3月28日，《郎酒酱香产品企业内控准则》发布会在赤水河左岸郎酒庄园举行。
作为酱香酒行业首个企业内控标准，该文件明确规定了郎酒酱香型产品从原料种植到市场投放的全过程规范，将各环节的标准化上升到企业操作规程层面。
这份文件代表了郎酒生产和销售透明度的庄严承诺，也表明了郎酒对自身质量控制的信心，以及公开接受社会监督和践行质量主义的追求。
率先公开颁布内控准则
近年来，酱香型白酒在市场上越来越受欢迎，人气空前高涨。
数据显示，2020年，我国酱香型白酒总产量约60万吨，约占白酒行业总产能的8%，而销售收入将达到1550亿元，占行业利润总额的近40%。可见，酱香酒已经成长为白酒行业增长最快的品类，投资和消费领域的“带酱飞行”一度成为常态。
辣酱酒行业很快吸引了多方资本的快速涌入。然而，这些游资似乎只知道如何获利，却不知道如何做出一瓶好酒。参差不齐的资本力量和大大小小的酒企，让酱香酒行业泥沙俱下，鱼龙混杂。
从“品牌酒”、“定制酒”、“劣质酒”，到疯狂的资本收购、线上直播销售……在酱香酒市场，逐利的玩家用低端填充高端，用文字代替技术，伤害的不仅仅是消费者，还有致力于造酒的名酒企业。
如何在浮躁嘈杂的市场中拒绝加入虚假繁荣，考验着一个企业的决心和良心。如何在行业混乱的时候发出强烈的信号和明确的态度，带领同行走向正确的道路，考验行业领导者的价值取向和社会责任感。
在此背景下，郎酒坚持以义为德，尊重自然，崇尚科学，酿造好酒，集品质、品牌、口感于一体，率先公开颁布《郎酒酱香产品企业内控准则》。
具体来说，《郎酒酱香产品企业内控准则》包括“产区位置、车间标准、原料标准、酿造工艺、产品标准、产销原则”六个方面。
郎酒通过这种方式，将一瓶好酒的定义上升为企业运营标准，既引入了消费者和经销商的自我监督，也展现了引领行业走向规范、标准、健康、可持续发展的强烈意愿，为行业和地方经济发展注入了信心。
酿酒不难，酿好酒不易
酱香型白酒一直是白酒行业的稀缺品，优质正宗酱香型白酒更是稀缺中的稀缺品。
原因有二。第一，赤水河的自然生态难以复制。
中国长江唯一未开发的支流赤水河水质优良，富含硒、锂、镁、铁、锰、锌、锗、碘、铜、钴、钒等30多种微量元素。
群山环抱，流水潺潺，风速低，光照和降水适宜，为酿酒微生物的稳定繁殖和生长提供了生态环境。独特的水、气候和米红梁，千余种微生物共同参与发酵过程，赋予酱香酒独特的风味物质。“离开了赤水河，就酿不出正宗的酱香酒”。
全流域贡献了中国酱香型白酒85%以上的产能。茅台镇和二郎镇之间49公里的河谷充分发挥了其天然优势，被称为中国酱香酒的黄金河谷。
二是酿造过程考验底蕴，对存放时间的要求更为严格。很少有酒企经得起短期利益的诱惑。事实上，市面上一瓶稍微好一点的酱香酒，从生产到出现往往需要几年以上的时间。在这个漫长的过程中，自然的风俗，手艺，耐心的积累，缺一不可。
拥有顶级自然资源和传统酿造工艺的郎酒，在两者的基础上延伸，发展出Q“生长与储存”的品质脉络
龙，即“龙在天宝峰”。原酒通过管道来到天宝峰，在十里香广场上万个陶坛中经受风雨洗礼，消除醛类，缓解新酒的亢奋，在千一回香谷88个巨型储酒罐中除杂醇化。
养，即“陶罐库养”。原酒从“倔强”中褪去，然后被送到金尊宝的万陶罐中休息，就像入关修炼一样。其品质也会在酿酒师的品鉴监控和科技调酒中变得更加醇厚；
躲，即“躲在天宝洞”。升起的基酒来到世界上最大的天然储酒洞——天宝洞。在恒温恒湿的环境中，与400多种微生物长时间发生反应，在时间的积累中发展出陈酒的极致风味。据了解，至少10年以上的顶级原酒才有资格进入天宝洞。
在发布会上，这个酝酿中的线程被明确写在《郎酒酱香产品内控准则》。在如此耗时耗力的酿造过程中，只有数倍于销量的产能和储能才能保证郎酒的水准。因此，郎酒在发展过程中，始终坚持扩大生产和储存。
据了解，2022年，郎酒将生产酱香型白酒约4.5万吨，预计明年年产能将增至5.5万吨。到2022年10月，郎酒酱香型白酒的储存量将达到17。5%.
5万吨左右（53%voL），预计2026年底，郎酒优质酱香白酒储酒量将超过30万吨（53%voL）。
追求品质主义恪守商业正道
“品质才是郎酒行稳致远的根和魂。”发布会上，郎酒集团董事长汪俊林如是表示。
他回顾到，20年来，郎酒销售规模不断扩大，几经上下沉浮，也由此对品质有了更深的理解。“从2015年起，我们就下定决心，只有极致品质，才是郎酒做强、做长、做大的唯一道路。”
由此，郎酒始终以极致品质、极致品牌和极致品味的“三品战略”为导引，在遵循“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”独特酿储法则下，郎酒构建起了以“生态、酿造、储存、品控、体验”为支撑的五大体系，在酿造优质酱酒的事业上矢志不渝。
这也是为什么，青花郎自诞生之日起，便成为了中国高端品质酱酒的代表产品，牢牢占据着高端酱酒市场头部位置。
难能可贵的是，面对火爆的市场行情，郎酒始终恪守本心、坚守匠心，郎酒毅然坚持“两快一慢”的销售原则，快生产、快储存、慢销售，践行“坚守、壮大、长跑”的长期战略。
2021年，纵使酱酒行情紧俏，供不应求，郎酒依然心性不乱，将酱香白酒销量控制在1.1万吨。而在发布会上，郎酒还宣布将继续控制酱酒销售，2022年计划向市场投放1.3―1.5万吨。“正心正德”服务于消费者、经销商伙伴，让市场上流通的是真正的品质好酒。
汪俊林表示，“郎酒不追求短期的、不合理的销售额，未来酱香产品销量遵循两个原则，首先是保证品质，二是确保市场良性、价格稳定、量价齐升、商家库存适中、利润合理，不压货，不透支市场。“
而从今年起，每年10月重阳下沙时，郎酒都将公布三个数据：
（一）当年的储量。
（二）次年的产量。
（三）次年市场计划投放量。
“接受全社会的公开监督”，可见，一个有品质、有规模、讲诚信的郎酒正在呈现。
对此，中国酒业协会理事长宋书玉表示：“品质保障的关键就是围绕品质建立起的标准化体系，标准体系的完整性和先进性保障了产品品质。标准体系的不断提升，也就预示着产品品质的提升。”
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇则表示：“郎酒集团在对几十年的酿酒技术实践总结梳理的基础上，结合近年来酿酒基地和储酒条件的发展丰富，提出了一个比较全面、系统、清晰、规范的生产技术要求，并以内控标准的形式发布执行，一方面有利于提高企业内部的管理体系建设和产品质量水平，强化全面质量管理和全员质量管理意识；另一方面，将企业不断追求卓越的质量观和产品的实际质量水平公之于众，自觉接受社会监督评判，真正做到维护广大消费者的知情权，是履行企业社会责任的重要举措。
郎酒打出第一枪
如今，以出色品质和优秀品牌为核心的中国酱酒价值消费时代终将到来，而更高的产品品质、更严格的产品标准、更强大的产能储能保障、更透明的品质管控及市场投放，势必带来青花郎及郎酒产品的价值回归。
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