3月21日-3月23日，连续三天的成都春堂接近尾声，即将落下帷幕。糖有一个世纪的历史，吸引了业界的目光，吸引了成千上万的商人。
本届糖酒会，王牌系列赊老酒-青花瓷系列、元青花洞藏年份系列悉数亮相成都，并有专业的赊老酒调酒师助阵。
充满青花瓷韵的产品和精美的酒展示。在为期三天的展会中，赊店老酒的展位吸引了来自五湖四海的18323位客户，品尝了山洞的绵软滋味，洽谈了合作事宜。最终意向总金额达到700万元。
虽然三天时间很短，但也让更多的省内外经销商了解了赊老酒的历史文化，赊老酒的品质。一位朋友现场品尝了存放在元青花洞的年份酒，说：“信用酒文化很深厚。我还记得赊了很久的老酒。今天尝了一下，感觉产品质量也很好。”
赊老酒起源于夏季，兴盛于汉代，兴盛于元代，流行于明清，繁荣于今日。由于酿酒始祖义帝酿酒已有千年历史，多次成为“御酒”。“赊的老酒是好酒，妇孺皆知宫中有”在民间广为流传。作为“御酒”，赊账的老酒质量总是一样的。
近年来，凭着过硬的产品质量，赊老酒获得了一系列行业奖项。元青花洞藏年份10，在2018年7月份的中国食品工业协会国家评委年会上赢得行业好评，荣获“中国白酒感官质量奖”；2018年11月在黄淮流域白酒核心产区领袖企业峰会上荣获“中国黄淮流域白酒核心产区风格特色奖”。
赊店元青花在2018年全省白酒新产品、新工艺、新技术评奖中被评为“河南酒业优秀新产品奖”“河南酒业感官质量创新奖”、“河南酒业包装设计创新奖”。
赊老酒能获得如此多如此高的荣誉，与赊老酒的五大酿造技术密切相关：
五粮酿造.赊的老酒是纯粮固态发酵，融合了高粱的清香，糯米的绵，米的纯，小麦的醇，玉米的甜。五粮配比和多粮发酵赋予赊酒复合粮香，使酒绵软绵软。
人工制曲.赊的老酒手工酿造，踩曲制坯，提浆效果好，微生物种类丰富，为酿造打下坚实的基础。
生态小窖.千年老酒源于千年窖藏。在赊店老酒至今仍使用明清窖池，,的这些传统生态窖池中，窖泥富含多种微生物，形成共生细菌系统。梯形窖池比表面积大，使酒糟与窖泥充分接触，加速窖泥老熟，增强酒糟酯化能力，酒窖香气更浓。
酿酒有法.店家酿酒讲究“一长两高三宜”。一长是发酵周期长，二长分别是高酸和淀粉，三适当是温度、水分和麸皮的适当配比，使得原浆酒口感醇厚甘甜，主体香气突出。生产中要注意“稳”、“准”、“精”、“净”。蒸馏要轻、松、准、细、匀、平。蒸馏要用文火，分阶段摘酒。
恒温洞藏。葡萄酒贮存是提高原酒质量的重要环节。赊储的老酒要在老酒贮存陈酿的基础上，充分发挥洞藏、陶坛罐藏的规模优势，加大储备，收紧时间，决不能在贮存期前出库。尤其是在赵贺河西岸的恒温山洞，更是独一无二。
精选的优质原浆酒装入陶坛储藏于温度18左右、湿度78%上下的恒温恒湿的山体洞藏长达数千日夜，在优越的“小气候”中，洞藏天地灵气，自然老熟生香，成就洞藏柔。
正因为工艺的每一步都被重视，赊老酒才能在百年春糖中展现赊老酒的优秀品质和豫酒的特色，让豫酒走出河南，走向全国。
2019年是春糖百年，赊老酒成立70周年，企业改制10周年，对赊老酒来说是非常重要的一年。赊店老酒必将以品质为基石，塑品牌，强销售，再创佳绩，香飘中原万里，助力豫酒振兴！
