在一些影视剧场景中，经常会出现喝洋酒加冰块的镜头。透明的冰块遇到烈酒，轻轻摇晃，叮当作响。人们通常喝啤酒，尤其是在夏天，他们喜欢冷藏啤酒，这样更提神。但是生活中大家喝白酒，却不加冰。为什么？
在讨论这个话题之前，我们先来了解一下中国最早的饮酒方法。
如果你仔细观察，你会发现，在过去，古人喝葡萄酒时，不仅有很多礼仪，而且习惯于烹饪和温酒，然后加热葡萄酒才能饮用。
比如“华雄被温酒打死”的故事，或者“煮酒论英雄”的故事，或者《水浒传》里，英雄总是得意洋洋地说“小二，煮一壶好酒”，更不用说各种提到“温酒”“煮酒”的古诗了。
还有各种精致的暖酒器。
总之，古人喝酒，“温酒”几乎是“标配”。用精致的酒器煮酒时，酒香四溢，慢慢斟，无话不谈，吟诗作赋，听歌赏舞.与加冰喝葡萄酒的方法相比，它只高不低。
所以，与今天的酒相比，我们直接喝它，古人为什么热衷“温酒喝”呢？.
其实古人习惯喝“温酒”，最大的原因是为了身体健康。古人认为冷酒伤身，温酒宜。
元代贾明在《饮食须知》中说：“凡饮酒者，宜温。喝冷酒让他手发抖。”明代陆容在《寂园杂记》中记载，有一个人因为经常喝冷酒而生病。甚至在《红楼梦》年，宝玉说要喝冷酒的时候，薛宝钗也对他说：“如果(酒)凉了吃，里面会凝结。你用五脏暖他，不就苦了吗？”
中医理论也支持喝温酒。所以古人喝温酒，真的不仅仅是为了强迫。
《黄帝内经》中说“察卫气为百病之母”，意思是卫气的问题是很多疾病的根源，而“饮酒者，卫气先去肤，先补络”。隋代编辑《黄帝内经》的杨尚山进一步解释“酒为熟谷之液，先入胃。这意味着喝葡萄酒可以使“齐威生”，对你的健康有好处。
但并不是只有喝才有“补气”的功效。根据中医古籍记载，在某些方剂中，酒可以入药，与其他药物“煎服”。也就是说要服用“温酒”。如果喝冷酒，长此以往，不仅没有治疗效果，还会损害身体健康。
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那么，既然温酒喝比较健康，又充满意趣，为什么到了现在，大家反而不再习惯温酒喝呢？
其实，这还是酿酒工艺的问题。尽管自元朝起，已有蒸馏酿酒法，但受制于较落后的工艺技术，古代酿出的酒，仍然多为低度酒，酒中含有大量的醛类物质和杂醇油等对身体有害的物质。
这些物质沸点很低，温酒时，酒温升高，使有害物质挥发，并释放酒中的香味物质，此时酒不但更健康，口感和风味都会更好，如同啤酒冰镇，就是一个“爽”。所以古人喝“温酒”比较健康的观念，是比较科学的。
而与古代相比，现在白酒酿制工艺不断发展，酿出的酒里，那些有害物质已最大限度被去除，少量饮用不会对身体产生危害，就算不“温酒”，也比较健康，更不影响酒的口感和风味，越好的酒，工艺标准就越严格，酒中易挥发的物质就越少，这也是我们现在提倡的“少喝一点，喝好一点”。
尤其是茅台酱酒，经过三高工艺（高温制曲、高温堆积发酵、高温镏酒），一整年制酒周期，在制酒过程中就去除了大量有害物质，再经三年时间陈酒，二次弃害，最终酿出的酒，酒中易挥发物少，喝起来不烧心，不容易醉，醉后也不会头疼。口感醇厚协调，酒香满溢，风味极好。
此时再来煮酒，也就很没必要，有时温度不合适，反而会让酒中一些香味物质也挥发掉，严重影响酒的口感，得不偿失。
例如茅韵（金运连连）酒，严格采用茅台酒工艺酿造，酒质纯，绵柔爽净，柔雅酱香的口味，比传统酱酒更加柔和，更适合没有喝过酱酒，或是习惯喝其他香型白酒的人。无论什么时候，不需温酒，也不需加冰，来一杯茅韵（金运连连），都十分美妙！
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