98一瓶农夫山泉,98一瓶的矿泉水

　　

　　上次，我们给你带来了六种最常见的瓶装饮用水测试。结果发现，这六种常见的瓶装饮用水虽然品类不同，但检测结果显示其实差别不大。不过调皮的朋友们纷纷留言，“便宜的水肯定差不了多少。敢不敢来点高端水试试？”。 　　

　　

　　作为专业人士，我的咳嗽是不对的。二十年来，我一直是一名职业饮酒者。我怎么咽得下这口气？于是我花巨资买了一些市面上最贵的矿泉水来测试(心疼的摸摸钱包)，就为了满足你的好奇心！ 　　

　　

　　今天花巨资购买的高端矿泉水有昆仑山雪山矿泉水、5100西藏冰川矿泉水、法国依云矿泉水、VOSS饮用天然矿泉水、农夫山泉高端玻璃矿泉水。什么？农夫山泉也是高端水。你在开玩笑吗？我只能说呵呵，还丢了100块给他：这是45块钱的水！ 　　

　　

　　当然我也买了两种常见的矿泉水，恒大冰泉和百岁山，农夫山泉(饮用水)做对比。没有绿叶，怎么能衬托红花？ 　　

　　

　　我们为这次盲猜喝酒邀请了编辑部的十五位编辑，包括托尼老师。要知道，托尼老师平时连白开水都不喝，只喝农夫山泉，所以他在尝之前就夸下海口，保证自己绝对能喝出哪个是农夫山泉。 　　

　　

　　不耽误，快来看编辑们大规模打脸翻车的全过程！ 　　

　　

　　经过几个编辑的品鉴，一致认为市场价13元的依云淡而无味，与凉白无异。喝完之后还是觉得有点干。VOSS福斯天然泉水和5100西藏冰川矿泉水也被授予“清凉白开”的称号。但VOSS比依云口感更顺滑，没有干涩感，而5100口感更冷，符合水源的水质特征。 　　

　　

　　编辑认为农夫山泉高端版最特别，因为是加气天然矿泉水。吃起来酸酸甜甜的，感觉像汽水。当然，他们喝的时候不知道那是最贵的。 　　

　　

　　对昆仑山和农夫山泉的两种意见也是一致的，都是偏碱性的味道。农夫山泉喝起来确实“有点甜”，昆仑山有很强的碱性味道，被八位编辑认为很难喝。 　　

　　

　　恒大冰泉和百岁山的意见两极分化。7个编辑觉得没什么特别的，其他8个都有甜味。托尼老师还把恒大冰泉误认为农夫山泉，瞬间一拳打在他脸上。 　　

　　

　　尝过之后，我们很明显的感觉到，这些价格这么高的矿泉水，口感其实和白开水没什么区别，可能还不如两三元的矿泉水。 　　

　　

　　茶圣的陆羽曾经说过“三分茶分七水”。用这些高端矿泉水泡茶更合适吗？我偷偷找了上等的云南普洱茶叶，用这八种水泡茶，试着喝。 　　

　　

　　颜色分为粗、中、淡三个档次。VOSS泡的茶颜色最浓，我肉眼看是深棕色，而农夫山泉高端版泡的茶颜色最淡，感觉非常清澈。 　　

　　

　　既然农夫山泉高端版颜色最浅，那我就先试试。这杯看似无害的茶，原来是我翻车了。入口很酸，我在镜头前咽了下去。可能是因为这个高配版的酸味，煮了之后还是酸的。好像这水只能喝不能干别的。 　　

　　

　　最浓的VOSS口感很滑，入口不涩，伴有淡淡的茶香。依云矿泉泡出来的茶也是一样的感觉，口感上优于农夫山泉和恒大冰泉泡出来的茶。虽然营地没有营养，但是高价矿泉水似乎会有它的价值。 　　

　　

　　作为一个二十年的专业饮水者，我知道不能仅凭主观感官评价就断定高端水没有营养价值。然后检测这八种水的pH值、TDS值、水的硬度、矿物质，看看区别在哪里。 　　

　　

　　pH测试 　　

　　

　　一般来说，pH就是溶液的pH值。中性溶液的pH值是7。如果pH值较低 　　

　　

　　根据我国《生活饮用水卫生标准》，一般饮用水的pH值范围 　　

围应为6.5~8.5。从测试结果来看，除了农夫山泉高端版是偏酸性以外，其他七款水pH值差距不大，基本是弱碱性。

　　

由于矿物质存在的原因，一般矿泉水是弱碱性的，但农夫山泉高端版却是十分独特，是偏酸性的，这或许是跟水源地有关的。而农夫山泉高端版的水源是长白山莫涯泉，该泉水的特点是以偏硅酸为特征指标的淡矿泉水。

　　

Well，这个偏硅酸是什么来的？为什么农夫山泉高端版要特地在瓶身说明？对此，我咨询了从事食品检测行业的朋友，得到的答复是，偏硅酸中含硅元素，是人体所必需的元素之一。硅一般以偏硅酸的形态存在于水中，容易被人体吸收。

　　

简单来说偏硅酸有3大功效： 1、软化血管，对于防止心脑血管疾病有帮助；2、增加软骨、结缔组织的弹性和强度，促进骨骼生长；3、增加皮肤弹性，达到美容、抗衰老的作用。

　　

看到第三点，各位小仙女是不是想每天都喝这个“水中贵族”呢？且慢，从瓶身标注的矿物质成分来看，除了依云、VOSS没有标注，农夫山泉和昆仑山不达标以外，百岁山、5100、恒大冰泉和农夫山泉高端版的偏硅酸含量都在25mg/L以上，也就是说喝其它的三款水在理论上都能达到同样的功效，而且更重要的是，百岁山的偏硅酸含量最高可达70mg/L，比农夫山泉高端版的最高值50mg/L还要高，喝起来更甜。算起来喝省钱又划算的百岁山岂不是美滋滋？

　　

回到pH值上，我认为导致农夫山泉高端版偏酸性的主要原因是添加了食品添加剂二氧化碳，而不是偏硅酸，偏硅酸只是它的一个噱头而已。当然酸碱性并不能说明水质好坏，只是长期饮用PH值偏酸性的水会造成人体免疫力下降。

　　

TDS值测试

　　

TDS是溶解性固体总量，TDS值越高，表示水中含有的溶解物越多。根据我国《生活饮用水卫生标准》，一般饮用水不得超过1000mg/L。

　　

从测试结果来看，除了农夫山泉普通版饮用水之外，其他七款虽然都是矿泉水，但是TDS值很是有着很明显的差异，如VOSS、农夫山泉高端版、百岁山、恒大冰泉是比较低的，而5100、依云和昆仑山这三种雪山矿泉水TDS值是比较高，说明水中的游离物质很多。这里要提示的是，不是说TDS值越高水就不纯净，毕竟这样简单的测试只能测出水中是不是含有杂质，因为这其中也会把钙、镁等元素计算在内。

　　

水质硬度测试

　　

水的软硬是指水中钙、镁离子的浓度，我国饮用水规定的标准是不能超过25度，最适宜的饮用水的硬度为8―18度，属于轻度或中度硬水。测试使用钙镁测试粉，加入后若水中出现浑浊乳白色，说明含有钙镁离子，而水有一定的硬度。

　　

从测试结果来看，有六款水钙镁离子含量是比较正常的，长期饮用不会影响钙镁离子的摄入。而VOSS、农夫山泉高端版在加入钙镁测试粉后，水质几乎没有变化，依然非常清澈，说明钙镁离子较少，水质偏软。水质的软硬度会影响口感，硬度大，喝起来更爽口，而硬度小，喝起来会有丝滑的感觉，这也是为什么VOSS喝起来淡而无味、有点丝滑，与凉白开相似的原因。

　　

矿物质测试

　　

最后我使用了矿物质检测试剂，对这8款水进行了测试。将试剂滴入摇匀后，如果水呈现紫红色，说明水中含有矿物质；如果为蓝色，则说明没有矿物质。

　　

从图中可看到，8款水在加入检测试剂后均呈现紫红色，只是在颜色深浅上有较大区别。5100、依云、VOSS、昆仑山、农夫山泉普通版和恒大冰泉颜色接近，明显的紫红色，说明矿物质的含量应该相对接近，但是与TDS值的结果相比来看，就有点矛盾了。按常理来说矿物质含量越高，TDS值应该也是同样越高，可是VOSS、农夫山泉普通版的TDS值比较低，说明两款水中的矿物质含量较高，但是其他溶解性固体更少，纯净度较高。

　　

要说最特别的则是农夫山泉高端版，一个呈非常浅的紫色。作为一款矿泉水，农夫山泉高端版测出来的矿物质含量却相当低，有愧于矿泉水这一称号。

　　

小结：从上面的四项检测结果，同时结合四位编辑的亲身试饮，可以看出其中的7款矿泉水在本质上并无太大区别，矿泉水并没有高低端之分，但是它们的身价却是“一个天，一个地”，从2块钱到45块这个超大跨度。那么问题来了，是什么原因，使得这些矿泉水差价这么大？

　　

附加条件的溢价成了“水中贵族”

水源地不同

　　

首先很重要的一点，我认为是水源地的不同，如依云、VOSS，一个水源地在法国，一个水源地在挪威，凭着国外进口矿泉水的名义，就占了价格的一大部分；5100和昆仑山则是打着源自高原雪山的水源，以此提升品牌的价值。但实际上与普通的百岁山、农夫山泉喝起来感觉不会差别太大，所以这些“水中贵族”之所以成为贵族，并不是水质真的有多么好，只是因为水源地的不同。实际上，依云和VOSS已经实现国产，即水源地在国内，包装虽然一样，但是价格与昆仑山差不多，也是五六块钱而已。

　　

包装设计溢价

　　

本次评测中，价格最贵的两款矿泉水均使用了玻璃瓶身。玻璃瓶身给人一种易碎品的感觉，在大家的认知里，容易打碎的物品一般会比不容易打碎的物品贵，如一些洋酒、手机屏幕、平板电脑屏幕等。商家正是利用这种心理，在玻璃瓶身基础上再设计，如农夫山泉高端版为细长瓶颈型，瓶身部分特地设计了部分珍稀濒临灭绝的动物图案，给人一种高端大气的感觉，达到提高价格的目的。

　　

看到这里很多朋友可能会说“贵又如何，又不是给普通人喝的”。事实上并不全如此，农夫山泉高端版的推出本身就不是为了给大家喝的，而是为了品牌定位差异化，突显农夫山泉“天然水”的高品位。

　　

在竞争激烈的饮用水市场中，虽然农夫山泉、怡宝等大品牌市场份额较大，但日益增多的竞争品牌向这些大厂抛出了一个问题，那就是“同样的价格，消费者为什么会选择你而不是其他？”。

　　

价格差异化的定位策略

　　

在低端产品里面，同样的价格，同样的配料，差异化营销策略成为了农夫山泉的成功要义。在产品创新上， 从1999年农夫山泉向大众宣布不再生产纯净水转而生产天然水，再到2015年推出高端玻璃瓶天然矿泉水，农夫山泉通过不断推出新产品巩固自身领导地位。

　　

除此之外，采用一种适度高价的策略，在消费者的心中建立一种价格类别的形象。高价格是一种高贵品质的象征。农夫山泉推出的高端玻璃瓶矿泉水，实际上就是通过价格提升农夫山泉的品牌价值。

　　

我们把视野放宽点，索尼、戴森、博世等高端品牌，虽然它们均是不同领域家电厂商，但同样也采用了这种差异化的定价策略，利用自身优秀的技术优势来不断提高品牌价值，将产品定价稍微拉高，只要企业能把产品送到高贵品质的类别中，高价位就不会让消费者感到惊讶，而是合乎情理。

　　

一般情况下，许多消费者往往以“一分钱，一分货”、“好货不便宜，便宜没好货”的观念去判断商品的质量。因此，适当的高价能给人们产生高级商品、优质商品的印象，这也是为什么很多企业会不断推出高价产品的原因之一。

　　

当企业能够通过推出高端产品，提升品牌的价值之后，因为在商品价格与需求的关系中，存在质价效应，消费者通常把高价看成是优质商品的标志，因而消费者也会认为该品牌生产的商品会更优质，利用消费者的比价心理，从而达到刺激和提高需求的效应。

　　

总结：喝了这么多水和说了那么多话，其实我是想通过亲身的饮用和测试，为大家揭开矿泉水界的又一骗局――价格越高的矿泉水，其实与普通的矿泉水并无太大差别，甚至在某些指标中还不如普通矿泉水，也没有令身体更加健康的作用，只是喝下去的每一口都是“噱头”而已。