我一直很向往山西，因为我爱吃面食。北京的大街小巷有很多山西面馆，经营各种山西面食和饺子，给我的感觉是山西量大实惠，吃什么都放醋！但第一次走进山西，是因为酒而来，看到的山西和印象中略有不同。
和朋友坐高铁到山西太原，再转乘小巴到山西杏花村酒厂九都宾馆。想领略山西的酒文化，一定要去这里。
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”,小时候会背的唐诗，这次山西之行终于可以在杏花村品尝美酒了。
【探寻饮食文化】
九都大酒店的宴会厅里，各种美味的葡萄酒被一一摆上餐桌。汾酒酒厂在这里可以喝到各种汾酒。最经典的四种汾酒是汾酒、竹叶青酒、白宇汾酒和玫瑰汾酒。
四种经典汾酒装在四个特制的酒壶里，再配上一个特制的汾酒竹杯。汾酒的清新淡雅展露无遗。汾酒是最基础的酒，口感柔和，入口香甜。沁人心脾却不上头，余香萦绕心头。
叶青竹黄绿相间，芳香醇厚。它是以汾酒为基酒，配以12种名贵中草药制成的。
白宇汾酒是用上等肉桂和汾酒基酒浸泡而成，清亮透明，回味香甜。
我最喜欢的玫瑰汾酒也是最适合女生喝的。用玫瑰花骨和汾酒基酒浸泡，度数最低，有淡淡的花香，非常好喝。
喝一口汾酒专用的竹杯，看似优雅精致，实则蕴含玄机。正反都可以当酒杯用，只是容量不同。前面一杯，依次是三杯的量。
山西朋友的喝酒单从“专一”到“完美”都有。用这个竹杯可以喝将近三斤酒。所以，喝不好的朋友不要轻易尝试。
我第一次吃虾酱豆腐。据我们的主人说，这是山西汾阳的一种特色食物。没想到山西还有海鲜特产。每一块豆腐都裹着虾酱，端上来就一直冒泡。据说也叫“睁眼豆腐”，很有意思。
至于喜欢吃面食的我，各种面食都是我的最爱。刀削面，饺子，炒面，蒸饺，面皮，面汤，我都一一尝过。但是有山西的朋友说我没有领会到山西面食的精髓。没关系，我们以后再去！
【探寻醇厚历史】
山西酿酒的历史很厚重。我们看电视剧，很多关于山西的情节也有酒的情节。在汾阳，杏花村有一座汾酒老作坊博物馆，是中国第一座也是唯一一座原地白酒遗址博物馆。2012年被列入世界文化遗产保护名录，是中国白酒作坊的“活化石”。
在这条古朴的街道上，仿佛能感受到多年前这里车水马龙的景象。但现在，它作为一座白酒文化博物馆，向我们展示了昔日白酒酿造和销售店铺的痕迹，以及山西白酒在白酒行业的荣誉。
这里的一切都是按原样摆放的。前店后店的布局，一进门就能看到卖各种酒的柜台，真正保留了原来的店铺面貌。走过的时候似乎还能听到酒保的问候。
在这个古老的博物馆里，商店、会计室、储藏室和展览都保存得很好。
馆、作坊、酒库等文化遗址，让我们能够了解到古代白酒生产、储藏、销售、管理等各个运营环境。
还有房间陈列了一些旧时的文献，上面记载着古代山西白酒的荣誉和一些相关记录，对山西汾酒的历史有了更深一层的了解。
在另一处新建的汾酒博物馆里，则陈列着汾酒的整个发展史，中国白酒历史的演变，时代的变革，在这里都能一一体现。
1915年的巴拿马万国博览会上，山西汾酒获甲等金质大奖，所获奖状奖章也珍藏在此处，汾酒也因此享誉世界。
在汾酒博物馆里还看到以前的酒瓶，我虽然不爱喝酒，但我却是很喜欢酒瓶的设计。
这些酒瓶的设计也包含着设计者的心血和对汾酒的热爱，汾酒的后人，把这些酒瓶当作纪念品摆放在这里，也证明汾酒人没有忘记任何一位对汾酒的发展做出贡献的付出者。
不过我最喜欢的还是现在的青花汾酒酒瓶，白底蓝字，清雅精致，很清爽的感觉，就像瓶里的汾酒口感一样，清爽宜人！
【探秘当代汾酒】在汾酒酒厂里，我们还参观了生产车间，第一次见到酒曲，居然像砖块一样摆放在车间里的，一进来就闻到了浓浓的酒香味，清香四溢，走在空旷的车间里，闻着酒香，走着走着，有可能就会醉了哦。
在酒厂里，我们还品尝到了外面难买到的头锅酒、原浆酒，虽然我平时很少喝酒，但此行可是喝了不少，除了吃饭的时候喝了不少玫瑰汾酒， 在参观酒厂时也是一杯接一杯地品尝，连66度的头锅原浆我都喝了一满杯。
汾酒厂内还有一个头锅原浆展览室，摆放着为客人储存的各种订制酒，这种老式坛装的酒坛外面，刻着纪念的事情，比如孩子的诞生酒、老人的祝寿酒、小夫妻的新婚纪念酒等等， 看得我都心动了，想给家人留一坛美酒作为纪念，酒越藏越香，存个几十年再打开，闻着酒香忆往昔，实在是太有意义了！
汾酒的酿造和储存都是按照传统的制作工艺来进行的，为了就是保存汾酒的原汁原味。而在后面的包装和检测流程中，则尽显现代化风格。
下图是宽敞明亮的包装车间，能够看到流水线的自动化作业。
但在检测部门，就没有那么轻松了，各种高精端的设备和人才汇聚此处，为出厂的每一瓶汾酒保驾护航。虽然我是看不懂这些仪器，但在中国首席白酒评酒师王凤仙主任的介绍下，也不禁为汾酒的认真而赞叹。
登上中国汾酒城的城楼，这里有一眼望不到尽头的汾酒生产基地，随着汾酒的需求量不断增大，汾酒的生产基地也在不断地扩大，中国汾酒城全面投产后，其年产酒能力是汾酒目前产量的两倍以上。这里涵盖白酒生产、储藏、销售等各个环节，又能融合旅游、影视、实景演出、会议会展等多种产业，使这里的每一栋建筑都能够物尽其用，让来到此处的每一个参观者都能感受到全面、细致、具有特色的白酒产业及白酒文化。
杯中之物，在中国从古至今都是被津津乐道的，此次山西之旅品美酒、尝佳肴，短短两日赏尽汾酒从古至今的千年历程，真是不虚此行。
汾酒作为中国传统白酒，清香型白酒的典型代表，被誉为最早国酒，国之瑰宝，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，山酒汾酒也被业界称为“汾老大”，如果您也想了解中国白酒的历史和现在，来这里准没错！
