果酒是一个综合概念，包括各种用水果制成的酒。因为水果产于不同的季节，所以酿制果酒的时间也有一定的规律性。全谷物酿造技术顾问张思曼老师将和大家分享一年四季适合酿造的各种果酒类型！
主要有两个方面，一是不同季节可以酿造不同的果酒，二是有些水果因为常年存在，可以随时用来酿酒。果酒的酿造主要考虑那个季节水果的产量。当然，如果想小批量生产果酒，就不用管这些，有酿造原料就行。
一年四季都可以酿的果酒
在生活中，我们可以找到一些水果，一年四季都可以生产，然后这些水果可以用来酿酒。包括香蕉酒、木瓜酒、椰子酒、朗姆酒、番石榴酒、杨桃酒、哈密瓜酒、菠萝酒、哈密瓜酒、柠檬酒、莲雾酒等。
适合春天酿制的果酒
根据经验，有些水果在春季大量生产，如桃酒、枇杷酒、杨梅酒、桑葚酒、草莓酒、梅子酒等。其中桑葚酒是一种酿造较多、方法成熟、营养价值比较高的果酒。建议尝试一下。
适合夏天酿制的果酒
根据经验，夏季大量生产一些水果，如梅子酒、火龙果酒、芒果酒、桂圆酒、樱桃酒、西瓜酒、桃酒、榴莲酒等。李子、樱桃、西瓜等水果在夏天很丰富，但是熟了就变质了，浪费很多，可以考虑酿酒。
适合秋天酿制的果酒
根据经验，秋季大量生产一些水果，常见的有：苹果酒、柿子酒、葡萄酒、梨酒、柚子酒。毫无疑问，葡萄酒是我国最常见、酿造最多的一种果酒。生活中一年四季都可以出现苹果，但从产量和价格来看，秋天更适合酿造苹果酒。
适合冬季酿制的果酒
根据经验，冬季大量生产一些水果，如金桔酒、猕猴桃酒、番茄酒、橙酒、橙酒、枣酒等。由于气温的原因，冬天酿造的果酒很少，但也有大量的橙酒和番茄酒，需要有一定酿造技术的人来操作。
当然，如果我们想尝试一款果酒的酿造，就不要过多考虑季节因素。毕竟可以控制温度，可以多渠道获取酿造原料(比如酵母)。最重要的是技术。有了相关的辅料，就能酿造出美味的果酒。
