西湖龙井茶
产于浙江杭州西湖一带。叶嫩，色黄绿，手感光滑，芽叶对称，无蒂无碎片，形状小巧玲珑。龙井茶是石峰龙井茶的上品，色泽黄嫩，香气高，持久。假龙井茶没有清香味，一般都是草味，而且有很多捏感，所以感觉涩涩的，滞涩的。
碧螺春茶
产于江苏省吴县洞庭山。纯碧螺春外观呈银芽状，一芽一叶，长约1.5厘米，叶片细长，似蜜蜂腿或铜丝。卷曲成螺旋状，布满白色毛发，称为银白色和隐绿色。冲泡时会沉到杯底，芽逐渐舒展，茶汤翠绿清澈，叶底翠绿明亮，茶香浓郁清新。第一茶鲜，第二茶甜，第三茶微甜。有些生长在果树间的碧螺春茶，会有淡淡的花香和水果香。假碧螺春一般一芽二叶，芽叶黄色，长短不一。
信阳毛尖
产于河南信阳车云。真正的信阳毛尖茶是鱼钩形或针状，突出而圆润，用水冲泡会下沉。口感浓郁芳香，特有的竹子杂质，可泡四到五次，喝完喉咙会很甜。假信阳毛尖茶一般卷曲，叶子发黄，茶叶没有竹子杂质，只能冲泡两三次，回不到甜味。
君山银针茶
产于湖南岳阳君山。由未膨胀的脂肪芽制成，外观直而均匀，布满细毛，色泽金黄明亮，香清新鲜，茶汤浅黄，口感清甜爽口。最大的特点是冲泡时芽尖冲向水面，直立悬挂，然后慢慢沉入杯底，就像出土的竹笋。假银针一般有青草味，泡水后无法竖立。
黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶
产于安徽歙县黄山。其外观细嫩微卷，芽肥而匀，边缘锋利，形状类似“麻雀舌”，叶金黄，色油，香鲜。该茶清亮杏黄，醇厚甘甜。叶底的芽正在绽放，又嫩又厚又亮。假毛峰土黄色，味苦，叶子不开花。
武夷岩茶
产于福建省崇安县。绳的外观肥硕、紧实、对称，有扭曲的条纹，俗称“蜻蜓头”，叶背有蛙皮状的砂粒，俗称“蚌背”。其内在香气浓郁绵长，口感醇厚苦涩，爽滑爽口。茶叶橙黄色，清澈明亮，叶底鲜艳，边缘有朱红色或红色斑点，中间有黄绿色叶肉，叶脉浅黄。可冲泡六至八次以上。假茶初尝很平淡，没有韵味，千茶或茶汤颜色也较暗。
祁门红茶
产于安徽省祁门县。茶叶色泽棕红，切成半厘米左右的小块，茶味浓、醇、鲜。假祁门红茶一般用人工色素染色，味道苦涩，叶形不规则。
都匀毛尖
产于贵州都匀县。茶叶呈绿色，外形均匀，叶小而薄，一芽一叶，像麻雀舌头，长约两厘米。干茶条紧细卷曲，上面有细毛，色泽青润。它的内在香气是新鲜的，嫩的和甜的。茶清，叶鲜，绿，匀。都匀毛尖茶茶叶底部参差不齐，味道苦涩。
铁观音
产于福建省安溪县。它的叶子很重，像金属中的铁，形状像观音一样漂亮，通常是螺旋形的。叶沙绿润泽，茎绿色，茶香为天然兰花香。茶叶金黄清澈，滋味醇厚甘甜，初尝微苦，立马转甜。茶叶是
