20年前，酒圈有句话：“中国出口10瓶白酒，7瓶是江苏白酒”。
然而今天，江苏葡萄酒再也没有遍地开花。除了一款洋河酒，其他酒几乎都消失了。
甚至很多酒友感叹：“洋河之外，江苏再无好酒！”
但是江苏曾经有一款白酒，不仅入选中国名酒。
甚至在汾酒、川酒在江苏扩张的时候，力挽狂澜，一举挽救了江苏本地市场。而且他们率先开启了当年江苏白酒的出口之路，扬名海外。
但是随着市场化的到来，加上外界的原因，这个酒被买走了，甚至停产了。其他酒友知道这款酒吗？
从中国第一优质白酒到白酒巅峰――中国名酒双沟大曲
双沟大曲产于泗洪县双沟镇，自古被誉为中国酒之源。
建国之初，双沟大曲参加了第二届中国白酒评选，在距离当时中国名酒最高荣耀仅一步之遥的中国优质白酒第一名,强势入选。
到1980年，双沟集中优势技术资源，攻克了发酵技术难题，提升了享誉海外的53度双沟特液和46度双沟大曲,
一举拿下“中国名酒”的称号。当时国内市场销量连续5年飙升，从几千万到10亿，用了不到4年时间。
再次突破，低度双沟――海外第一中国白酒
上世纪80年代中期，国外白酒需求量很大，但受健康饮酒的影响，国外偏爱低度白酒，所以江苏急需一种低度白酒打开外贸市场。
双沟第一时间投入巨资，开始研发，并以其扎实的口感成功开发出39度双沟特液.在国外，尤其是日本和东南亚，几乎不到一年的时间，成为当时中国出口量最高的白酒。
梅开二度――双沟成就3大中国名酒
经第五届中国白酒评选，双沟以53度双沟大曲为依托，46度和39度特色，再次强势入选中国名酒。.
当时不仅在江苏，在四川、贵州这样的白酒圣地，价格便宜，口感好，出现了大量的双沟大曲。
双沟帝国的崩溃――合并才能做大做强？
但在同一时期同一地点，洋河酒也出现在宿迁，同样是中国名酒。为了避免内乱，消耗两种白酒的劲力，当地决定推动洋河收购双沟大曲，让两种白酒得以加强。
然而事与愿违。收购双沟基酒大量被洋河使用,后，双沟的产量突然下降，这导致了洋河的形成和成就。然而双沟越走越远，甚至一度出现停产传闻。
双沟还能崛起吗？
近年来，当地政府提出双品牌战略，开始推动双沟洋河的均衡发展，市场也开始加大双沟葡萄酒的宣传力度。
然而，漫长的休眠期导致双沟品牌影响力低下，甚至很多老江苏都已经淡忘了这种名酒。现在很难再开发了。喝酒的人觉得双沟大曲还能涨吗？
除了江苏的双沟大曲，其他省市还有类似的白酒吗？
其实在江苏，汤沟酒和高沟酒也有类似的经历。其他省份像四川的全兴大曲、北京的通州大曲、山东的孔府世家酒、贵州的君中原私酿酒、河南的宝丰酒都是同样的情况。白酒质量过硬，但因为经营和外部的问题，他们处于一个角落，成为“市酒”和“县酒”。
君中元私藏酒
除了对原料要求高，更重要的是耐心。
酿酒
人曾传政，他的老师是茅台厂厂长李兴发。他坚信一瓶好酒，原料工艺是基础，发酵是关键。特别是酱酒，没有多年的窖藏，再好的粮食，也激发不出粮食的香味，因此，每一坛酒液，都坚持10年封坛，不到时间，绝不开坛。
酒液好不好，开坛就看出一半，开瓶一股爆香，不入杯就能闻到浓郁的粮食香味，优雅、醇厚，整个人都感觉被香气包裹起来。
酒液入口瞬间，一股爆香在嘴里迅速蔓延开来，酱香味裹挟着老酒那种窖香味，优雅、醇厚、滋润，就跟一锅鸡汤，长时间蒸煮，才特有的那种醇厚感。
入喉瞬间，绵柔清爽，老熟的酒液，没有一丝杂粮味，喝多少是多少，老酒完全不用担心后劲大上头。
宝丰酒
曾经也是靠着低度清香，荣获国家名酒称号。
其运用混合制曲工艺，加上宝丰酒特有的低度清香工艺，靠着单款小象骑大象和38°低度清香酒，就在当年突破了8亿销量大关。
入口清香甘冽、绵、甜、净、爽，中段酒曲香气保持非常好，完全没有低度白酒那种后劲不足的感觉。
最后，酒友们，针对双沟酒等白酒，大家觉得它们还能重新崛起吗？
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