如今世界上有许多威士忌可供选择。但是,白兰地的品牌和产品好像是一样的。为什么?
主要原因是威士忌的口感复杂,而白兰地的口感相对简单。然而,越简单的事情,越难做好。复杂的东西只要是可取的,都可以谈。
这种威士忌真的很浓郁,其他类型的烈酒很难与之相比。但是问题要彻底搞清楚。为什么人们只知道那么多品牌的白兰地?真正的原因是干邑几大白兰地商都有充裕的市场预算,如马爹利马爹利、雷米马丁雷米马丁、轩尼诗轩尼诗等知名品牌。
但除了以上白兰地,其实大部分人对其他白兰地品牌根本不了解。
白兰地,按惯例是指产于法国科涅克的葡萄酒,由葡萄发酵蒸馏而成。因为觉得自己被到处泛滥的白兰地逼得没落了,所以开始通过原产地地名保护制度推广干邑。结果他们一旦独立出去,其他葡萄酿造蒸馏高度酒的竞争就一落千丈,很难吸引大众。几个大品牌都保护的很好,宣传的也很好。
不过干邑还是有很多品牌的。洋酒在中国大陆的受欢迎程度取决于代理商的推广。并不是所有的国外品牌都进入了中国,也不是国内知名品牌或者行业顶级品牌。比如以下几个品牌的白兰地虽然很少打广告,但是口碑一直都不错:路易十三、法国Courvoisier Napoleon、Guillot。
威士忌的原料是谷物(主要是大麦),不受产地限制,运输方便。
白兰地的生产不受太多地理位置的限制,主要是陈酿时受温度影响较大,但也不是特别有选择性。温度高的地方,老化时间短。原料种类很多,除了传统的大麦,其他谷物也可以,还有玉米、小麦、黑麦等。可以酿造各种风格的威士忌。由于白兰地是用葡萄果实制成的,不方便运输,只能就近酿造。白兰地源于葡萄酒,所以有很强的原产地概念。所有流程都需要在原产地完成。
理论上,任何生产葡萄酒的地方都可以生产白兰地,只是质量不同。但葡萄酒产地仅限于南北纬30-50度。真正的白兰地产区并不多,白兰地的葡萄品种主要是白尤尼葡萄。这种葡萄在大部分产区都不适合种植,或许可以种植,但无法产出理想的酿酒葡萄。
法国最好的白兰地是科涅克和雅文。虽然其他葡萄酒产区也有白兰地生产,但没有法国那么知名,所以品牌瓶装白兰地不多。
公元1887年后,法国改变了出口白兰地的包装,从单桶改为桶装和瓶装。