随着市场的发展，原来的“60后”、“70后”传统白酒爱好者正逐渐退出舞台，迎来了一大批充满新意、逐渐成为社会中坚力量的“80后”、“90后”年轻消费者。面对消费群体的“年轻化”，很多白酒企业在传播力和品牌号召力上需要“年轻化”已经成为共识。从近两年的市场表现来看，不仅以江为代表的年轻白酒率先尝试混饮，茅台、五粮液、泸州老窖等众多一线白酒品牌也纷纷创新玩法。业内人士也表示，解决了传统白酒创新与年轻化问题，才能有机会占领年轻人背后的广阔。
川酒新生代抓口感讲场景
在年轻化探索的道路上，川酒走在了前列。2016年3月，四川省经信委、四川省中国白酒金三角酒业协会、成都市白酒行业主管部门提出以创新模式打造新一代川酒，并启动四川新一代白酒战略，实施白酒行业供给侧改革战略，大力开拓川酒新渠道、新市场。
所谓“新生代”，一方面是指80后、90后的主流消费群体，一个新的消费市场形成。另一方面，要想占领这部分人群，就要明确品牌定位，重组品牌，为年轻消费者打造一批年轻化的产品。
事实上，近年来，白酒的年轻化、时尚化已经成为一种趋势。而白酒与年轻化融合，成功的白酒案例却很少。在过去的一段时间里，许多白酒企业试图给自己的产品起一个年轻的名字和新颖的包装，但收效甚微。
数据显示，2017年，我国进口白酒总额约67.5亿元，同比增长8.03%。这些饮料大多是年轻人卖的，他们更喜欢洋酒和果酒。如今，这类饮品对白酒市场的渗透，已经逐渐用多元化的休闲娱乐社交方式取代了传统的以餐桌为中心的社交方式。中国酒业协会白酒专业委员会成员钟杰说：“时代变了。80、90后逐渐成为未来白酒消费的主流。如果不做好这一代人的白酒消费教育，我们的未来是没有出路的。”
有业内专家表示，虽然近两年的白酒销售情况显示，白酒行业似乎开始进入量价齐升的周期，但白酒危机并没有真正过去。目前，99%的白酒作为餐酒消费。而葡萄酒、白兰地、威士忌、精酿啤酒对消费者的影响力越来越强，主流消费者的选择也越来越多样化。成都市食品行业协会酒类分会执行会长王强表示，传统白酒酒精度较高，且大多是在比较正式的场合，饮酒场景对年轻人来说不够爽。所以年轻人需要一种更简单、更随性的饮用方式，白酒没有过去传统白酒那么清爽。
基于上述困难，许多川酒品牌在探索新一代葡萄酒产品的道路上，重点关注三个方面：
一是酒体本身要创新，给消费者带来新的体验和市场；
第二，根据不同文化圈，不同消费群体，设计能引起共鸣的包装形式；
第三，在营销方式上，不断创新，推出各种服务，满足互联网行业新生代的新消费需求。
新生代产品试水 初显成效
在“新一代酒产品”的探索中，五粮液是较早的名酒企业之一。五粮液也曾表示，“新一代”葡萄酒是五粮液顺应消费升级趋势，解决新旧约会问题而开发的多元化、时尚化、低度化、新潮化系列葡萄酒。经过几年的发展，五粮液现已形成新一代产品，主要包括色泽鲜艳、口感清新的健康果酒，风格独特、个性突出的时尚露酒，以及适合年轻人休闲饮用的新型白酒。
2016年以来，五粮液巧妙植入“新一代”葡萄酒的鸡尾酒勾兑方案，让中国白酒品牌进入酒吧。在许多与年轻消费者的活动中，调酒师通过任意搭配水果和预调酒来展示丰富的饮酒方式。如五粮液的新一代酒、青梅酒、石榴酒、秋子酒、杨梅酒，以及“冰宝”、“白露”等国际和当代品牌，在年轻消费者中已被熟知。
除了名酒企业，很多本土企业也在这条开放多元的复兴之路上彰显个性。11月10日，四川春源吴品酒业有限公司、成都玫瑰陆贞酒业有限公司将白酒技术与国外白酒技术相结合，打造中国白酒“国际味道”，打造新一代白酒陆贞1869，熊猫、玫瑰的时尚设计，大师级包装，在视觉冲击上焕然一新，完美契合年轻人的潮流与时尚品味。同样是在这一年，产自四川梅河酒业的青梅酒品牌“冰清”宣布完成数千万元A轮融资，而这个品牌最大的亮点就是重新定义年轻消费者的饮酒场景，让青梅酒的社交饮酒场景更加年轻化、轻松化、休闲化。
业内专家表示，低度、清甜、养生、舒适等关键词都是未来白酒年轻化的重要特点，川酒年轻化是一场“长跑”，不能求急、求快。这一点，川酒从启动新生代酒品战略起，就已明确。从近年来市场上陆续出现的新生代酒品来看，新品类酒水、低度化白酒在技术上都得到了很大的突破，这块年轻的白酒市场非常令人期待。
文| 龙晓敏
编辑| 宁森源 伍伟欣（实习）
