100斤粮食能出多少酒？利润有多少，四川30年老酿酒师透露3个真相
白酒是我们中华文化中不可或缺的传统之一，所以五千多年来，白酒在我们的心目中一直占据着重要的地位。
在如今的白酒市场上，很多酒厂为了宣传自己，都会用这些夸大的白酒出酒率低的说法来引导很多消费者。
我们都知道纯粮酿造的白酒很好，但是对于多少斤粮食，能酿造多少白酒呢？有的五谷杂粮几十块钱一斤，那为什么有的五谷杂粮酒又贵又难买呢？
因此，网上有一个问题是这样的：“100斤的粮食到底能够酿造出来多少的白酒？白酒的利润到底能够多大，以至于有那么多的假酒出现？”似乎是许多饮酒者茶余饭后谈论的话题之一。
为了深入了解这个问题，笔者特意咨询了被业内人士称为四川一位酿酒师傅的（周老）,我们都知道四川一直是中国名酒最有名的省份，周老有着40多年的酿酒经验。
周老一直在不同的酒厂工作，所以他在透露出3个酿酒行业的真相。.
（1）、不同的白酒香型出酒率不同
据周老介绍，清香型白酒在市场上的出酒率约为（50%）,也就是说300斤's粮食可以酿造150斤's白酒。
浓香型白酒's葡萄酒的产出率约为40%，这意味着100斤的粮食只能酿造40斤的白酒。.
酱香白酒的正规酒厂大多采用坤沙大曲酿造，所以出酒率会远远低于市面上的两大香型，出酒率大概在（20%-30%）左右上下。.
所以这就是为什么市面上很多酱香型白酒那么贵的原因。
当然，影响出酒率低的因素很多。
（2）、不同的酒曲也会造成不一样的出酒率
酒曲也是影响出酒率的重要因素。常见的酒曲一般是大曲和小曲。
普通大曲一般采用小麦、大麦高温制曲，同时各大大曲大多出酒率最低(35%-40%)。酿造白酒时，大曲也是最佳选择，不仅能使白酒口感更丰富，还能使白酒口感更醇厚。
小曲一般由高粱、大米、玉米、小米等制成。而且在很多原料上小曲的出酒率比大曲高(50%-60%)。
传统的酱香白酒往往在（大曲坤沙）,酿造，每一种原料都非常饱满，出酒率往往是所有主要市场中最低的。产的酒基本上都是（20%）,的大酱香酒，在这个地方贵。
（3）、不同的粮食出酒率也大有不同
以酱香之王茅台为例。一般这种酱香酒的原料都是（红缨子糯米高粱）,粮食原料单价比较贵。大部分在4-6元一斤。
那么酿酒真正的利润有多少呢？让我们以大曲坤沙的酱香型白酒为例。一斤粮食起拍价5元左右，五斤粮食就是一斤白酒(换算成25元)。
虽然食品成本不算太贵，但白酒的包装、人工、设备损耗、贮存时间等，往往是白酒酿造要考虑的因素。
一瓶白酒的成本大概会把这些考虑进去，然后低价卖出去。
这些因素加起来，那么一款酱香白酒的售价自然会高许多，对于很多酒友们来讲，想喝纯粮食酿造的白酒，无奈价格太贵，于是便选择其他的香型，如果囊中羞涩，不妨看看下面这两款白酒，都是经历过市场的考验的。
1、缘得仿台酒
这款大曲坤沙精心酿造的酱酒，所采用的就是传统的12987酱酒工艺，这些工艺就是所有白酒当中酿造中，出酒率最低，制作工艺最复杂，最费成本，对于饮酒者伤害最低的一款白酒。
所以，很多中老年人对于这款酱酒的喜爱丝毫不低于对于茅台的喜爱，而且好喝不上头，并且价格便宜，入口柔棉丝滑。
在专业的技术过硬的酿酒师傅亲自使用十多年的基酒进行勾调，所以在酒水的味道上更加的馥郁芳香。
2、习水大曲
这款白酒听起来似乎很相似一款酱香味道的白酒，但是它其实是一款浓香型白酒，虽然名气不是很大，但是在市场上凭借着优秀的品质，获得不少酒友支持和认可。
独特的酿造方式和制作过程，成就它在味道上的独特芳香和馥郁清香，喝起来柔绵丝滑，细腻甘甜，而且喝下去还能品尝到淡淡的酱香。
一款浓香型白酒居然能够品尝出酱香白酒的酱味。
好了，本次文章的全部内容到此结束，对于不管是哪一款香型的白酒，只要适合自己，或者进行品尝之后才能知道，其中的味道，多斤粮食酿造出多少斤的白酒，更多的只是作为参考。好了，对于以上内容你有何看法？欢迎在评论区留言。
