炎炎夏日，最惬意的莫过于下班后，约上三五好友，找一家人气不错的大排档，点一份喜欢的肉串，带上一大碗小龙虾，再来一杯冰镇啤酒。这一套动作完成后，舒适感瞬间从脚底上升到头发，全身上下都是两个字：“通透”！ 　　

　　

　　7月31日，一年一度的青岛啤酒节又开幕了，整个城市都被兴奋所包围。 　　

　　

　　来到青岛，当然要感受一下青岛的啤酒。最好用一袋啤酒。拿一袋啤酒，插上吸管，边走边喝。 　　

　　

　　如今市场上有很多种啤酒。原浆、生啤酒、生啤酒、熟啤酒、生啤酒等等有哪些？这几种啤酒有什么区别？哪个味道更好？ 　　

　　

　　今天就让我们来了解一下这些啤酒的区别和味道。 　　

　　

　　

关于啤酒

　　

　　

　　啤酒的主要原料是水、麦芽、啤酒花和酵母。 　　

　　

　　麦芽是啤酒味道的主要来源，也是决定啤酒颜色的重要原料。酵母在整个啤酒酿造过程中起到释放酒精和二氧化碳的作用。而啤酒花则可以让啤酒有独特的口感，让啤酒的颜色更清澈。 　　

　　

　　无论是原浆、生啤酒、纯生啤酒、熟啤酒还是生啤酒，这些啤酒都是由水、麦芽、啤酒花、酵母发酵而成。但是啤酒酿造出来之后，为了满足不同的需求，后续的处理工艺也会有所不同，所以就有了各种各样的啤酒。 　　

　　

　　1.原浆 　　

　　

　　原浆啤酒是指啤酒酿造后，保留了生啤酒的原液，不经过任何处理——不过滤，不杀菌，不灭活，直接灌装销售。 　　

　　

　　原浆啤酒保留了啤酒中的所有营养成分和原料，所以原浆啤酒看起来比较的浑浊，没有其他啤酒的卖相好、颜值高。 　　

　　

　　但是原浆啤酒的口感很好，口感醇厚，风味独特，麦香浓郁，非常好喝。 　　

　　

　　但是原浆啤酒保质期短，一般只有几天，所以市面上很少见到。 　　

　　

　　2.生啤 　　

　　

　　生啤酒是一种不经过传统高温杀菌，在酿造后简单过滤的啤酒。生啤酒通常是瓶装酒，也就是我们在大排档经常看到的大铁桶。 　　

　　

　　相对于原浆来说，生啤一样保留了啤酒最初的口感和风味，但是因为经过了一次过滤，所以生啤的颜色会更加透亮、泡沫也更加的细腻。 　　

　　

　　生啤酒的保质期和原浆一样短，不超过7天，所以生啤酒和原浆都只在本地销售，不能运输太远。 　　

　　

　　3.熟啤 　　

　　

　　熟啤酒是啤酒酿造后经过二次加工和严格的高温杀菌制成的啤酒。我们在超市看到的罐装或瓶装啤酒，大多是熟啤酒。 　　

　　

　　熟啤酒因为经过严格的处理和杀菌，保质期很长，一般在半年到一年之间，适合长期储存和运输。 　　

　　

　　同样是因为经过严格的处理和灭菌，所以熟啤中的活性酵母、脂类、蛋白、啤酒花大部分已经消失殆尽，所以熟啤不管是从口感还是营养方面，都比不上原浆和生啤。 　　

　　

　　4.扎啤 　　

　　

　　生啤酒的全称是“冰镇重二氧化碳啤酒”。生啤酒是啤酒酿造后过滤(主要是去除大分子蛋白质和酵母)，然后在3-8的低温下直接罐装，并加入足够的二氧化碳的一种啤酒。 　　

　　

　　因为整个生产过程不与空气接触，扎啤的口味被很好的保留了，饮用的时候我们可以感受到扎啤独特的风味，醇厚浓郁回味无穷，撸串好伴侣。 　　

　　

　　和生啤酒、原浆一样，生啤酒的保质期不超过7天。 　　

　　

　　5.纯生 　　

　　

　　原浆、生啤酒、生啤酒虽然好吃，但是保质期太短；熟啤酒虽然保质期长，但是味道差很多。纯啤酒是为了中和这两种啤酒的缺点而生产的一种啤酒。 　　

　　

　　生啤酒是经过三次发酵，不经高温灭菌，采用无菌膜过滤技术生产的。 　　

　　

　　在过滤的过程中，啤酒中的酵母菌和杂菌被过滤掉了，所以说纯生的保质期最高可达半年；因为没有高温杀毒，所以纯生啤酒的风味也要比普通的熟啤更新鲜醇厚。 　　

com/pic/img.php?k=原浆型白酒的加工流程,原浆啤酒的危害7.jpg">6.冰啤

　　

冰啤可不是啤酒放入冰箱中冰一下。而是指在生产啤酒的过程中，将啤酒降至冰点，这样啤酒中的蛋白质就会和冰晶结合形成浑浊悬浮，将它们过滤后，即可生产出非常清澈的啤酒。

　　

冰啤的颜值很高，透亮清澈，味道也非常的醇厚，但冰啤的酒精含量要比一般的啤酒高一些。

　　

关于饮用啤酒的几个事项

1.啤酒的最佳饮用温度在8-12℃左右。

　　

因为啤酒中的二氧化碳溶解度会因为温度的变化而变化，8-12℃的温度，可以让啤酒中的各类成分达到平衡，酒香浓郁，饮用口感最佳。

　　

2.啤酒千万不要冷冻。

　　

啤酒的冰点为―1.5℃，若我们将啤酒放入冷冻室，不仅会破坏啤酒原本的氛围，而且特别容易造成啤酒瓶子爆炸，发生意外。

　　

3.啤酒一定要大口饮用。

　　

就像我们第一条说的，啤酒的最佳饮用温度在8-12℃左右，若我们小口喝啤酒，口腔中的温度会让啤酒迅速升温，从而造成啤酒的香味减少，苦味加重，无法感受啤酒真正的味道。

　　

4.啤酒不要过量饮用。

　　

啤酒虽然好喝，但是摄入过多的酒精会对我们的身体造成伤害，所以成年男性一天最多可喝啤酒750mL，成年女性一天最多可喝啤酒450mL。

　　

最后总结

从以上的内容大家可以看出，从啤酒的口感上来说，原浆>生啤>扎啤>纯生>，原浆的口感最好，生啤、扎啤次之，纯生位于第三，熟啤的风味最次。

　　

另外蘑菇酱还想提醒大家，若是购买瓶装或罐装的啤酒，可不能只看品牌哦，还要看一下配料表。

　　

不要购买配料中有大米、玉米的啤酒，因为这种啤酒的味道相对于原料是麦芽的啤酒来说，香味不够浓郁，味道也不是很好。

　　

另外要看一下原麦汁浓度和酒精度，若是原麦汁浓度大于10°P，酒精度大于4%vol，那么啤酒的口感和味道都比较好。

　　

以上就是蘑菇酱关于《原浆、生啤、熟啤、扎啤和纯生，到底有啥区别？看完你就明白了》这篇文章的全部内容了。

　　

希望可以给大家一些启发。如果大家有其他的问题或者更好的方法，欢迎评论区交流，在此感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。文中部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

　　

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