近年来,随着茅台市场的日益火爆,酱香型白酒开始风靡全国白酒市场。越来越多的人开始关注酱香型白酒,甚至有“一入酱香门,深似海,其香为路人”的说法。
但是,实事求是地说,过去酱香型白酒在中国其他地区并不流行,很多饮酒者并不是很了解。许多网民在购买酱香型白酒时,要么选择了随机模式,要么跟风购买。
此外,我们还发现了一件非常有趣的事情。很多朋友在购买酱香型酒时,都非常重视包装。在心理预期价格上,哪种酱香型酒的包装越高,哪种酒的选择率越高。而且说到原因,有朋友说连包装都这么精致,里面的酒也差不到哪里去。
然后,边肖不得不对这句话提出一个反问。你不知道经典成语“金玉其外败絮其中”吗?
那么问题来了,应该如何选择酱香型的酒呢?
抛开口感和酒质不说,酱香型酒的首选是纯粮酒,这是我们最低的底线。如果用酒精勾兑,不仅味道很不好,而且对我们的健康也有很大的危害。
而且很容易判断一款酒是不是纯粮酒。我们只需要看白酒外包装上的这两个地方3360。
1.首先看它的原料。粮食酒的原料只有粮食和原料,没有其他成分;但酒精勾兑酒会含有食用酒精、香精等食品以外的成分。
2.其次,看国家标准。酒精配制酒属于固液型白酒或液体型白酒,其国家执行标准为GB/T20821和GB/T20822。如果这两个标准出现在白酒包装上,那么毫无疑问,一定是酒精勾兑白酒。
这里跑题一下,酱香型白酒的国家执行标准是GB/T26760-2011。但是很多朋友发现,天妃茅台和五星茅台的包装不是这个标准,而是GB/T18356-2007。其实这也是国家标准,但是属于“贵州茅台酒,地理地标产品”的标准,也就是说只有茅台酒可以标注这个标准。如果发现其他酱香型白酒有和茅台酒一样的标准,那肯定是假冒伪劣。
另外说一下酱香型酒的选择。为什么选择性价比高的优质酱香酒?包装越漂亮越需要通过?
优质酱香型白酒通常是坤沙酒,坤沙酒的酿造工艺也被称为12987,即采用仁怀地区及附近地区出产的优质红樱桃糯高粱,破损率小于20%。而且它的酿造周期是1年,需要9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。正是因为工艺复杂,发酵充分,坤沙酒的口感和品质是其他酱香酒酿造工艺无法相比的。
当然,如果调配得当,碎沙酒也能达到理想的好口感和品质。虽然与坤沙葡萄酒有一定差距,但作为配给酒还是很不错的。
但是,这样一瓶优质的酱香型酒,成本并不低。目前仁怀地区优质红樱桃糯高粱价格不会超过每公斤9.2元。根据坤沙酒5斤高粱、1斤高粱的说法,我们可以得出一瓶500ml的坤沙高粱成本在50元左右,再加上酿造成本、勾兑成本、仓储成本、包装,其总成本应该在80元左右。这也意味着,即使酒企更加注重打造大众化的坤沙配给酒,其价格也不应低于120元,这也是坤沙酒的限价。
不过这种质优价廉的酱香型白酒的包装有一个特点。可能简单优雅,但绝不会特别优雅。原因很简单。精美的包装意味着更高的包装成本。所以,如果再看到市场上100元的价格,但包装精美程度丝毫不逊于某些高端豪华酱香型白酒,基本可以判断它绝对不是优质酱香型白酒,甚至其白酒的成本还没有其包装高。
说到这里,边肖推荐几款酱香型葡萄酒
尹稚习酒是习酒旗下的53度酱香型白酒,价格通常不高于200元。在这里我想说,习酒虽然是茅台旗下的白酒品牌,但是很多习酒的口感和品质并不逊色于茅台,习酒的性价比很高。银色习酒就是一个代表。
银白酒整体透明,倒的时候酒花浓郁,有水果的味道,入口酸味不明显,酱香浓郁,喝起来非常舒服,酒体比较和谐。200元档位的同类白酒性价比绝对可以说是名列前茅。
2.郭康1935年
郭康1935是贵州省仁怀市郭康酒业有限公司旗下的一款53度酱香型白酒。其价格只有100多元,却是“纯血统”的坤沙白酒,采用与茅台相同的原料和酿造工艺标准,通过了国酱。
香酒酿酒师的精心勾兑,其口感和品质可以媲美数百元的中高档酱香酒,可以说是国康酒旗下口粮酒中的点睛之作。国康1935整体晶莹剔透略带微黄,光泽饱满,酒香丰富且浓而不艳,入口时会感觉酱香味儿瞬间爆满口腔, 甘润无比,醇厚优雅,绵柔顺滑,落口爽净,饮后回甘明显,酒香气息在嘴中萦绕不散。可以毫不夸张地说,优质酱香酒该有的它都有,真的是典型的花百元喝千元酱酒品质。
3、茅台王子酒
茅台王子酒也是茅台旗下的一款53度酱香酒,它的售价也只有100多元,也是一款纯正的粮食酒。茅台旗下有很多大众口粮酒,比如像茅台醇、茅台迎宾酒以及茅台王子酒,个人感觉茅台王子酒无论是品质还是口感都要比其它的更加出色,而且它的价格非常便宜,性价比较高。
茅台王子酒总起来讲要比银质习酒差一丢丢,酒香味儿较淡,但是入口时酱香味儿还是比较明显的,比较柔顺不辣喉,有点酸味儿和杂味儿,但是不明显,整体来讲还是非常不错的一款口粮酒。
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