房租增加，员工工资增加，商品增加，材料和卫生用品增加，所有成本都在上涨！
KTV老板呢？涨价？
但是客户又不高兴了：你涨价了，我就不能走了？
老板：心里苦.
既然涨价不可避免，KTV又不想流失太多客源，真的没有两全其美的办法吗？
党党~当然不是！这会给你一些小技巧，降低客户对价格的敏感度，让涨价“平稳无声”~
01
主打酒水不涨价
涨价也是“有所为有所不为”，最难动的还是主饮。所谓旗舰饮品，就是购买频率高，顾客关注度高的饮品。
超市里的饮料很多，但是店里最长的饮料的价格大家基本都知道，也都很熟悉。比如：15元/瓶，180元/打。如果你突然提价17元/瓶，204/打，客人马上会感觉到你的酒水涨价了。至于不经常点的东西，他一般不会在意。价格确实涨了一点，客人可能不太在意，但是主打产品不一样。这种商品会在顾客心中形成一个固定的价格区间，商品价格稍有变动就会引起顾客的注意。
所以一些主打的酒水和商品尽量不要涨价，保持低价，可以起到引流的作用，然后在其他项目上涨价，客人的敏感度就会少一些。即使在有必要涨价的时候，也要有策略地涨价(请参考后面)。
02
PI值涨价策略：即购买频率高的商品涨价
今年海捞部分产品进行了价格调整，有的涨了几块，有的涨了十几块。但是大部分消费者吃了之后并没有感觉到明显的涨价。为什么？
因为海底捞是根据PI值和价格弹性系数两个因素来调整价格的。
PI值，又称千人购买率,也可称为商品的购买指数、商品的受欢迎程度或商品的聚集指数。
PI值高，说明该商品被客户的关注度高，购买频率也高。
产品的PI值往往与商品的定价和毛利率成反比。
也就是说，同类产品中，PI值越高，定价越低，产品的毛利率越低；反之，PI值越低，定价越高，毛利越高。
涨价前，海底捞客单价基本在70~90元。涨价之后，基本就是这样一个区间。这样可以减少客户的心理落差。我们KTV企业也可以参照这个原则。
03
一边涨价一边打折
对于不得不涨的主打产品，KTV可以先提高产品价格，同时加大优惠力度，淡化涨价对顾客消费的影响。然后慢慢降低优惠力度，或者缩小优惠范围，换成特价商品或者代金券。
整体来看，商铺的活跃度还是很强的，但是商铺的单品价格不知不觉就上去了。
另外，最好把产品的价格提高几倍，稍微提高一点，让用户有一个慢慢接受的过程。每次涨价后的一个周期，需要分析涨价对客户订货量的影响。待客单量逐渐恢复稳定后，将开始新一轮的涨价。这就是冷水煮青蛙的涨价策略。
04
推套餐组合
推套餐不仅是增加销量的一种方式，也是一种涨价。
“一打啤酒从180元涨到199元，同样的啤酒第二打从30元降下来。本来两打啤酒在360元，现在涨价368元。其实已经比之前的360元贵了，只是消费者更容易接受这样的“隐性涨价”。
在KTV套餐组合下，很多消费者甚至可能根本不会关注单品的原价。而且在很多KTV里，老板应该明白，店内的酒类产品呈现网状结构，任何两个产品之间都有可能建立联系：
顾客点单是某几种酒水或出品的排列组合，这好似在网状结构上画出了一条条线，这一条条线正是KTV需要为顾客设计好的产品线。
05
重新设计不一样的菜单
提高酒水价格，如果为了省事，在原酒单上贴个价签，不美观，还会让
眼就看出，反而影响声誉。因此KTV最好规划好多款要涨价的产品，统一更新一次酒水单设计，并在设计中注意以下几点：
主打酒水和出品大篇幅设计，突出主打商品。酒水单名字颜色加深，价格放小并且颜色减淡，最好不要在酒水单上使用“￥”符号。不要用从高到低或者从低到高的价格来排列商品价格，必须把酒水单的价格顺序打乱。升级产品名：比如原本酒水单上“大果盘”卖68元，重新设计叫为“精品鲜果汇”并更换果盘器皿，价格就可以提升为98元。06
新品迭代：引入利润高的爆品代替原有产品
让消费者心甘情愿为产品买单，是提升KTV利润率的核心问题。对于有研发能力的店，推新品是个不错的“间接涨价法”。
在消费者的认知中，不同品类的产品对应不同的消费能力。这一观念，限制了很多KTV提价和议价空间，使得KTV的盈利能力被限制在一个范围之内。
为了改善这一现状，KTV可以引入利润高的爆品产品替代店里原有产品。爆品迭代的运作方式，比起简单粗暴的涨价要更容易让消费者接受。
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