在中国的葡萄酒行业，人们普遍习惯于按地域划分产区，甚至一些品牌的市场部为了沾名酒的光，强行为白酒指定一个“高脚杯”产区。最近有专家提出，水是酒的灵魂，以水为分界线划分产区更科学。从这张中国白酒地图可以看出，酒厂多按流域分布，其中以长江流域和黄淮流域最为突出。
长江流域超级产区：长江名酒区
如前所述，川酒和贵州酒基本都隶属于长江流域。大家可以看到长江流域产了多少名酒，像茅台、郎酒、五粮液、泸州老窖、方水晶、剑南春，都出自长江流域。所以这个长江流域的名酒带是名副其实的超级产区。
1.赤水河产区
产地：长江上游支流，四川与贵州交界处。
主要风格：酱香粗糙均衡，复合味明显，酱香突出。
代表品牌：茅台、郎酒、习酒。
位于四川和贵州交界处的赤水河是长江超级流域最重要的产区。沿河的茅台和郎酒支撑了酱香型白酒的半壁江山。早在西汉时期，被汉武帝命名和称赞的“赤水勾酱酒”就在这里酿造。
赤水河冲刷沿岸土壤，所以水中微量元素含量高。赤水河沿岸的山海拔数千米，而酒厂多位于河谷地带，无风，像夏天的蒸笼，又湿又热。酱香型白酒的曲是超高温曲，所以在酿造过程中高温和湿热对微生物非常友好。
总的来说，赤水河周边的水土气候自然适合酿造浓香型的酒，如茅台、郎酒等。
是一样的酱味。茅台在装瓶前会勾兑多种基酒，其味觉系统丰富而复杂。所以在茅台里，你能闻到成熟的菠萝、发酵的豆角、烧焦的芝麻糊、冷锈等味道。有人说你能闻到没洗的臭袜子。相比之下，郎酒略甜更纯。
2.长江上游的产区
产地位置：长江上游主航道，从宜宾、泸州延伸至山城重庆。
主要风格：浓香，淡雅清新的小曲。
代表品牌：五粮液、泸州老窖、江。
长江上游主航道很独特，百年香，比如五粮液，宜宾泸州老窖。它还诞生了江，一个位于重庆的年轻品牌。
长江上游三大酿酒名地之间的联系也很微妙。宜宾水土气候受四川盆地影响，温暖湿润，冬暖夏凉；泸州受山城重庆的影响更大，泸州和重庆江津都在红皮高粱的“黄金产区”，北纬28度。所以泸州和江津差不多，夏天热，湿度大。
五粮液和泸州老窖都是大曲，只是风格不同。五粮液以五种粮食为原料，采用跑窖工艺，口感更加复杂饱满。泸州老窖有限公司以本地高粱为主要产品，并采用独创的窖藏技术，使其口感更加纯正。
江小白属于比较淡雅的小曲香型，其酿酒基地江姬酒厂也位于重庆小曲发源地江津白沙镇。江小白充分发挥因地制宜的优势，选用江津当地富硒土壤种植的红皮高粱，全部采用单一高粱酿造，有点像威士忌中的单一麦芽。
3.闽江产区
地理位置：成都，长江上游支流，由岷江、沱江、青衣江、大渡河冲积平原组成。
主要风格：重口味，浓香型。
代表人物：方水晶、剑南春
岷江是长江上游的重要支流，位于成都平原，土壤肥沃，水土流失严重
闽江浓香型以剑南春、方水晶、金六福等为代表。原料工艺和整体风格没有明显区别。如果非要说区别的话，比如600年来自方水晶的酒窖，和1500年剑南春的就没法比。一些美食家说，方水晶略显优雅，而剑南春的酒体和香气更浓郁。
黄淮超级产区：黄淮名酒带
黄淮流域包括黄河流域和淮河流域，孕育了淮河名酒带。淮河流域基本上是香消玉殒的世界，并呈低级化趋势。但相比品牌影响力，显然黄淮流域还是弱于长江流域。
1.淮河产区
产地位置：黄河与长江之间，途经河南、安徽、江苏。
主要风格：口味清淡，香味柔和。
品牌名称：洋河、宝丰、顾靖酒厂、迎驾酒厂。
淮河流域作为南北分界线，夏季炎热多雨，冬季非常寒冷，一些微生物根本无法生存。所以淮河的空气和水源中的微生物没有赤水河和岷江丰富。诸如
果说岷江产区的浓香是重口味浓香，那淮河产区就是轻口味浓香。另外，江淮人的口感也淡，这也是淡雅型浓香能在这里崛起的原因。洋河是淮河产区最有代表性的酒厂，大环境奠定了柔绵淡雅的风格，原料选多种粮食加强香气口感；古井贡酒也是清新口感，而且在往低度数方向走。
2、黄河下游产区
产区位置：河北南部、河南及山东北部直至渤海黄河入海口
主要风格：淡雅型浓香
代表品牌：杜康、景芝、衡水老白干
黄河下游产区酒厂非常多，主要是以低端浓香白酒生产为主，比如说杜康、宋河，这里的衡水老白干也算是清香系的老白干。在大酱大浓当家的时代，淡雅型浓香虽然被誉口感“高雅”，但是品牌力不够，品牌调性也有点跟不上时代潮流。
3、黄河中上游产区
产区位置：流经甘肃、宁夏、陕西、山西、内蒙古五省
主要风格：高雅清香、绵柔凤香
代表品牌：西凤、汾酒、金徽
黄河中上游温差大，湿度低，虽然农业发达但微生物过得不好，所以也只能酿清雅风白酒。
黄河中上游产区代表品牌是清香大佬汾酒和凤香大佬西凤酒，都是曾经的四大名酒，现在没那么大众了。不过汾酒依然是清香的老大，而西凤的凤香型是他们独创香型，用土窖发酵，在一种叫的“酒海”的容器中熟成，酒在酒海熟成期间过滤了酒槽之类的杂味，加了些香甜味，所以风格上还是偏温和、清淡。
其他小产区
小产区酿酒环境没那么得天独厚，品牌力也稍逊一筹，但也各具特色，可以说这些产区后天走出的路弥补了先天环境的不足。
1、东北产区
产区位置：辽河水系及松花江水系
主要风格：够辣、够劲
代表品牌：老村长
但凡网上出现的接地气的牌子都是这里的，比如黑土地、烧刀子。东北太冷，需要的是那种下肚暖全身的生命之水，所以酒得够辣够劲才行。
2、两湖产区
产区位置：湖南、湖北
主要风格：清淡顺口
代表品牌：酒鬼酒、稻花香、白云边、黄鹤楼
两湖产区藏龙卧虎，黄鹤楼、酒鬼酒都不错，不过都是走中低端市场。
3、京津冀产区
产区位置：海河流域产区
主要风格：有清香、有浓香
代表品牌：红星二锅头、牛栏山
该产区的老百姓不管你什么香型都喝，当地的二锅头还深得战斗民族的喜欢。
4、珠江流域产区
产区位置：广西、广东、福建
主要风格：淡，简直填补了无味型中国酒的空白
代表品牌：桂林三花、湘山、九江
珠江流域产区米酒、糯米甜酒、花酒比较多，当地人口味清淡，讲究养生，酒也是用来做菜煲汤煮糖水。
总得来说，中国酒跟西方的葡萄酒一样，也讲究风土。有佳泉的地方必有佳酿，这种流域划分方法更有说服力，所谓一方水土养一方人，流域孕育了文明，也造就了酒这种“生命之水”。
