消息称，英国女王一年花25万英镑喝各种酒，相当于200多万软妹币。2020年疫情期间，王室甚至出售自酿的杜松子酒，以弥补疫情的亏空。作为英国葡萄酒的代表，无论是生产还是营销，黄金葡萄酒在葡萄酒行业都处于领先地位。今天，蓝雨文化告诉你世界上最贵的杜松子酒制造商剑桥酒厂。
近两年，英国一家酒庄以不可阻挡之势席卷市场。其产品不仅到达了上议院，还与英国航空公司、剑桥大学等机构达成合作，定制其专属产品。这个剑桥酒厂，剑桥酒厂，让我想起了国酒茅台。
位于英国剑桥的剑桥酿酒厂(Cambridge Brewery)自2012年以来一直是世界上最小的酿酒厂，因为他们放弃了传统的大型铜蒸馏器，采用了更具创新性的小型真空旋转蒸馏器。(现在酿酒比制药还要精细。)剑桥酒厂发行的每一款杜松子酒，都以其卓越的品质赢得了国际大奖。独特的蒸馏方法使该酒庄连续三次成为世界上最具创新性的酒庄。
定制酒。
剑桥葡萄酒及烈酒公司；英国议会上议院的定制葡萄酒
剑桥酒厂和英国航空公司
2016年，英国剑桥酒厂推出了据说是世界上最贵的杜松子酒，售价2000英镑。
如果你打开猫头鹰(相当于国内的大众点评)，你会发现剑桥161个景点排名第一的不是剑桥大学，而是剑桥酒庄的金九实验室。
路过这样的店，没人想进去喝一杯。
没有饮料你不能在这里打卡。走进这家名为剑桥杜松子酒实验室(Cambridge Gin Lab)的小店，你会发现就像进入了一个不同的世界。这里既没有高大的铜蒸馏器，也没有传统的木棒，只有一个个玻璃制品：烧杯、酒瓶、蒸馏器。就像在做一个离奇的化学实验！
看了墙上的黑板，想了半天不知道说什么。不读书的弊端暴露无遗。
这样的设置并不是为了迎合剑桥的学生，让他们过来喝酒(虽然他们确实经常来)，而是剑桥酒厂的经理威廉劳(William Lowe)表达自己酿酒哲学的一种方式。他认为，虽然杜松子酒是多种香料的混合物，但首先每种香料都是独立的、迷人的、充满色彩的，就像人一样，我们希望它最大限度地表达自己。
就像剑桥杜松子酒不使用老式的铜蒸馏器一样，Lowe认为每种植物都应该“单独处理”，所以他通过玻璃蒸馏器蒸馏，让它们散发出大自然赋予的风味，就像每种植物独特的分子式一样。
准备蒸馏玫瑰花瓣
但这还不是全部！毕竟作为一个坐落在顶尖大学旁边的酒庄，光靠仪器是站不住脚的。他们将控制九的蒸馏。
种变量让植物最大程度发挥精华风味，其中包括：温度、压力、时间……每样因素的改变都能让一瓶金酒成为前无古人，甚至后无来者的“唯一一瓶“！
这些仪器学名叫：旋转蒸馏仪，还有...好吧我看不懂
同时，这家剑桥金酒实验室还在做实验，试着控制不同的变量进行蒸馏，而且还向公众开放，让每个人都能来这里蒸馏一瓶完完全全属于自己的金酒。这才是蓝裕文化工业旅游规划设计院想要介绍的重点，DIY定制，工业旅游的一大亮点。
在所有调制金酒的人里，做的最好的当然是剑桥酒厂自己，迄今为止推出的8款金酒，每一款都至少获得了1项以上的国际金酒大赛金奖，金奖率甚至超过了百分之百！
最引入注目的，也是每个金酒爱好者排在“喝完这杯这辈子都值了”榜单上第一位的，是这款全世界最贵金酒――和天使（WATENSHI，直译：天使的分享）。
它的制作条件是非常非常严苛的。通过在堪比喜马拉雅山顶的气压和比南极气温还要低的气温下，每次只蒸馏另一款自家产品「剑桥日式金酒」的1%，最终蒸馏至手工吹制的瓶子里，一次只有15毫升，需要蒸馏五十次才可制成。可以说，和天使不仅代表了世界金酒蒸馏的顶尖水平，也是一件工艺制品能达到的顶峰。
同样令人望而却步的是和天使的价格，它售价2000英镑 ，世界上最贵的Gin
当然，剑桥酒厂并不是所有金酒都让人高攀不起……它的旗舰产品「剑桥伦敦干金」（2017CWSA金奖）就是一款让人喝完会忍不住呆楞几秒的极品。
剑桥伦敦干金选用的是罗勒、迷迭香、当归、柠檬马鞭草、黑加仑和玫瑰花瓣，请注意，挑选的所有植物都是时令的新鲜植物，只有这样才能被剑桥酒厂的蒸馏方法激发出最有自然风味的香气。
剑桥伦敦干金Cambridge Pride特别版
而这瓶剑桥伦敦干金的味道，则是绝大多数金酒都做不到的高分辨度。首先，纯饮体会到的是湿润的自然风味和淡淡的玫瑰花香，即便入口后会有伦敦干金惯有的干燥的回甘，但你仍然会为这股新奇又新鲜的臣服。
在金汤力和马提尼中的表现更让人惊讶，剑桥伦敦干金是一款绝对能让你尝出来的基酒。换句话说，它让自己强大的口感成为鸡尾酒的主导，其他元素都是它的附庸。
而在这款伦敦干金酒上，剑桥酒厂也做了进一步精进。通过对剑桥酒厂附近卡姆河两岸盛开的接骨木花枝的提取和萃取，进一步突出伦敦干金酒的接骨木花风味，帮助它成为一款更有特点、更鲜明的产品――一款别出新意的接骨木花干金酒。
接骨木花金酒只是剑桥酒厂金酒哲学的一个切面，他们更愿意通过各种方式把属于剑桥的味道传递给更多人。据主理人 William Lowe 介绍，他们原本是在一次遛狗途中意识到剑桥空气中的某种味道，并且被深深地吸引了，于是决定在此建厂，就是为了把剑桥极具感染力的季节风味装进金酒瓶子里，并将它传播到世界各地。
他们的试验成功了，于是他们便开始尝试更多，比如前文提到的和天使基酒「剑桥日式金酒」，就是一款全部使用日式原料的金酒，包括紫苏叶、芝麻、黄瓜和柚子，推出后便得到了2015年CWSA双金奖的成绩。
剑桥酒还创造了世界上第一款「松露」金酒，它的成分来自意大利皮埃蒙特大区阿尔巴的黑松露，每克黑松露的价值甚至比黄金还贵。而它最终呈现的味道，则以成熟的烈酒风味出现在众人面前，并因此得到了2017豪华烈酒大师赛（Luxury Spirits Masters）的获胜者。
另一款策展人金酒则是剑桥酒厂的蒸馏技艺的展示，他们与剑桥大学植物园合作，手工采摘植物，仅通过短短几分钟的空气暴露后，就将它们循环至剑桥酒厂，以自己的蒸馏技艺试图还原真正的大自然的风味。值得注意的是：这款Gin所需的苹果就是砸牛顿头的那颗苹果树的子树。
这些难以想象的金酒产品，William Lowe 也得到了金酒业内的广泛认可，不仅入选由WSET和IWSC共举办的，意在为世界酒业挑选50大未来人才的The Future 50 榜单，同时还让自己的金酒成为英国国会、英航协和酒廊的合作伙伴，并被英国皇室认证的哈罗德百货、塞尔福里奇百货认可，成为它们主推的金酒合作品牌。
也许对于金酒爱好者来说：品尝过一瓶剑桥酒厂的金酒，即是提前品尝了未来。而对于蓝裕文化工业旅游规划设计院来说，工艺的创新搭上工业旅游的快车，厂店一体、免费广告、没有中间商、没有运输成本，还要消费者花钱体验购买的剑桥金酒，即是工业旅游该有的样子！
