买陈皮的人有很多不同的群体：陈皮小白，资深买家，收藏家，各有需求。
对于陈皮小白，第一次喝陈皮不要选择陈年的。一是高年陈皮价格较高；第二，刚开始接触陈皮，不知道选的是不是真正的高年陈皮，所以很可能是买的工艺皮。第三，高年份的陈皮味道不一定适合你，因为不同年份的陈皮味道会不一样。
新摘的皮需要陈酿三年以上才能叫陈皮。3-5岁皮的甜度最好，很多刚开始接触陈皮的人都会比较喜欢。5-8年生陈皮以清香为主；9-10年或更久的陈皮会有更重的香味。
所以在决定购买之前，要了解自己的需求。陈皮的口味要根据个人喜好来选择。年龄越大，陈皮的药用价值越高。不要麻木到只追求高档陈皮。
