一般酒吧消费怎么样,一般酒吧消费

　　随着90后成为葡萄酒消费的主力军，越来越多的人开始关注葡萄酒和饮料的新消费模式。在快节奏的生活中，很多“工作者”都经历过忙碌的工作，会选择在晚上喝上几杯。小酒馆无疑是最好的去处。统计数据显示，截至去年年底，中国约有3.5万家酒吧，市场规模已超过1000亿元，预计到2025年将增长至1839亿元。营收方面，海伦斯在该领域排名第一，市场份额约为1.1%，年营业额超过8亿元。 　　

　　据相关报道，海伦斯已经连续三年成为中国最大的线下酒吧连锁。在北京、上海、广州、深圳、武汉等83个城市。有370多家直营酒馆。大约12年前，海伦斯创始人在北京海淀区五道口开了第一家海伦斯酒馆，以“咖啡西餐吧”为主要模式。离清华、北大近，目标客户是外国游客和留学生。得益于价格实惠的啤酒，只用了几个月的时间，就在留学生圈子里声名鹊起。 　　

　　看到在高校附近开酒吧有利可图，海伦公司创始人将模式复制到上海、天津、厦门、武汉等地。然而，在一次与顾客的交谈中，他突然意识到，酒馆虽然是“舶来品”，但并不仅限于留学生。国内的年轻人也需要这样一个聚会和活动的空间。于是海伦斯定位为“年轻人的线下社交平台”，核心消费群体扩大到20-35岁的年轻人。 　　

　　海伦的连锁店采用统一的装修风格，酒馆面积主要在300-500平米之间。一开始因为比传统的酒吧店小，很难吸引顾客，所以他们在增加客流量的营销方式上花了很多心思。比如短视频平台推出的“挑战大赛”，校园传播也是常规操作。通过成立大学合伙人、赞助社团活动、招聘会、新生军训、迎新晚会等活动积累了大量种子用户。 　　

　　10元吧“逆袭”:如何把人拉过来留住？海伦斯从一开始就采取低价营销策略，包括科罗纳、百威、富家白在内的所有瓶装啤酒定价都在10元/瓶以内。一升生啤酒只卖28元，鸡尾酒均价在44元左右。相比一些人均几百元的酒吧，他们的人均消费一般在50-100元，对年轻消费者非常友好。 　　

　　在发展过程中，海伦斯也形成了相对完整的自己的产品体系。建立我们自己的品牌，如生啤酒、精酿啤酒、水果啤酒和牛奶啤酒，现在占葡萄酒销售总收入的70%左右。然后，我们可以通过第三方厂商直接生产拿货，大大降低了成本，同时可以快速拿到新品。新推出的产品主要是清淡型果酒，包括草莓啤酒、青梅酒、白桃啤酒等。紧跟当下“健康微醺”的潮流。 　　

　　目前国内独立酒馆比例高达95%，行业处于高度分散状态，这为“连锁酒馆”提供了整合空间。根据计划，海伦斯今年将新开约400家酒吧，到2023年底门店数量将达到2200家。这里值得一提的是，奶茶、家乡鸡、喜家德、楚池等多家奶雪餐饮企业也开始布局酒馆业务。未来市场格局如何变化，我们拭目以待。