在刚刚过去的2021年，浓香向高品质发展，香型越来越热，酱香从“扎堆快”走向“稳中高速”的趋势更加清晰。其中，大香类的回归和热度的上升成为继酱香酒之后的又一大关注点。
一个品类的汾酒速度和香热度的崛起，离不开一个领军大哥的强力指导。作为白酒行业曾经的“劳芬大”和三大香类的香型代表，汾酒的迅猛发展更像是一场似曾相识的王者归来。从营业收入到产品结构，从市场布局的全国化到产区信心的普遍提升，整个大香品类在汾酒的推动下开始持续上涨。
汾酒的成长会对大香类产生什么影响？香氛真的能升温吗？
从2020年到2021年，我们可以感受到酒精中毒对整个品类的影响。2020年，汾酒全年营收139.9亿元，收入和利润均高速增长，其中利润增长远超收入增长，这也反映了汾酒产品结构的上升和占比的变化。2021年前三季度，酒鬼酒营业收入172.57亿元。以去年四季度的数据来看，即使四季度与往年持平，全年突破200亿也已成定局。现在时间已经进入2022年，推测汾酒2021年营业收入预计在240亿左右。
从另一个维度来看，汾酒的重点市场也在发生明显的变化。尤其是省外市场的高增长，为汾酒带来了真正的全国范围的增长。一方面省内产品正以优惠的价格销售，另一方面江南地区销量增长超过50%。山西周边的华东地区和长江以南地区成为省外市场的重点，并大大超过省内市场。据相关资料显示，西北市场已经在布局中。
从产品结构来看，汾酒事业部青花汾酒和博汾酒贡献了汾酒的主要市场份额。第二个高端价格带的青花汾酒20和高端价格带的青花汾酒30复兴版正在成为汾酒的重要引擎。50元左右的高速光瓶博粉增长稳定，其他老白粉和巴拿马系列也在中档价位发挥重要作用。形成了稳底、强腰、高端的产品策略。
卖的多了，氛围就好了，关注者也会越来越多。毫无疑问，汾酒这个龙头老大哥，正在高端、次高端、中档、高线轻瓶的塔底形成全方位的香型氛围。香氛火不火一方面看规模，另一方面看高端产品。统计显示，青花系列对汾酒的贡献率应该在30%以上，也就是说，涵盖次高端和高端产品的青花系列销售收入将接近100亿，这无疑对香类势能的形成起到了重要作用。2020年9月，汾酒推出青花汾酒30年复兴版，2021年再次推出3199元青花汾酒40年中国龙，凸显汾酒占据高端地位的迫切性。即使在70亿左右规模的博粉产品上，其消费者也覆盖了部分高端消费者，他们的消费来源于场景而非价格，这也起到了主导作用。
如果香味不够辣，或者说能否达到酱香酒的热度，就要看汾酒在后期千元价位带甚至更高价位带的表现了。高端势能的形成，意味着高端意见领袖的品类聚焦，香与热会加速。相对于乌普、国窖1573、茅台等高端大项，刚刚起步一年多的千元价格带，急需青花汾30复兴版的加速成长和冲刺。
自信与品类共赢一个品类的崛起不仅仅是一个品牌的崛起，而是一个产区的崛起所代表的一个群体的繁荣。J
据悉，吕梁杏花村酿酒区“十四五”目标提出产能50万千升，产值500亿元，产能目标接近仁怀酱香酿酒区。与产区规划相对应的是，大量传统清香型白酒企业正在进入杏花村产区，开始生产布局，为未来做准备，而杏花村白酒产区的优势企业也在把握趋势，开始密集的全国扩张。2021年，最有趣的亮点是杏花村的粉行和粉洋王品牌。作为与汾酒厂一墙之隔的企业，汾酒股份提出了“追汾酒梦，共舞清香，做杏花村第二瓶美酒”的企业定位和品牌主张。结合具有时代特色的清香淡雅，汾酒股份开启了全国化的步伐，上市后一年内完成全国招商400家，实现了280%的销售增长，成为清香崛起大潮中的品牌典范和产区。
2022年，随着汾酒在千元价格带的进一步发展，一旦其千元价格带带来大单品的事实和势能，随着汾酒、汾阳王等一批品牌的跟进，相信会有一大批企业跟进，大清香核心产区第二梯队将逐渐形成。
品类基因与香氛的崛起一个品类的繁荣，不仅需要领导品牌的带动，更需要符合时代需求的基因支撑。对酒类消费而言，更舒适的口感、更健康的饮后体验、更优雅的消费场景、更深厚的文化积淀，才是品类崛起并持续蓬勃发展的根本。香类和“粉老大”在这些方面有着深厚的基因优势。
中国白酒专家多年前就提出，清香型白酒是最接近国际风味的白酒品类，其地下罐发酵技术和特殊的白酒酿造工艺，都让清香型白酒喝后更卫生、更舒适、更健康，这也是现代白酒消费升级的需求特征。走在消费升级路上的白酒行业，升级的不仅仅是价格，更是品质需求。
同时，白酒本身的交际属性也决定了酒文化的重要性。汾酒作为“中国白酒之魂”的文化传承品牌，以其文化底蕴和在中国白酒史上的地位而久负盛名。这不仅仅是汾酒本身的品牌传承，更是整个杏花村产区的白酒传承，整个大香品类的白酒传承，是中国白酒的文化传承，承载着一代又一代酿酒人的梦想。这些都构成了浓香型白酒持续上行的土壤。
伟大的时代造就伟大的品类，伟大的时代造就伟大的品牌。浓香型、清香型和酱香型是白酒的三大主流类别，以及由它们衍生出来的整个白酒。
十二大香型正在各放异彩。在汾酒王者归来、杏花村产区崛起、消费升级加速等诸多因素作用下，大清香有望成为新的更强劲的消费潮流，为白酒产业高质量发展贡献力量。
