红酒的「酒精度」是多少？14度的酒比13度的酒好吗？知识增长了。 　　

　　

　　说到酒，大家都很关心的一个数据就是酒精度。通常我们去超市买酒，也会重点看那瓶酒的具体度数。这里的度数通常指的是酒精度，即葡萄酒中酒精含量的体积百分比。 　　

　　

　　 　　

　　

　　我们先来看看啤酒和白酒的酒精含量。啤酒瓶上标注的度数并不是指它的酒精含量，而是指原料中原有的麦汁浓度。一般数字越高，啤酒风味越纯正，10以上啤酒风味越好。白酒的酒精含量要高得多，从28到68不等，其中38、45、52最受欢迎。 　　

　　

　　除了啤酒和白酒，还有一种酒大家最常喝，红酒。今天懒喵要和大家聊聊红酒的度数。让我们来看看吧。 　　

　　

　　

红酒度数一般为多少？

　　

　　

　　 　　

　　

　　根据度数的不同，红酒常见的度数可以分为以下三类。 　　

　　

　　1、低酒精度数的红酒，8度-12.5度 　　

　　

　　根据我国对红酒的定义标准，红酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，酒精含量等于或大于7.0%(VOL)的发酵酒。从这个标准可以看出，红酒的度数不会低于7度，一般从8度开始。 　　

　　

　　一般把酒精度8到12.5度的红酒定义为低度红酒。这类红酒的代表有意大利Asti起泡酒、德国雷司令酒、葡萄牙桃红葡萄酒等。 　　

　　

　　2、中等酒精度数的红酒，12.5度-13.5度 　　

　　

　　我们平时喝的红酒大多是中等酒精，也就是度数在12.5度到13.5度之间。这类红酒的代表有法国香槟、澳大利亚雷司令、法国桃红、法国勃艮第、法国波尔多等。 　　

　　

　　3、高酒精度数的红酒，13.5度-14.5度 　　

　　

　　葡萄含糖量越高，红酒的酒精含量越高。人们常常把酒精度在13.5-14.5之间的红酒定义为高酒精度红酒。这类红酒的代表有澳大利亚的霞多丽葡萄酒，智利的梅洛葡萄酒等等。 　　

　　

　　一般来说，红酒的度数达到14.5度，已经是很高的度数了。也有酒精度超过14.5度的红酒，但比较少见，所以不在以上三个范围内。另外，红酒一旦度数超过16.2度，里面的酵母就会停止运动，所以红酒度数再高，一般也不会超过16.2度。 　　

　　

　　

度数越高，红酒就越好吗？

　　

　　

　　 　　

　　

　　在了解了红酒的度数之后，相信很多朋友也会关心一个问题。是度数越高红酒就越好吗？14度的酒一定比13度的酒好吗？ 　　

　　

　　我们先来了解一下红酒的度数原理。葡萄发酵过程中，果实中的糖分会在酵母的作用下转化为酒精。因此，葡萄的含糖量越高，红酒的度数就越高。如果葡萄本身含糖量较高，说明各方面条件较好，酿造的红酒自然更好。 　　

　　

　　 　　

　　

　　但是，我们还需要考虑另一种情况，即酿造过程中是否有人工加糖。一些红葡萄酒在葡萄发酵过程中添加了额外的糖。这些糖不是来自葡萄本身，而是人工添加的。虽然酿出来的红酒度数会更高，但品质不一定更好。 　　

　　

　　另外，酒精度太低的红酒喝起来会很平淡；酒精含量过多的红酒会有刺鼻的酒精味和灼烧感。所以要把平衡作为一个好的思路，红酒的好坏不能单纯用酒精度来衡量。 　　

　　

　　综上所述，红酒度数越高，不一定代表红酒质量越好，14度红酒也不一定比13度红酒好。 　　

　　

　　

结语

　　

　　

　　 　　

　　

　　从上面可以看出，红酒可以分为三类：低度(8到12.5度)、中度(12.5到13.5度)、高度(13.5到14.5度)。另外，红酒的度数与红酒的品质有关，但不是决定性因素。 　　

　　

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