前不久去超市,看到有李锦记家卖的XO酱。我忍不住好奇,开了一瓶。回国后我试着用李锦记家族XO酱拌面,味道真的棒极了!
我忍不住好奇地查了一下,原来“XO酱”大有可为!意思是世界顶级酱。它模仿法国顶级葡萄酒的名字,“XO酱”是酱料中的顶级调味品。它用最好的原料,所以味道很好。
XO酱的材料没有一定的标准,主要有干贝、虾米、金华火腿、辣椒等。吃起来又鲜又辣。在澳大利亚悉尼,由于当地对食品进口的限制,当地华人不得不就地取材制作XO酱。他们用鲑鱼代替扇贝和虾,但意外地发现这种独特的味道很有吸引力。所以很多香港人爱叫澳洲的朋友回香港的时候把三文鱼XO酱带回来。
事实上,当XO酱风靡全球的中华美食时,不同餐厅制作的XO酱也各不相同,XO酱的配方成为所有餐厅的商业秘密。在日本,在中国烹饪的著名本土厨师周福德的推广下,XO酱也风靡日本。
看来这么多资料,我不能不佩服对手里李锦记家的XO酱!我用这么高级的酱拌面真的是太奢侈了~你尝过李锦记世家XO酱吗?
- 上一篇:50度白酒能保存多久,50度白酒能保存吗
- 下一篇:上海石库门黄酒,上海老黄酒