩味和异味,这是翻沙过程无法避免的。
二。郭康1935年
郭康是贵州省仁怀市郭康酒业有限公司,位于茅台镇的核心产区。它与茅台酒厂共享得天独厚的土壤、气候、水源、微生物菌群,用的是同样来自仁怀的高粱。在基本条件上,郭康和茅台是一样的。
郭康和茅台的区别在于,茅台主要定位高端市场,郭康主打“人民口粮酒”。郭康以性价比著称。最难得的是,在郭康为数不多的产品中,每一件都是正宗的坤沙酱香酒。
郭康1935是百元性价比爆款郭康葡萄酒。所有原料来自仁怀市当地红樱桃糯高粱调料和优质麦曲,是地道的坤沙工艺。仅凭这两点,就知道酒质是有保障的。
康1935,酒体厚重,挂杯美观,闻起来:浓酱香。开瓶后满屋酒香,沁人心脾,3360入口清香。口感丰富细腻,舌根极其滋润。醇厚优雅,喉中绵软顺滑,口中清爽干净。喝后甜味明显,香味持久,让人越喝越醉。而且喝完不会上头,不会渴,喝多一点也不会