Brandy是英文Brandy的音译，来源于拉丁语Aguavitae，意为“生命之水”。
白兰地是一种由水果经发酵和蒸馏制成的酒。所谓白兰地，是指用葡萄经过发酵，然后蒸馏制成的酒。而其他水果用同样的方法制成的酒，往往是在白兰地前面用水果原料的名称来区分的。例如，由樱桃制成的白兰地叫做樱桃白兰地，由苹果制成的苹果白兰地叫做卡尔瓦多斯。
白兰地的生产过程因品种和酿酒厂而异，但其生产有四个基本步骤：
1.通过将酵母引入水果醪中，水果被发酵成葡萄酒，从而将天然糖转化为酒精。
2.这种酒被蒸馏成高度浓缩的酒精。铜罐蒸馏器是传统的，非常普遍，虽然有些蒸馏器使用连续柱蒸馏器。
3.白兰地通常在木桶中陈酿。在桶中，清澈的蒸馏液变得醇厚，带有橡木味和琥珀色。
4.最后一步是将几桶白兰地与水混合，以达到所需的味道和装瓶强度。大多数白兰地的瓶装酒精含量为40%。
如今，许多品牌都在尝试新的酿造方法，产生了各种迷人的风味和风格。今天，我向您推荐这款利森XO白兰地。很有特色，值得一尝。
云仓酒庄的雷盛XO白兰地是一款吸引XO爱好者的白兰地。味道醇厚独特，口感淡雅醇厚，有一种特殊的香味。存放在橡木桶中，随时间变化，变得优雅、柔和、醇厚、成熟。在葡萄酒行业，这被称为“自然陈酿”。在“自然陈酿”过程中，与自身单宁成分氧化产生的香气结合，形成白兰地特有的奇妙香气。
据介绍，利森雷盛XO白兰地由酿酒师精心勾兑而成，香气独特，口感醇厚，甜味持久。独特的酒瓶和包装，不仅适合送礼，也适合朋友聚会品鉴。
盛XO搭配食物的白兰地的特点：不怕稀释。在白兰地中加入白水可以保持风味不变，降低酒精含量。因此，人们在喝白兰地时，往往会放入冰块、矿泉水、冰红茶或苏打水，使其口感和场景更加灵活多变。
经典的白兰地菜肴包括烤多宝鱼配土豆和松露，龙虾和鲑鱼。吃生鱼片海鲜的时候，要稀释。吃烤鸭、腊肉等美味时，用在纯饮里味道最好。
