童鞋们，不好意思这几天没时间更新酒派。因为双十一的售后一直忙到现在.真的很抱歉。今天抽空和大家分享冰酒这个话题，希望对你有所收获。
好，我们开始吧.
冰酒的由来
葡萄酒的出现可以追溯到1794年冬天德国的弗兰克地区。那一年，出现了罕见的秋冻，葡萄一片片地冻在枝头。为了挽回一些损失，酿酒师们立即采摘冷冻的葡萄进行压榨和酿造。谁知，酿出来的酒醇厚、爽口、清新，甜而不腻，果香四溢，沁人心脾，甚至被誉为“酒后”。
真相
你知道吗？你知道吗？世界上每三万瓶酒里，只有一瓶冰酒！在中国，糖水勾兑的甜酒甚至假酒，一般被用作冰酒，或者用人工冷冻的葡萄酿造所谓的冰酒。还有一些平台用冰酒拼价格，连自己都分不清真假。
那么，你喝的冰酒是真的吗？
(以上是猫搜冰酒截图，一百块两瓶的“冰酒”泛滥)
目前市面上，尤其是网络上，你可以看到几十元到上千元的各种价格的冰酒，会让你觉得精神错乱。尤其是有选择性综合征的朋友，感觉很疯狂。让哮天给你一些建议，告诉你如何选择真正的冰酒！
我们应该如何选择冰酒？
1、看产地：
冰酒不是到处都能产的。世界上只有少数地区，如莱茵黑森、安大略、奥地利等。才能酿造出真正优秀的冰酒。不同的国家和地区对冰酒有不同的约束，但有一个重要的规则——冰酒必须用天然的方法生产，绝不允许人工冷冻。
酿造冰酒的葡萄必须自然生长，在-8以下的自然条件下冷冻6小时以上。手工采摘后，在-8下压榨，然后将压榨后的浓缩葡萄汁缓慢发酵，从而酿造冰酒。
2、看价格：
《世界葡萄酒地图》的作者约翰逊对冰酒的定义是：“颜色和价格就像黄金的奢侈品。”在国外，最便宜的冰酒市场价近百元以上，加上50%左右的关税(葡萄酒进口关税14%，增值税17%，消费税10%)，以及物流费、仓储费等。375ml冰酒至少需要200元以上才能进入中国，这是合理的。在传统渠道，这些冰酒通过经销商加价卖到上千元也是常有的事。所以不能用价格来衡量冰酒的真伪。再贵也有可能是假的，但是低得离谱的价格肯定不是真的！
3、识标签
以加拿大冰酒为例，请注意瓶颈或瓶体上的“VQA”标识，以及瓶身正面标签上的“冰酒”字样。注：“冰酒”标志，七个字母必须连在一起！如果单独写着“冰酒”或者“雪酒”，那都是假冰酒。从德国或奥地利进口的冰酒应标明“Eiswein”或“冰酒”字样。
4、品口感
真正的冰酒口感顺滑、香甜、醇厚，往往带有成熟桃子、梨、芒果、蜂蜜或鲜花的天然香味。假冰酒，香气清淡，没有耐力，喝起来淡而无味，就像喝一杯饮料。有点酸酸甜甜的，吃了之后胸和喉咙没有什么感觉，嘴里也没有太多的回味。
冰酒因其高甜度、巧妙的酸度、迷人的香气和较低的酒精含量，适合单独饮用，也可以与新鲜水果、新鲜奶酪、蛋糕等甜点很好地搭配。
冰酒价格为何如此高？
高原物资稀缺，酒价收益率低是主要原因。酿造普通葡萄酒时，葡萄的出汁率在75%左右，一斤半葡萄可以出一斤酒。制作冰酒时，葡萄的出汁率只有15%左右。通常酿造一瓶375ml的冰酒需要8公斤左右的葡萄。
另外，酿造冰酒是一个“听天由命”的过程，风险从成熟过程就已经开始了。挂在枝头的葡萄要面临自然损耗，鸟兽虫的入侵，零下8的洗礼……如果年份不好，冰葡萄可能会歉收。所以冰酒比普通酒贵很多！
