问:“剑南春”是怎么来的?
答:“只是这个酒名不太好听,美酒该有美 名呀!”
庞先生微微一笑,点了点头。朋友的建 议打动了诗人的心。
三天后,庞先生将写好的“剑南春”三 个大字交给了绵竹酒厂。
“‘剑南’二字,点出美酒产自剑门雄关 之南的绵竹,令人联想起沃野阡陌的天府平 原;一个‘春’字,乃是古为今用,苏东坡 曾经说过‘唐人酒多以春名’,此字催人领 略美酒的魅力,给人以春天的启示。
问:什么是剑南春酒?
答:酿造剑南春所使用的酒曲,是采用了经过千百年积累的传统工艺措施, 并结合现代科学手段而制成的独特品种,依靠这种天然微生物接种制作的大 曲药,不仅能够保证产量,更重要的是能够保证酿制过程中各种复杂的香味 物质的生化合成。
剑南春酒的传统酿造技艺是中国浓香型白酒的典型代表,它传承了绵竹 几千年酿酒历史,千年沉淀的技艺精华,是巴蜀文化的重要组成部分。
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