原料：高粱、优质高产曲、稻谷壳、东北小曲
1. 选优质高粱十斤，为保证酒的风味，粮食不能有杂质。高粱要保证颗粒饱满。颗粒饱才能保证有好的出酒率
2. 将选好的高粱倒入装通水的桶内，用手搅拌，然后把漂浮起来的高粱壳捞出来，反复清洗两三次，直到清洗干净
3. 然后用温水浸泡8个小时即可
4. 把浸泡好的高粱倒入设备里面蒸熟，高粱务必要蒸开花
5. 将蒸熟的高粱出锅滩凉到30度即可拌入、东北小曲、优质高产酒曲（一斤高粱加3克优质高产曲）加入20%的稻谷壳增加透气性
6. 酒曲搅拌均匀后装桶密封发酵，发酵期间不宜搅拌
7. 发酵15天后即可倒入蒸酒设备里面蒸酒得到成品酒
8. 高粱酒接到55度口感更香更纯正
备注：高粱也务必要蒸开花，滩凉到30加曲发酵.蒸酒时头酒出来有75度。出酒率在百分之50.
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3、水果酒有，苹果酒，梨子酒，香蕉酒，蓝莓酒，桑葚酒，葡萄酒，橘子酒，菠萝酒等。
4、特色酒有，竹叶酒，茶叶酒，槟榔酒，玫瑰花酒，生姜酒，糯米甜酒，黄酒，清凉酒，桂花陈酒等。
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