对于没去过酒吧，或者不常去酒吧的人来说，想要在酒吧里一个整洁的地方喝到适合口味和心情的饮料，绝非易事。 　　

　　

　　边肖的第一次酒吧经历以一次糟糕的“摸盲点单”而告终：我终于带着羞涩不安的心情坐了下来，从服务员手里接过酒单，面对上面的炼金术通用名配方，突然发现：所有的字我都认识，但我该点哪个呢？ 　　

　　

　　 　　

　　

　　不只我一个人逼我。我发现，就连经常去酒吧的同道朋友也对酒单感到困惑。薄薄的一份酒单，被来回翻了无数遍，感觉服务员快没耐心了。最后大家反复纠结，只好随机选择一个。为了不显得低俗，边肖特意点了一个生僻的名字，等酒端上来尝一尝：哈欠~ 　　

　　

　　陌生的环境，冰冷的氛围，看不懂的酒单，还有那杯有着很长故事要讲的饮料.有多少人的第一次酒吧经历被这样的“无心之事”幻灭。 　　

　　

　　 　　

　　

　　“点酒对于在酒吧喝酒的重要性，最少相当于搭讪之于把妹。”'s酒吧的第一杯酒至关重要。一个好的开始可以给你提供很多探索的动力和兴趣，而一个坏的开始往往会给小白留下“鸡尾酒很糟糕”的刻板印象。 　　

　　

　　 　　

　　

　　边肖从惨痛的经历中吸取教训，多次在鸡尾酒吧打拼，总结出一些酒吧点餐的“小建议”，让初来乍到的酒吧小白们可以点对自己口味的酒，不用纠结，避开雷区。 　　

　　

　　

一个靠谱的鸡尾酒吧是什么样的

　　

　　

　　 　　

　　

　　像迪斯科舞厅这样的高级场所通常是香槟、啤酒、汽酒和各种外国葡萄酒的产地；去海伦斯、鲁玛这种地方的人，大多是想喝醉或者泡妞。通常，为了好玩，它们是像红茶和软饮料这样的烈酒的组合。 　　

　　

　　一个比较好的酒吧装修，通常都是很花心思的，且不说有多气派，至少氛围是比较端正的。如果你在环境中感到不舒服，你不必在那里浪费你的感情。此外，真正的饮酒场所中，唱歌或跳舞的地方少之又少，大多是以聊天放松为主的所谓“清吧”。 　　

　　

　　 　　

　　

　　其次，看设备。酒量是一个非常直观的评价标准。如果只放几个空瓶，剩下几瓶显然没有意义。详细来说，如果你在酒吧看到正在使用的Tiki杯和铜马克杯，说明是可以的。杯子的选择和酒的搭配也很能说明问题。最后，如果你扫一眼大家都在喝什么，大概就知道什么鸡尾酒和纯饮为主了。 　　

　　

　　价格就更直观了。60杯的鸡尾酒是业界良心，70-80杯的鸡尾酒是普通价位。如果均价在40左右，基本不需要要求什么。这一行的人一点都不专业。 　　

　　

　　

容易踩雷的点单示范

　　

　　

　　即使你没去过酒吧，你也一定听说过很多鸡尾酒的名字，比如莫吉托，血腥玛丽，奥格，长岛冰茶.许多第一次去酒吧的人倾向于在酒单上找到自己的名字作为他们的第一次。但是，这种排序方式本身就是一种盲目性。还好点个正规的还是可以的。点了一杯像血腥玛丽这种口味极端的特立独行，估计会给鸡尾酒留下阴影。 　　

　　

　　 　　

　　

　　许多酒吧都有自己的鸡尾酒作为招牌，新顾客选择品牌酒是常见的想法。对于老杆子来说，点个杯签就能一窥酒吧的水平；对于不懂喝酒的小白来说，很容易因为不喜欢而直接把整个酒吧黑化，甚至成为日后探索鸡尾酒世界的障碍。 　　

　　

　　听服务员推荐似乎是另一条捷径。服务员不是专业调酒师。为了不出错，服务员通常会推荐一些酸甜口味的大众款。这种推荐真的很好，你可能不讨厌，但也可能不太喜欢。最重要的是，一种平庸的“流行风格”显然不能让你在鸡尾酒吧里享受到应有的乐趣。 　　

　　

　　 　　

　　

　　边肖试图用基酒作为点菜的指标。基酒是鸡尾酒最重要的口感和味道来源。常用的基酒有六种：朗姆酒、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、白兰地和杜松子酒。如果平时不是喝酒的人，我想大部分人都没有尝试过所有的基酒，所以新人按照基酒来点显然不太实际。 　　

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如果第一次去你实在不知道怎么描述自己的需求，可以把自己的需求分解为以下这几项：

　　

酒精度：能接受的酒精度的高低是很重要的一项信息。喝惯了二锅头的你给他一杯度数太低的他肯定不乐意。对很多人不胜酒力或者酒精过敏的人来说，调一杯nice的无酒精的饮品也不是难事。

　　

口味：通常的味道有酸的、甜的，苦味的，辣的……觉得酸甜苦辣这样的形容不够丰满，你也可以用一些具体而形象的例子来描述，比方说喜欢“类似李子的酸甜味”，调酒师就能准确get你的诉求。对不喜欢的味道则可单独提出来。

　　

香气：常见的香气有清新的薄荷味，强劲的草药味，烟熏气，甚至花香……我比较喜欢桔柚的味道，所以会要求柑橘香气，朋友则更喜欢黄瓜清爽的香气。

　　

口感：有特殊的口感需求也能帮助调酒师细化你的需求，基酒的选用，碳酸，加蛋，加奶，含冰沙……能呈现不同的口感层次。口感要醇厚、绵密还是甘冽，各取所需。

　　

长饮or短饮：鸡尾酒有长饮和短饮之分，差别在于鸡尾酒风味保持的时间长短。短饮最好在5分钟内喝完，长饮则能把时间拉长到半个小时左右，具体需求根据场合和预算决定。一般人会偏向点一杯长饮，边聊天边喝。

　　

　　

各处有各处的玩儿法，本文介绍的点单Tips主要适用于有靠谱调酒师的靠谱酒吧。你要去嗨场子品鸡尾酒，就像是去大排档要求老板给你做法餐，本就不是同一卦路数，很容易被当成装X，所以找对地方很重要。

　　

除了一杯击中芳心的颜值，爱上鸡尾酒的理由还有很多喔~大家一起讨论下吧~