上一篇问红星二锅头和牛栏山二锅头是不是粮食酒？我发表了一些看法，很多爱二锅头的网友留言说想听听两个二锅头到底有哪些区别？谁才是真正的“二锅头之宗”?的事
很多网友不知道的是，其中一位和茅台同名，被称为"平价国酒"。
同为二锅头翘楚：红星VS牛二
在北京很受欢迎，两大品牌占据了二锅头酒的大部分市场，其地位就像百事可乐和可口可乐一样，互为强劲的竞争对手。红星二锅头(以下简称红星)和牛栏山二锅头(以下简称牛二)
何为“二锅头”?掐头去尾，截住中段，只拿第二锅。用这种工艺酿造的是二锅头。二锅头是发祥于华北地区的一种清香型白酒，。1680年，北京前门大街原盛豪酒厂的三位工匠发明了二锅头酒的酿造技术。1981年，红星放弃“二锅头”的全称商标注册，仅使用“红星”与其他所有二锅头企业共用“二锅头”，因此得名。
二锅头为什么这么便宜？对于二锅头厂家来说，生产二锅头的优势就在于生产周期短、原材料便宜、成本低，这也是二锅头便宜的重要原因。
以酱香型白酒茅台为例。一瓶茅台从投产到出厂，至少需要五年时间，经过几十道复杂的生产工序。一瓶二锅头的生产周期是30-50天，只需要蒸馏2-3次，出酒率还比茅台高很多.
而且二锅头的主要原料是高粱，远低于大米、糯米、玉米的成本价。这样节省了大量的时间成本、原材料成本和人力成本。
再说，二锅头本身定位的就是中低端消费市场，酒的包装也非常简单,刚刚在一瓶酒上贴了一个标签。但是几百块的酒，光是内外三层的包装费用就比二锅头酒贵。
谁才是“二锅头之宗”？
二锅头是解放后才有的产品。说起谁的资历老，自然是红星。红星是国家国营的酿酒厂,第一颗红星出现在1949年9月，迎接新中国诞生的献礼酒. 1981年，红星放弃了“二锅头”的全称商标注册，只使用“红星”与其他所有二锅头企业共用“二锅头”。
牛栏山二锅头隶属北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂,成立于1952年，深受红星的影响，但又略有不同。与红星的二锅头系列酒不同的是，牛栏山酒厂60多年来除了香型二锅头，还生产其他香型酒。
红星和牛二制作工艺区别
这么多年来红星二锅头有着“平民国酒”的称号，一直稳坐北京地区低端白酒市场的第一把交椅，具有浓厚的新中国情怀。,红星仍然保持着传统的手工酿造，并按照国家白酒标准生产罐装酒，大部分产品都是按照固态法的执行标准.酿造原料是高粱、水、玉米、大麦和豌豆，其中56度绿瓶红星最为经典。
而牛栏山二锅头却成了多种酒混在一起的品牌，品种很多，原料也不一样。为了扩大产量，大部分
都是液态法（食用酒精勾兑），如白牛二。请注意，这里的高粱指的是食用酒精是用高粱酿的，而不是白牛二里自酿的。
相对来说，绿牛二要好一些，采用固液法（食用酒精+粮食）的生产模式。在食用酒精的基础上加了水、高粱、大麦、豌豆，但其中的比例是多少，只有厂家知道。
不知道大家发现没有，红星和牛二原料里的排序有讲究。与化妆品一样，越靠前的占比越大。由此可知两者的原料区别还是很大的，当然价格上也有一定差距。
红星和牛二口感差异
红星二锅头的制造工艺要比牛二讲究，保持着纯正二锅头的味道，口感更浓烈直接，很受老北京人的喜爱。而牛栏山二锅头从闻味上有麦香，比红星更柔和，更易入口。但老一辈人喝不惯，觉得味道寡淡，却意外获得了新一代年轻人的喜爱。
你喜欢更浓烈纯正的红星二锅头还是更柔和的牛栏山二锅头呢？快来给你的爱酒打榜吧！
最后，公布上期纯粮酒打榜结果，在众多玻汾粉丝的强势打榜下，恭喜玻汾以绝对优势获得打榜冠军。
以下是网友的几条精选留言：
