干货来袭，前方高能...................................................手动分割线
白酒从生产到消费者手中要经历多个层级和多种渠道，所以说利润大不大，我们得从多个方面去说，因为每一个层级，每一种渠道，利润也都是不同的。
先上数据和图来说话，2019年4月24日，在中国酒业协会第五届理事会第九次（扩大）会议上，中国酒业协会理事长王延才公布2018年酒业各项数据。2018年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，累计产品销售收入为8122.74亿元、利润总额为1476.45亿元。各产业中，白酒的销售收入和利润分别达到5363.83亿元、1250.50亿元，占绝对优势
从图上可以看出来白酒无论从厂家数量、销售收入、利润总额都处于绝对霸主的地位。
再深入发掘，我们还能看出来一些现象
VS
食用酒精的流向98%是进入酒类企业，酒类企业里食用酒精需求量最大的就是白酒企业，
871-646=225, 这样硬性的加减法，没有什么根据和理论，但是能反应一些现象
来，我们再为伟大祖国白酒突飞猛进发展感到骄傲的同时（鲜花和掌声），还是先把主题分析了吧
1、白酒代理
白酒代理是白酒生产厂家给予商家一定的权利，帮助其售卖自己的产品、解决库存问题共享其品牌影响力
首先，要看你代理的产品，如果你代理的是知名品牌如茅台、五粮液其价格相对比较透明，在达不到一定销量的前提下很难赚到钱，尤其是现在电子商务的发展，知名网站：酒仙网、京东、天猫等大型网站针对各款白酒做促销，对经销商来说更是挑战，如果你代理的是不知名的品牌，其网站宣传力度较小，价格的透明度也不高，相对而言商家的利润空间操作空间就比较大
其次，要看你代理的范围，如果你是独家代理在特定地区内、特定时期内享有代销指定白酒商品的专营权同时不得再代销其他来源的同类白酒。凡是在规定地区和规定期限内做成该项白酒的交易，除双方另有约定外，无论是由代理做成，还是由委托人直接同其他商人做成，白酒代理商都有享受佣金的权利一般利润会更高一点，如果你是省代理的话，你还可以发展市级代理，县级代理从而获得代理佣金，如果你是市级县级代理，相对利润空间就较少了，如果你是团购批发商那么利润就更少了。所以代理白酒一般说什么坐着就发大财的一般都是省级、市级代理。
再次，要看厂家要求的进货量，大的厂家如果你想做代理的话一般首批压货要到达几百万甚至几千万（什么免费铺货，里面多少都有猫腻，一定要谨慎），你为了快速出货肯定会打出各种促销压低价格，但有时销量也不一定增加，所以相对而言利润就较小，如果厂家要求进货几万-几十万相对而言压力比较小，还可以稳住价格，这样利润就大。
最后，要看你的销售模式和销售渠道
我身边做酒水生意的伙伴，通过看他们的操作手法、盈利手段，得出结论：如果你的销售渠道比较广，客户较多，业务能力强，那小众品牌的就可以，可以争取更大的利润空间，假如你的销售渠道仅仅是流通市场，靠产品的知名度去进行销售，那么大品牌比较适合你。
你要说 具体赚多少，真的很难说， 我身边有市郎酒代理的， 一年赚5万，也有代理江小白 一年赚50万的,
2、散酒
我是开酒厂的，我就以18年年底的市场行情价位来算，最最最最低裸浓香酒成本能控制在多少呢，3斤粮出一斤酒，三斤碎大米+麦麸酒曲得4.2元，柴火钱0.5元一斤酒，场地费0.2元/斤，人工我们当地得3000左右一个月还得包吃，算1.5元/斤，饮用水钱0.3元/斤，这里算下来就要6.7元成本了，为什么算裸酒呢，厂里每年排污费要5万元，检查招待，过节走访一年也不于2万，这些我是不是也得加进去，给合作周边的散酒门面店送酒，我开车送过得烧油吧，我的设备的折旧也要算吧，这些全算进去差不多又得加2元左右了，8.7元差不多就是我酿纯粮酒的最低价格了，可是纯碎大米的口感不行啊，好点酒还得高粱、大米、糯米、小麦、玉米搀着用，光贵州优质一点红高粱加上物流费，到我们山东基本要6元左右一斤了，而且现在环保查的严得很，已经不能烧柴了，都得用电锅炉，用无烟煤也很不便宜，还要一系列要花小钱的地方。
你知道传统酱香白酒成本是多少吗？ 酱香型白酒的原料是高粱，想出老酱酒的酱味都要用贵州红缨高粱，这种高粱是产于仁怀境内和川南的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本在5元/斤左右，运到我们山东得6-7元了，但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲，酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤，有了合格的酒曲，可以开始对高粱进行发酵了。高粱发酵是连同酒曲放进窖池，这个叫“下沙”，沙指的就是高粱，酱香型白酒用的窖池，是石砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥，一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池，经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了，酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵，一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这每次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。我们留意一下时间，等最后出酒的时候，基本都到了第二年了。也就是说，我们看到基酒的完成，需要一年左右的时间。但是，这个时候的酒，还不能喝。经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。
大家算一下，等你勾兑的时候，从你制曲开始，几年了？四年左右了吧。
前面的工序，大家都一样。各家酒体味道的区别就在最后一道工序：勾兑、调味。完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。
但是，五年就能喝上好酒吗？还是不可以的！我们现在调制的酒水，还仅仅是用你这一批出的酒。用的是去年的酒来勾兑的。这根本就不能叫好酒，因为口味太新。怎么才能口味醇厚呢？必须使用一定比例的老酒。什么叫老酒？去年的叫老酒吗？前年的叫老酒吗？好像都不够！一般来说，没有五年贮存的白酒做基酒，都谈不上好酒。现在问题来了，你要喝上好喝的酱香型白酒，就需要5年前的酒水。那么，5年前的酒水，是几年前开始酿造的呢？
一个酒厂，没有十年酿酒历史，只能购进其他酒厂的老酒。而这样的老酒成本巨大。到现在为止，我们的成本也就清晰可见了，酱香型白酒，一斤高粱出2两酒。一斤酱香型白酒5×3.5元，17.5元，用了五年半的时间，酿造出一斤酒来，不算酒曲的原料，只说高粱就已经17.5元了，还有其他各种成本，一个规模为48个窖池的酒厂：环保排污费：5万元/年 水电14万/月 煤630元/吨 还有人工工资、税收、窖池费用等等，到这一步，您觉得市场上的零售在四五十以下的酱香酒是什么酒呢？
3、假酒
这个利润就很难定义了，听圈里朋友说，现在做高仿酒的没个5-8倍利，都不好意思说自己做这个的.............................
插入一个有关解读揭秘老假酒的文章
结语：
酒属于典型的需求富有弹性的产品。人们买酒首先有个心里价格预期，就是我打算买多少钱的酒，然后再根据这个价格选择这个价格区间的产品。例如结婚的婚宴酒，以现在中国人的消费水平，大多数地区是不可能选择一二十元左右的酒，哪怕你这酒是纯粮固态大曲酒，你卖个18元，拿个塑料瓶装起来，绝对不会有一个结婚婚宴用这种酒。
当然，对于普通老百姓，也不会有多少婚宴都用飞天茅台的。老百姓的消费能力达不到。
我站在一个酒厂生产方的角度去看待这个问题的话，我觉得酒的定价应该根据当地的消费水平，而不是自己的生产成本，消费能力高的，你卖个十元八元的，朋友也许认为你仗义，但生人可不是这么认为的。他会认为你掺假，无论有没有都会这么认为。价格太高也不合适。也不要有我的纯粮食酒比买的上百元甚至几百元的还好。所以我要和瓶装酒一样的价格。这样想就完蛋。
不同场合的酒会赋予不同的意义，不仅仅是喝了不上头更健康。有时酒等同于硬通货，越是品牌酒通货属性越高。自酿酒没有品牌溢价，通货属性非常弱，作为利益交换价值就不是太高了。例如别人给你一个500万的工程，回扣应该在10万左右。那么这是如果送酒的话，茅台肯定比起自酿酒效果好的多的多，不论你的酒是否比茅台更优质。
所以说利润不利润，这得看我们对酒的认知程度和消费习惯，大家在一个饭局上喝茅台，受邀被请的人喝的是茅台，请客的人也许喝的是一个面子，至于值不值这个钱，随它去吧！！！
