怎样酿造白酒，很多朋友关心，其实，其实”酒酿”在酿造过程中要有”微曲”，酿酒的过程中还要有”大曲”。
这两种曲的特点是什么?下面小编就和大家说说。
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1：固态法白酒 主要是用纯粮酿造的好酒(纯粮酒主要成分是水和酒精，酒中除了乙醇外，还有其他的杂醇、醛类、硫化物等，适量饮用对人体有好处)。液态法白酒 原料以含淀粉、糖类物质和一些糖类物质为原料，利用液态法生产的酒精，经人工添加一些芳香物质，调香勾兑而成的白酒。
2：液体法白酒 主要成分是水、乙醇、酸类物质、脂类物质等。它是采用食用酒精和香料(俗称食用酒精)、糖类物质勾兑而成的白酒。
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1：而食用酒精虽然用量低，但其对人体的危害极大，酒中的有害物质能够被有效地降低。同时，液态法白酒中的香味物质很少，这类酒入口辛辣，没有明显的特点，而且入口辣得很快，人们才开始注意到。
2：故有人将其称之为“酒精酒”。误区2:只要瓶身有“行字”，就一定是酒精酒!其实，固态法酿造的白酒也是可以饮用的，只是它们的工艺和原料不同。
3：酒精酒主要是在食用酒精中加入香精、香料等，以模仿纯粮白酒的口感。相反，配制酒则是在一些低档酒里添加了“甜蜜素”等，使得其并不能长期存放。
4：实际上，固液法酿造的白酒中加入“食用酒精”等添加剂的酒只是劣质酒，最好的还是尽量少喝。正因为如此，喝酒的人一喝酒就会选择香精、香料、食用酒精勾兑的白酒，而这种白酒又被称之为“精华酒”，长期存放，根本不会囤积。
5：如果你经常在喝白酒的时候，遇到以上两种白酒，尽量不要买，毕竟他们是卖酒的，他们大部分都会选择勾兑酒。记住这些，买白酒才不会被坑。
6：1.不要买酒精酒。说起白酒，我们都知道“纯粮酒”好喝。
7：所以大部分消费者肯定都想喝，但是他们对酒精酒的要求很高。酒精的执行标准号比粮食酒的标准号还要多。
8：毕竟酿造葡萄酒需要技术。而粮食酒酿造过程中，不能添加任何添加剂，所以这些香精香料也是假酒
