说起中国最辣的地方，很多人都以为是川菜、湘菜或者黔菜，直到我来到才发现原来中国吃辣中的最顶端，是江西的萍乡。.这个小城
萍乡位于江西西部，与湖南接壤。它是一个低调的小镇，人口只有180万。很多人都知道是因为境内的武功山。不过萍乡最出名的标签还是当地人吃辣的水平。简直是中国所有城市之王。
到了萍乡才知道，辣椒可以当菜吃，也可以当零食吃。原来辣椒也是用来煮粥的。厨师真的不会做没有辣椒的菜！
萍乡人吃辣的实力，怕是连四川和湖南也要甘拜下风.四川的麻辣烫就是辣，比如成都火锅，看起来红彤彤的，但是吃到嘴里，辣味先出来了，还撑得住。湖南是鲜辣的。它喜欢搭配各种鱼和肉。吃到嘴里特别辣。胡椒更像是一种调味品。
在江西却不一样，这里的辣是纯辣、干辣,当你吃一口东西时，你会全身冒汗，而且你有很强的耐力。外地人一定要来一碗凉水或者就着饭吃。其中，萍乡以麻辣味最为出名。
如果问江西人，省内哪个地方最喜欢吃辣，10个有9个会说萍乡，另一个会说是老家。
在萍乡，你会吃到红辣椒炒青辣椒的菜，会吃到超辣的炒面，各种红烧肉如鸭脖、鸭翅等也是超辣。对不起，这里的汤和粥也是辣的,当你吃完饭想喝碗清淡的汤时。比如紫菜鸡蛋汤里放辣椒。就算老板不放，当地人也会放点辣椒油或者辣椒粉进去。
萍乡人之所以爱吃辣，与当地的气候密切相关。
萍乡气候湿润。除了秋天干燥凉爽外，其他三个季节都有雨，尤其是春天，时晴时雨。都说“春无艳阳天”，夏季是降水高峰期，经常出现阴雨天气。
为了去除湿气，萍乡人养成了吃辣的习惯。江西人性格开朗直爽，不然也不会有“老表”这个外号。辣椒的诞生是为了配合江西人的性格，所以很快成为江西最常见的食物。
江西还是辣椒种植大省，种植面积常年保持在7万公顷，居全省各类蔬菜之首。而且江西人喜欢研究各种麻辣小吃，比如辣条、泡椒凤爪、手撕牛肉等。很可能你在超市里买的袋装凤爪就是来自江西。.
萍乡的特产都和辣有关。比如莲花血鸭,是江西名菜，被列为“十大赣菜”之一。其色望昌，味鲜可口，辣味不可少。
萍乡人爱吃鸭子，尤其是各种鸭翅鸭脖。用当地的酱料尝起来不一样。比如辣鸭头，简直就是萍乡人最爱的开胃菜。又香又辣又甜又麻又脆，越吃越过瘾。
这是最经典的当属小炒肉，.凭祥的“十大名菜”之一，它使用当地的青椒。看起来不辣，吃在嘴里会出汗。重点是它的汤也可以吃。肉的香味和辣椒的香味混合在一起非常诱人，所以特别适合当晚餐。
你去过萍乡吗？你觉得这里的麻辣水平在全国排第几？
作者：林清鹿，知名旅行家！更多景区、免费、养老旅游资讯，关注我即可获得
