很多人提到高品质的食用油，往往会首先想到橄榄油。这只是我们在日常选油中的印象。其实市面上有很多种我们不太了解的食用油，也是我们优质食用油中的一员，比如牡丹籽油、红花籽油、文冠果油、山茶油、牛油果油等。
大家对我们熟悉的橄榄油的认知是否正确？根据2019年的统计数据，我国橄榄油年消费量仅为4万吨，在我国3800万吨食用油年消费总量的海洋中，这是微不足道的。但是橄榄油几乎可以在超市看到。你可能买到了假冒或劣质的橄榄油。那么好的橄榄油有什么特点呢？今天我就教大家三招，轻松鉴别真假橄榄油，帮你做出选择。
首先看包装上的条形码和酸度值。
橄榄油主要产于地中海国家，如西班牙，条形码以84开头，希腊是52，中国是69。我们最好买原瓶进口。如果是69开头的，说明是中国生产灌装的。然后是自然酸度值。特级初榨橄榄油的自然酸度值应小于0.8%，一般在0.4%左右。
第二，打开橄榄油的气味。
橄榄油是从新鲜采摘的橄榄中榨出的。打开瓶盖，你会闻到新鲜橄榄果的味道，就像割草机刚割完草，或者刚下过雨，草坪上残留的淡淡的青草味。
下面由华油汇首席油脂专家介绍如何选择合适的橄榄油：
视频加载.
