本月，由工业和信息化部工业文化发展中心副主任孙星、中国文物交流中心总工程师陈云、中创文保副总裁曾杰、鲁守东带领的“中国白酒联合申遗”工作组深入丽都酒业，调研指导申遗相关工作。
不仅是杜丽，“白酒应用”也成为今年的行业热词。近日，工信部产业政策法规司发布《拟认定的第五批国家工业遗产名单》，31个项目入围。陕西西凤酒股份有限公司申报的西凤酒厂和烟台啤酒集团有限公司申报的烟台礼泉啤酒有限公司旧址入选。
白酒行业遗产进入国家名录已经不是第一次了。2017年12月，工信部公布了第一批认定的国家工业遗产名录，包括鞍山钢铁厂等13个单位的11个工业遗产项目；2018年11月，第二批42处工业遗产公布，五处入围，包括李渡酒厂遗址、青岛啤酒厂、泸州老窖股份有限公司窖池集团及酒厂、五粮液窖池集团及酒厂、茅台酒酒厂。
在名酒品牌云集的国家级工业遗产名录中，丽都酒业是如何存在的，有哪些亮点？
白酒申遗，李渡在行动
杜丽元代酒坊遗址位于江西省南昌市进贤县李渡镇。该遗址包含了从元、明、清到近代和现代的酿酒遗迹。遗存中除酿酒设施外，还有大量陶器碎片，其中以酒器最为丰富。
杜丽元代酒作坊遗址是中国发现时间最早、遗存最完整、时间跨度最长、地方特色鲜明的大型古代酒作坊遗址，凭借其自元明清至现代不断生成的古窖池和167个活菌群落，被评为2002年中国十大考古发现之一。
2006年5月，李渡元代烧酒作坊遗址被国务院批准为第六批全国重点文物保护单位。同年11月，被中国国家文物局列入世界文化遗产保护名录。2018年11月，被列入第二批国家工业遗产名录。
国内文物和酿酒专家表示，李渡元代白酒作坊遗址最早，遗存最全，遗物最多，回答了中国白酒起源于何时，成为真正的中国白酒博物馆。
2021年6月，工业和信息化部工业文化发展中心、中国文物交流中心在北京召开中国白酒联合申遗筹备会。包括茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河、顾靖和丽都在内的七家著名白酒企业联合申请了这项遗产。与会代表签名《中国白酒联合申遗共识》，携手走上申遗之路。丽都酒业也成为中国白酒遗产申请的代表企业之一。
江西白酒首家
2018年，丽都酒业进入第二批国家工业遗产名录，成为江西唯一的白酒企业。
工信部在名单中列出了李杜酒业的15处老厂房、酒仓、机修车间、窖池、发电房，元代窖池16处，明代窖池12处，清代窖池32处，明代晾堂1处，明代蒸馏设施1处，清代蒸馏设施1处，明代炉灶1座，明代水井1口，明代沟渠1条，陶瓷。
工业遗产是工业文化的重要载体，记录了中国工业发展不同阶段的重要信息，见证了国家和工业发展的历史进程，具有重要的历史价值、科技价值、社会文化价值和艺术价值。国家工业遗产项目所属单位应当采取有效措施，加强遗产项目的保护和管理。
与此同时，阿莫
2010年，为了保护和传承李渡镇的历史人文，李渡镇启动了李渡博物馆项目。其中，丽都博物馆以《魅力李渡》为主题，分为过去的辉煌、今天的明珠、美好的蓝图三个部分。
而李渡烧酒作坊遗址2002年被评为中国十大考古发现，2006年5月被国务院核定为第六批全国重点文物保护单位，同年11月被中国国家文物局列入世界文化遗产预备名单。
多位专家表示，在李渡元代烧酒作坊遗址中，出土了大量酒类文物，酒具以陶、瓷盛酒器和饮酒器最为丰富。在350余件完整和复原遗物中，有73件不同时代的饮酒器，这些饮酒器包括盏、盅、靶杯、压手杯等，上述酒具的出土，成为研究元、宋时期酿酒文化重要依据，属于行业瑰宝。
从这一角度看，李渡酒业具备“博物馆+烧酒作坊遗址+国家工业遗产”三者合一的特点，在酒业可谓弥足珍贵。
从烧酒祖庭到文化遗产
明代李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒，非古法也，自元时始创其法”，但是对于中国白酒的起源，并未有实物认证。
2002年，李渡元代烧酒作坊遗址中发掘出蒸馏器，成为“烧酒非古法也，自元始创之”的重要佐证。2015年，江西南昌海昏侯大墓中也曾出土青铜蒸馏器。江西省文物考古研究院研究员、李渡元代烧酒作坊遗址考古及海昏侯墓考古领队杨军表示，二者之间有无关系，白酒酿造时间是否可以提前至西汉，考古界需要进一步研究。
有文物专家分析，李渡元代烧酒作坊遗址目前只进行了部分发掘，继续发掘如有新的文物出土，可能对中国酿酒史产生重大影响。李渡元代烧酒作坊遗址的研究和发掘，对研究中国白酒的起源和发展史，将起到重要作用。
从这个角度看，李渡酒业申请世界文化遗产，对中国白酒起源和走向世界意义重大。
另一方面，“让收藏在博物馆里的文物、陈列在广阔大地上的遗产、书写在古籍里的文字都活起来”正在被提倡，李渡酒业申报世界文化遗产，可以让消费者体会“穿越文化新周期”的品质新表达，在工业旅游、自由勾调酒品中体味消费新场景，契合新时代的多元化消费诉求。对于如何不断挖掘中国白酒企业的文化价值、工艺价值、经济价值，具有重要意义。
由此看来，李渡酒业被工信部纳入国家工业遗产并申报世界文化遗产，不仅对李渡酒业自身意义重大，对中国白酒的起源和价值挖掘也有积极意义。通过对李渡烧坊遗址的研究及工业遗产保护，中国白酒如何起源和发展的路径一步步清晰，李渡酒业将在其中扮演关键角色，并作出重要贡献。
