图片来源视觉中国 日前，有媒体报道称，杭州的曹女士听同事说网红减肥产品“酵素梅”不错，就买了来试用。 然而，吃了10天后，曹女士突然浑身无力，喘不过气来。 出现呕吐、皮肤瘙痒等症状。经检查，她的肝脏严重受损。 给大家科普一下哪些人不宜吃酵素梅？ 希望你在下面有答案，一起来看看吧！
哪些人不宜吃梅酵素？
图片来源视觉中国
日前，有媒体报道，杭州的曹女士听同事说网红减肥产品“酵素梅花”效果不错，就买了来试用。 没想到，吃了10天后，曹女士突然全身无力，还出现了呕吐、皮肤瘙痒等症状。 经检查，她的肝脏严重受损。
曹女士的遭遇并非孤例。 有很多人将酵素视为排毒、减肥、美容养颜、“包治百病”的神器。 他们不仅在国内外到处购买，而且自己动手制作。
对此，北京世纪坛医院营养师何源表示什么人不能喝酵素，“酵素”一词起源于日本。
“酵素”很有限
根据中国生物发酵工业协会2016年发布的《酶产品分类指南》，酶是指以动植物、真菌为原料，经微生物发酵制成的含有特定生物活性成分的产品。
知名科普博主栾小东曾说过，酵素其实就是我们常说的生物酵素。 当它们通过消化道时，很容易失去保护，被胃酸消化变性，所以作用非常有限。 “虽然有研究论文表明，果蔬发酵液中含有有机酸还原糖、多种维生素B复合物和一些微量代谢物，但这些论文都处于比较早期的阶段，目前尚不清楚其对健康的影响有多大。它们对人体的呵护。”
何源还表示，市面上很多酵素产品都存在成分不明、功效夸大的问题，“不要太听信广告”。
DIY酵素只对消化有用
现在有很多人DIY酵素。 网上流传着这样一个教程：将蔬果切块，将糖和水按一定比例混合，放入干净的容器中，封好口，放在阴凉处一两周，过滤，冷藏，得到的液体就是“DIY酵素”。
何源说，他在家自制的“DIY酵素”，确实会像四川泡菜、腐乳、酒酿一样，通过发酵产生一些维生素和有机酸。 这种发酵产物对消化吸收有一点影响，但是吹捧它可以排毒减肥、美容养颜、抗癌抗衰老就有点夸张了。
吃好睡好是健康的关键
何源介绍，“DIY酵素”的生产条件如果控制不好，很容易滋生细菌、霉菌等有毒有害物质，对身体造成潜在危害； 而且什么人不能喝酵素，“DIY酵素”含糖量高，多余的热量会转化为脂肪储存在体内。 “糖尿病人喝了它，无疑是血糖飙升的利器。”
何源提醒，养生保健的关键是保证全天摄入充足的均衡饮食、有效的体育锻炼、充足的睡眠和健康的心理调节。 对于患有不同疾病的人，最好到医院的营养科就诊。 医生会根据不同的疾病状态制定个性化的营养治疗方案，比市面上所谓的“酵素”或“DIY酵素”更安全有效。
新京报记者张朝晖编辑王璐校对刘宝庆
