随着酱香型白酒的发展，我们喝酱香型白酒的机会越来越多。对于习惯喝其他香型白酒的人来说，确实需要一段时间才能习惯喝酱香型白酒。都说酱香型白酒好，但是你能尝出来吗？边肖教你如何品尝一瓶优质酱香白酒！
要真正领略酱香型白酒的醇香，首先要了解酱香型白酒的特点。酱香型白酒的工艺特点是高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏、长期贮存，也就是人们总结的“四高一长”。
每个环节对酱香型白酒独特风味的形成至关重要。在酿造过程中，需要多轮发酵蒸馏，至少需要3年的储存时间。在长期储存的过程中，无论从味道还是微量成分的含量，都会有非常显著的变化。
台湾酱香酒以优质高粱为原料，取赤水河水源，以小麦制高温曲，以赤水河流域优质“红缨”糯高粱为原料，用曲多，发酵周期长，端午踩曲，重阳落沙，一年一酿循环，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。经过30道工序和165个技术环节，白酒发酵而成，使酒更加和谐、醇厚、柔和、柔和。
台酱新酒具有酸、涩、生沙味、新酒味、钝、糙、辣、糊状、干味、乏味的特点。但在贮存过程中，会逐渐成为酱香突出、清雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香的典型风格。
鉴于酱香型白酒独特的酿造工艺，喝酱香型白酒一般分为五个步骤。
一、醒酒
拧开瓶盖，摇晃瓶体，静置几分钟，然后拧紧瓶盖。多次重复，使葡萄酒中的单宁与空气中的氧气充分接触，氧化单宁，减少苦味。一般来说，醒酒时间不应超过20分钟。
二。观察
酱香型白酒通常呈淡黄色，这是正常现象，存放时间越长，颜色越深。要透过酒杯看酒是否清澈透明，是否有沉淀和杂质。
三。闻
将玻璃杯放在鼻子下，用鼻子慢慢吸气，然后取下玻璃杯，慢慢呼出。主要是一种舒适优雅的浓郁酱香，略带酱香特有的酸涩焦味。
四、尝
当酒入口，酒香盖舌，我们会逐渐体会到醇厚浓郁的香味。当酒完全咽下后，可以自然的闭上嘴巴，从鼻腔呼出，可以感受到优质酱香酒的悠长回味。酒的香气从口腔到喉咙到鼻腔到口腔，再到整个口腔鼻腔，带来酱香的冲击。优质酱香酒在多年的贮存过程中，各种香气成分经过逐渐沉淀融合，变得细腻丰富。
五、空置
酒后不要清洗酒杯。一天后，让我们看看空酒杯是否还有香味。一般品质的酱香酒，空杯久藏。
另外，不要一下子把好的酱香酒全喝光。俗话说“好酱，省着喝，省着喝一半”。华台酱酒，值得选择的良心品牌！
