作为旧世界经典的葡萄酒生产国之一，意大利出产世界上最伟大的红葡萄酒，如“酒王”巴罗洛、巴巴莱斯科莱斯科、经典的布鲁内罗罗蒂奈和基安蒂酒经典。
它们复杂、强劲、平衡、持久，是意大利最经典、最昂贵、最知名的葡萄酒之一。
而且熟悉意大利葡萄酒的人都知道，皮埃蒙特和托斯卡纳是公认的生产意大利最陈年葡萄酒的两大产区。虽然威尼托的阿马罗内也有同样的老化潜力，一谈到意大利酒，人们最关注的还是巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁奈罗和经典基安帝这些名酒，它们什么时候开瓶，继续窖藏多久的问题。
毕竟在最佳适饮期喝酒的体验是最极致、最完美的，而巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁奈罗和经典基安帝这些酒，往往经过较长时间橡木桶陈酿，年轻时，酸度高，单宁又多，较难入口，开了岂不可惜？还是得继续放上数年，等它展现出恰当的柔情再饮才好。
那么，今天就来说说意大利这些超长待机红酒的适宜饮用期吧。这是买酒前必须做的功课。请注意，以下内容仅适用于精品葡萄酒，如巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁奈罗和经典基安蒂酒。毕竟，物有所值。
皮埃蒙特：巴罗洛和巴巴莱斯科
皮埃蒙特位于意大利西北部，被称为意大利的“勃艮第”，出产意大利最著名的。
还有巴罗洛巴巴莱斯科红酒。这两款酒绝对是世界上最具陈年潜力的葡萄酒中的佼佼者，这两款酒都是由内比奥罗酿造的。
它们年轻时散发出浓郁的红樱桃、玫瑰等味道，随着年龄增长，还会发展出焦油味。是这两种酒最典型的风味之一，很多专业的酒评人和作家都认为焦油味在你年轻的时候很难出现在酒里。
经过陈酿，这些葡萄酒中丰富的单宁也会变得柔和。当然，一般而言，从酿造年份开始，继续窖藏 15 年后，巴罗洛和巴巴莱斯科的口感会变得十分圆润顺滑，开始进入巅峰期，也就是最佳适饮期。也取决于年份，但在大多数情况下，它可以这样计算。
最实用的内容来了，21 世纪以来，巴罗洛和巴巴莱斯科各个年份适饮期
表格中的年份评分来自意大利权威葡萄酒评论家伊恩达加塔(Ian D'Agata)。他也被认为是最重要的意大利葡萄酒作家。他是斯蒂芬坦泽的《国际酒窖》和英国老牌葡萄酒杂志《醇鉴》 (Decanter)的长期专栏作家。
他的分数是5分制。分数越高，年份越好，酒质越高，陈年潜力越强。根据上图：
赶紧喝的年份：2002 年、2003 年
适合窖藏 10 年以内的年份：2009 年、2011 年、2012 年、2014 年
适合窖藏 10 年以上的年份：2000 年、2001 年、2004 年、2005 年、2006 年、2007 年、2008 年、2010 年、2013 年
此外，20 世纪，巴罗洛和巴巴莱斯科经典好年份有：1947 年、1961 年、1971 年、1978 年、1982 年、1989 年、1990 年、1999 年。
注：巴罗洛和巴巴莱斯科的风格分为传统派和创新派。传统派一般在橡木桶中陈酿的时间比创新派长，这使得葡萄酒需要很长时间才能喝完。有些消费者不买账，于是创新派诞生了。改革者往往浸泡时间较短，发酵温度较低，一般在小橡木桶中陈酿，因此果味更浓，更适合年轻时饮用。
托斯卡纳：布鲁奈罗、经典基安帝和鲁芬娜
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地处意大利中部的托斯卡纳，也孕育了不少成年潜力强大的红葡萄酒，如布鲁奈罗、经典基安帝（Chianti Classico）和鲁芬娜（Chianti Rufina）等，都用桑娇维塞（Sangiovese）酿成。
通常来讲，以桑娇维塞酿造的葡萄酒，其香气风味会随陈年变化，从浓郁的红醋栗、紫罗兰、红茶、甘草，会转变成更明显的烟草、皮革、灌木风味。
基安帝和布鲁奈罗就是如此。基安帝产区由 7 个子产区，鲁芬娜算是最突出的，出产特别优雅又耐久藏的酒款。而你经常看到标有黑公鸡的是经典基安帝，桑娇维塞比例不少于 80%。由于酿造更严格，优于普通基安帝。
布鲁奈罗用 100% 桑娇维塞酿成，现代酿造缩短了橡木桶陈年（从 4 年变为 2 年），通常酒体强劲又带有足够果味，高单宁、高酸和巨大陈年潜力特质不逊色于巴罗洛。陈年后会比基安帝变得更圆润柔软，也不会失掉其平衡性。
21 世纪以来，布鲁奈罗、经典基安帝和鲁芬娜各个年份适饮期
注：表中的基安帝指的均是经典基安帝和鲁芬娜
赶紧喝的年份：2002 年、2003 年
适合窖藏 10 年以内的年份：2014 年
适合窖藏 10 年以上的年份：2000 年、2001 年、2004 年、2005 年、2006 年、2007 年、2008 年、2009 年、2010 年、2012 年、2013 年
20 世纪，布鲁奈罗、经典基安帝和鲁芬娜的经典好年份有：1975 年、1982 年、1985 年、1988 年、1990 年、1999 年。
谈天说地
你喝过最老的巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁奈罗、经典基安帝或鲁芬娜是哪一年？给大家讲讲你的感受吧。
