固态法白酒是什么意思固态法白酒就是用纯粮食酿造的白酒。
一般以高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料固态发酵、蒸馏而成，也称为“固态法白酒”。
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1： “固态法白酒”的定义是在中国传统白酒生产中，固态法白酒必须采用纯粮食酿造。固态法白酒按香型分为:酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、兼香型、特香型。
2：酱香型白酒代表产品:茅台酒、贵州郎酒、习酒、国台、金沙、钓鱼台、安酒、武陵酒。 固态法白酒主要的原料是以高粱、大米、糯米、玉米、小麦、水等为原料，用纯粮固态发酵，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
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1： “固态法白酒”的优点是:在发酵过程中糖化、发酵时间较长，生产工艺相对简单。而且由于生产工艺较为复杂，生产周期较短，所以产量相对较低。
2：固态法白酒具有色泽晶莹剔透，香气芬芳馥郁，入口甘美，酒体醇厚，落喉爽净，尾净余长等特点。固态法白酒在生产工艺上有很多种方法，其中以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒最为典型。
3：2、液态法白酒液态法白酒是以粮谷等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精，再用食品添加剂勾兑调配而成。其特点是:香气芬芳，滋味醇厚，协调，后味悠长等特点。
4：而且液态法白酒中含有较多的杂质和风味物质，影响白酒的风味。固态法白酒是以纯粮为原料，用曲经固态糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，并以固态法生产方式作为产品名称的白酒。
5：酒液清澈透明、诸香馥郁、入口绵软、风味协调、回味悠长。固液法白酒固态法白酒的执行标准是以粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
6：它是以粮谷为原料，经固态法或半固态法发酵、蒸馏而成，并且必须标注产品执行标准。另外还有一种是以食用酒精为酒基，加入增香调味物质
