高档的纯粮酒，只要储存得当，随着时间的推移，香气会有变化，往往一开盖就会溢出来，就是老话所说的“酒是陈年之香”。但是酒怎么存放很有讲究，环境不对，密封不好，最好最贵的酒都跑了。我遇到过一次，在一次过年聚餐上，朋友拿出他父亲珍藏了七八年的老酒，让我们尝尝。外观真的很复古，标签都没了。一看就是“老古董”。结果盖子打开后，几乎没有酒了，可见储酒也是个技术活。说到储酒，我老人家的方法可谓专业。十年前存放的十箱金种子酒，现在打开就像新的一样。
家庭储酒是专业酒窖没法比的。一般酒窖都是用陶坛制作的，恒温恒湿可以加速酒体的自然陈酿。普通的家庭储酒基本保持原包装，然后放在阴凉的储藏室里。最重要的是防止白酒挥发。我老爸有他自己藏酒的方法。
第一步，把原来的纸箱包装全部换掉，特制的方形塑料酒盒，事先嵌入泡沫，防止磕碰或不小心摔落，储藏室的地板上铺上厚厚的地毯。
第二步，检查瓶口的密封性。一般新买的酒包装都很紧，不用太担心。之后用保鲜膜封住瓶口，防止酒挥发或发臭。
第三步，在第二步的基础上，用生料带包裹瓶口。原胶带韧性更强，密封效果更好，相当于多加了一层保护，实现双保险。
第四步，为了防止标签氧化发霉，用保鲜膜把整瓶包起来。当然，如果只是自己喝葡萄酒，可以忽略这一步，不考虑未来的增值或者送礼。毕竟自己一个人喝酒也不用太在意外表。
第五步，将酒瓶放入塑料酒盒中，用保鲜膜包裹酒盒，这样一瓶酒就包装好了。说实话，保鲜膜很贵。一次吃完用了十卷保鲜膜。
老人藏的这批酒是2012年购买的金种子酒。一共十箱六十瓶，占了储藏室很大空间，2020年才拿出来喝。别说这样的“束缚”真的有用。和新买的几乎一模一样。盖子打开后，一股酒香扑鼻而来，我忍不住喝了一口。老人说，等这批酒喝完了，再储存一批金种子，等个七八年。一定很好吃。
