公开数据显示，2019年上半年，上市公司白酒板块实现营收1288.73亿元，同比增长18.96%；净利润443.02亿元，同比增长25.64%。
不仅是白酒，啤酒行业趋势也有明显的结构性变化。与经济型啤酒相比，高端啤酒的销售增速明显更快。2012年后，14元以上高端啤酒销量增速为16%-25%，百威、嘉士伯为20%-70%。与此同时，本土工艺品牌不断涌现。
一方面，变化来自于大公司的业务迭代。比如百威这样的啤酒巨头，一直在加速中高端啤酒的市场份额占领；另一方面，新消费者正在逐渐影响品牌的产品、设计和渠道策略。虽然酒类的销售渠道仍以线下为主，但根据CBNData和天猫公布的《2018天猫酒水线上消费数据报告》，有电商购买习惯的90后、90后一代正逐渐成长为线上酒类消费的主要驱动力，而小瓶酒、小众洋酒、无醇啤酒等，
高度酒饮
对于白酒的发展趋势，争论从未停止。一种声音认为，人们消费习惯的改变会导致未来白酒出现断崖式下滑。但也有人非常看好白酒的消费能力，电商等渠道的快速增长甚至可能释放更多三四线城市的消费潜力。
在高酒精消费领域，根据胡润百富榜公布的《2019中国酒类消费行为白皮书》，白酒饮用者绝大多数(75%)为男性，平均年龄37岁。宴请和送礼是主要的消费场景。高端品牌积累口碑和品牌是需要时间和文化沉淀的，所以新品牌绝大多数是小酒。可以观察到的是，小瓶装(2 -3对)白酒已经成为小酒的常见包装选择。除此之外，也有主打中高端市场的新品牌，比如开山、观云、做威士忌的VETO。白酒品牌在营销中会强调“口味”，这与消费者的决策密不可分。
低度酒饮
低度饮酒领域进一步分为花酒、米酒、啤酒三大类。从性别分布来看，饮用低醇饮料的男女比例更加均衡，整体规模达到数千亿，并保持较高增速。以果酒为例，2014-2018年果酒销售额年增长率保持在15%。
花酒和米酒因为口感低，颜值高，口感微甜，更受女性消费者欢迎。在这一领域，除了冰清玉洁、奇庭风饮等新品牌，传统葡萄酒品牌也在积极开拓低度葡萄酒市场。例如，今年江姬酒庄推出了椰壳酒和梅剑酒两款低度葡萄酒，分别是6度米酒和12度青梅酒，主要面向年轻女性消费者，并已进入线下餐饮和便利店。另一家“致仕”，背靠孝感米婆婆，也推出了针对年轻女性消费者的米酒。
如果说郭华葡萄酒更注重情感，轻社交，相比之下，啤酒(尤其是精酿啤酒)更注重体验。很多新品牌会开设(或者说从开设)自己的线下工艺酒吧/餐厅，作为消费者体验工艺文化的空间。而且在营销层面，精酿啤酒喜欢音乐节、文化艺术等线下娱乐活动的配合。
从品牌的角度来看，无论是白酒、威士忌还是低档果酒、黄酒，都需要酒类消费背后隐藏的需求：社会价值和情感价值。
渠道和服务商
总体来说，饮品的销售仍以传统线下渠道(品牌专营店、代理商)为主，但随着中产阶级消费群体的崛起、电商渠道的渗透以及物流体系的不断完善，线上销售的比重在不断提升。线上渠道主要是JD.COM、淘系和酒类垂直电商(Brewmaster.com等).
CBNData 《报告》说明消费结构的品质化转型推动了线上葡萄酒交易规模的持续提升。近两年天猫酒类消费同比增速保持在30%以上。在线消费者中，80后、90后、90后在网上葡萄酒消费中的占比大幅提升。报告中的数据显示，虽然白酒、葡萄酒、啤酒仍是近两年线上酒水销售占比最高的三个品类，但果酒、洋酒的销售增速均超过50%，进口果酒、洋酒尤其受90后、90后饮酒人群的欢迎。
JD。另一家大型在线葡萄酒渠道COM在其《2018线上酒业报告》中表示，2017年，JD.COM在线葡萄酒销售额同比增长52.5%，白酒占总销售额的64%。
此外，线下渠道仍然依靠门店零售，而传统的葡萄酒零售渠道近年来也在积极拥抱数字化，线上下单，线下配送。1919年，九儿等。甚至可以承诺在相应时限内送达，用“高效便捷”获得客户，满足消费者的“即时性”需求。
除了渠道，还有一些为品牌/渠道/供应商提供服务的企业，比如2014年成立的一九批，从酒类切入B2B，之后逐渐扩展到服务的所有品类；在餐饮渠道，也出现了“三两白”等零售解决方案服务商，用酒掌柜解决消费者“一小杯”的需求。
投融资
开山酒业已完成总计数千万元的A轮和A轮融资，投资方为高瓴资本和源头资本；威士忌品牌VETO已获得两轮融资，投资方为弘章资本、三圣创投(每日优鲜生态链基金)、共享资本。谷小九已完成近1亿元融资，投资方包括真格基金、蔡慧、网信资本、博将资本、阿里巴巴合伙人等。小牛在今年9月完成了梅花创投的天使轮融资。
果酒冰清获得钱树资本联合投资的A轮，唐德影视、杨君资本、宝海投资、尚德资本、张骞资本的Pre-A轮融资，以及今年8月披露的由亲亲(中国)投资有限公司领投的A轮；米米酒已经获得了数百万的种子轮和天使轮融资。
>熊猫精酿公开披露过三轮融资，投资方包括挑战者资本、铸山财富、青岛华通等；高大师在2016年底获得了洪泰基金投资的2000万元融资；拳击猫于2017年被百威英博旗下风险投资机构ZX Ventures收购；梦想酿造（酒花儿）曾获创新工场、IDG分别领投的两轮融资；精酿品牌HUSH IPA、鲸小酒和怂人胆今年分别获百万元天使轮融资。
（徐子）
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