回顾历史，每一年都是不平凡的，或多或少都会发生一些大事件。在酒圈，发生在1955年的一件事，值得整个酒圈说一说。
1855年，由于地理条件和历史因素，波尔多建立的分类体系并没有将右岸纳入分类范围，这一现状一直保持了近一个世纪和100年。直到1952年，在“圣爱美浓葡萄酒商会”的要求下，法国原产地命名与质量控制研究所开始了圣爱美浓的分类工作。1955年，经过三年的咨询和考虑，圣爱美浓的分级制度正式发布。
圣爱美浓是波尔多最著名的次产区之一，这个1955年的分级体系是圣爱美浓应该引以为豪的。另一方面，这种分级制度促进了圣爱美浓乃至整个右岸葡萄酒的发展。由于其严格的选择要求，在圣爱美浓的数百家酒庄中，只有75家酒庄可以入选这一分类体系。分类级别分为一级名庄圣爱美浓和一级名庄圣爱美浓，其中一级名庄圣爱美浓又分为一级A、一级B等。最上面，是A级等。
当然，圣爱美浓的分类并不是一成不变的。经过几十年的不断优化，圣爱美浓的评选目前由INAO和法国农业部监督，法国葡萄酒和白兰地委员会委派7名权威人士进行评审。参加每轮的酒庄需要通过10个(顶级酒庄)和15个(顶级酒庄)盲酒。除此之外，还要从酒庄口碑、葡萄园习俗、酿酒方法、历年业绩等方面进行严格的评价和考察。除了1955年第一次对75家酒庄进行分类外，迄今为止，共进行了5次重新评价，分别是1969年的84家酒庄、1986年的74家酒庄、1996年的68家酒庄、2006年的61家酒庄和2012年的82家酒庄。从1955年的第一次分级评选到2006年的这些评选，只有欧颂酒庄和白马酒庄获得过第一届A类奖。但在2012年新一轮的这一评选中，金钟酒庄和博菲酒庄首次进入一级A类，着实令人惊喜。
不管什么原因，总会对一些酒庄进行分类，同时选择一些酒庄。2012年，在这一轮新的评选中，许多酒庄成为新的酒庄，“鲍方庄园”是这一轮评选中的几个新酒庄之一。
鲍方庄园是圣爱美浓产区最大的著名庄园，也是圣爱美浓最古老的庄园之一。梅洛葡萄基酒香气馥郁、复杂，散发出红色水果、黑醋栗和樱桃的香气，口感柔和圆润，回味悠长，非常诱人迷人。
