今天是周末。为了减肥，我有段时间不去食堂了。起床后，我打算去超市买些红茶做炖蛋。结果超市在卖高品质的猪管骨，我忍不住买了一大块，做了我最爱的秘制酱骨。我几天来减肥的努力又落空了。不过现在的酱骨吃起来超级好看，肉质松软，酱香浓郁。边肖将在下面与你分享烹饪秘籍。主要步骤和要点如下：
材料：猪筒骨2000克。
调料：葱、姜、蒜、花椒30、八角4、桂皮1、香叶6、干辣椒4、精盐、生抽、酱油、蚝油、料酒、香醋、白糖、十三香。
1.用温水洗净管骨，捞出备用。
2.将大葱切成4段50毫米长，姜4片，蒜2片备用。
3.锅中加入温水，加入适量筒状骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水洗净。
4.将水下管骨、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜、精盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、糖、十三香放入锅中加热。烧开后小火炖2.5小时。
5.用筷子检查筋骨软烂程度，炖至筋骨软烂，关火焖1小时，使大骨上色入味。
6.炖1小时后，捞出大骨头，放入盘中。用漏勺把调料从锅里捞出来，收集汁液。加入香油和味精调味，将汤汁浇在大骨上。
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