“冬春交替，星宿周岳信任吗？明朝改法，刘梅留阳春。”今天的大寒，大寒就是极寒天气的意思，“极寒，所以叫大寒。”有句谚语说“大寒，大寒，挤在一起”。
大寒饮食民俗面面观
从大寒到立春期间，有许多重要的民间习俗和节日，如结束丰盛的食物(商人的年终晚宴)，厨房祭祀，腊八节等。有吃糯米、炸春卷等民间食疗习俗。
糯饭补虚健脾
“小寒大寒，无风不冷。”岭南地区的人们有吃糯米的习俗。糯米性温味甘，入肺脾经，有补虚补血、健脾暖胃的作用。这是一种温和的滋补品，由糯米和麦芽制成。当然糯米不好消化。脾胃虚弱、消化不良的人要少吃或不吃。
小酌怡情驱寒
宋芳回《永乐沽酒》年：“大寒无杯酒焉”。酒有多种医疗价值，适量饮用，有一定的保健作用。《汉书食货志》年：“酒是最好的药。”在寒冷的季节，晚上可以围着火炉谈心，一家人或者三五密友小酌一杯，既能畅谈亲情友情，又能御寒，有“外面黄昏有雪的感觉，里面一杯酒如何”的浪漫情怀。但一定要适度，少喝烈性酒，尤其是黄酒。
药膳固表强体
鸡肉半只(约750克)，黄芪30克，天麻20克，仙鹤草100克，枸杞10克，白术10克，调料适量。将鸡切块，洗净，加药、葱、姜、盐、料酒，小火炖2小时，吃肉喝汤。具有益气固表、补中益气、强身抗病的功效。
今年大寒有啥不一样
几千年前，有着内圣外王美誉的邵雍在《大寒吟》中写道：“旧雪未消，新雪又挤。前面冻银床，屋檐冰钟乳石。”恐怕今年你在南方看不到这种场景了。暖冬已成定局。今年的四季气候紊乱间接为一些传染病的发生提供了温床。国家卫生计生委发布的全国流感疫情报告显示，11月份流感病例为27731例，12月份该数字飙升至12.18万例。
2018年是1898年，太阳冷，天上有水，春天太阴太湿。从寒天(2018年1月20日)到春分日(2018年3月21日)，主题是少角木，有礼少阳，中间见火。据文献记载，可能存在“气温，草旺早”“人勤，温病好”的情况。中医认为，冬天不藏精，春天就会得病，暖和。再加上2017年冬春季节，精气的流失也会影响2018年春季流感疫情的延续和反复。因此，当前，流感预防不容忽视。
中医认为正气存在于内，邪不可为。面对流感，我们应该做的是重点预防，提高自以为是和免疫力。
室内早晚通风早在《礼记月令》年，就有很多古代防疫卫生的记载。《朱子家训》指出：“天亮了，把朝廷扫走。”现在大部分居民都住楼房，庭院很少，需要开窗通风。
冬天要“早睡晚起”，顺应时风。然而，大寒过后，春天的气息已经闻到，阳气已经开始萌芽。这个时候，你可以起得早一点。无锡江阴有吹大风的习惯(5~7点)，值得提倡。
一种带有抗感染香囊的中药香囊散发香味，在人体头部和胸部周围形成一道无形的屏障，具有祛风散寒、开窍、杀灭病毒的功效。5克丁香，5克肉桂，10克
药食同源。厨房和餐桌上都有大学问。当大寒与立春接触时，根据季节的变化，一些具有升散性质的食物，如葱、姜、蒜、香菜等。都是逐渐补充以适应万物的上升。比如香菜，学名芫荽，性温，味辛，属肺脾经。它具有破疹和健胃的功效。香菜根还能发汗退烧。洋葱白色，味辛，性温，入肺胃经，能发汗解表，通阳化痰。
这个季节，你需要一碗既好吃又防病的汤，包括鸡蛋2个、香菜3根、嫩豆腐50g(切丝)、葱5-7根(去根)、姜3-5片、花生(碎)20粒左右、淀粉、盐、鸡精、香油等。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱、姜洗净，切块。锅里烧开清水，放入豆腐丝，再放入少许水淀粉使水稍浓，然后慢慢倒入搅拌好的鸡蛋，同时搅拌。最后加入香菜、葱、姜、盐、鸡精等调料。出锅前倒一点香油，撒上花生粉，喜欢辣的可以撒一点白胡椒。此汤具有祛风散寒、发汗解表、调理营体的作用。也适用于轻度感冒初期。
经常吃萝卜可以预防感冒。白萝卜味辛、甘、平，归脾胃经。具有消食化积、化痰清热的功效。富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能。此外，白萝卜中的木质素能提高巨噬细胞的活力，还有干扰素的诱导剂，也能增强机体免疫力，抵抗病毒。所以经常吃萝卜可以预防感冒。
自制香菜葱汤，用3~5根香菜、10~15根葱、5~7根白萝卜、3片姜(约10g)调制而成。香菜、葱、萝卜、姜分别洗净，切碎放入锅中，用清水煮10 ~ 15分钟，或少许1~2勺老红糖。
此汤成人、儿童均适合。天然抗菌物大蒜 大蒜，性温，味辛；入脾、胃、肺经，具有温中行滞，解毒作用，是天然广谱抗菌物。大蒜有提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能的作用，另外，大蒜提取物可杀灭乙型流感病毒，食用大蒜可让感冒发生概率降低2/3。大蒜炒咸肉、大蒜炒百叶，大蒜沸水焯后切段加入香油与花生米或臭干。(陶国水)
