说到中国白酒，就不得不提到二锅头。即使没有茅台那么高大上，也占据了大量的低端白酒市场。作为最便宜的一类白酒，二锅头可以说是每个饮酒者心中的“永恒之神”。10多块钱一瓶的牛栏山能让你醉。
但有些人喝了十几年的牛栏山二锅头，连是粮酒还是酒鬼酒都不知道。
牛栏山二锅头是粮食酒么？
牛栏山二锅头是货真价实的酒鬼酒，名声不输红星。十几块钱一瓶，年收入十几亿，是最畅销的光瓶酒之一。
首先，原料方面，牛栏山原料包括高粱、液体白酒、食用香料和水。真正的纯粮酒，是不可能出现外部添加剂食用香料的，牛栏山也不能算纯粮酒，最多是酒精酒掺一点粮食酒。
其次是酿造工艺，牛栏山是固液型白酒，执行标准是GB/T20822。也就是说，牛栏山是由30%的粮食酒和70%的酒鬼酒勾兑而成的白酒。首先将高粱发酵，然后高度蒸馏得到食用酒精。然后将食用酒精与其他粮食发酵的酒精混合，加入一些香料。
由此可见，15元超市里的一瓶牛栏山并不是粮食酒，而是酒精勾兑酒。即便如此，也不影响人们对它的喜爱。牛栏山已经成为大众，尤其是老北京人最喜爱的口粮酒，牛栏山也成为他们的最爱。
二锅头为何让老北京人如此着迷？
不管你有钱没钱，北京士绅注定是第二好的。二锅头度数高，口感好，吃起来干净利落，没有一丝洋味，这也是它成为北京绅士们最爱的原因。
以前生活水平一般，没办法下馆子。北京人想喝酒的时候，会去卖酒的商店买些酒回家，然后买点花生之类的零食。一边聊天喝酒，他们一点也不在乎排场。喝了几杯二锅头后，他们醉醺醺地睡着了。
无论是老北京人还是当代北京人，这种饮酒习惯都传承得很好。对他们来说，喝的与其说是酒，不如说是感情。
在中国，你绝对不能喝茅台或五粮液，但一定不能错过二锅头，因为它是普通人公认的中国口味。除了牛栏山二锅头，市面上还有很多二锅头酒，有些并不输给牛栏山。
8款公认最好喝的二锅头酒
红星二锅头
屡次尝试与牛栏山竞争的红星，品味不错，但在性价比上输给了牛栏山。酒质方面，红星略胜一筹。属于固态发酵的纯粮酒，以红高粱、大麦、豌豆等为原料制成。不含外部添加剂。该酒清澈透明，口感柔和，有豌豆香。
永丰牌二锅头
产于北京大兴酒厂，选用优质高粱为原料，麸曲为糖化发酵剂，采用老五文发酵工艺。该酒清澈透明，醇香甘美，回味悠长。在众多的永丰牌二锅头系列中，42度小方瓶最畅销，仅一瓶就20元。它是一种清香型白酒，固态发酵工艺，香气馥郁，入口甘甜，酒精度高，后劲强。
华都二锅头
属于北京老字号，质量不比红星、牛栏山差。花都二锅头自创立以来，起源于1380年的宫廷贡酒，采用古法酿造。采用“老五甑”的传统方法酿造二锅头酒，口感清香、淡雅、醇厚、甘甜。
其“十三陵牌精制二锅头”被民间称为“黑标”，深受饮酒者喜爱。
玄武门二锅头
玄门二锅头是由具有千年历史的烧锅老酒发展而来。以高粱、大麦、豌豆为主要原料，酒液清澈透明，香气馥郁，酒质醇厚，味微甜，刺激性强，味微苦的浓香型白酒。
一担粮二锅头
党粮二锅头在传统二锅头酿造的基础上，继承创新，以高粱、小麦、玉米、苦荞、糯米等五种粮食为原料。经过精心配比，总发酵周期长达100天，比传统的二锅头发酵周期还要长。酒体富含芳香物质。
香味浓郁，口感可不输牛栏山。主打42度酒，入口不呛，很柔顺清爽，就连很少喝酒的女性朋友也能轻易接受。
鑫帝二锅头
56度清香型，秉承古法传承工艺酿成，采用水和高粱为原料，属于固态法白酒，酒液清亮透明，香气芬芳，保留了传统二锅头的精髓，重新调配带来不一样的口感。
仁和二锅头
仁和牌二锅头是北京十多款二锅头中，最晚出现的，产自北京仁和酒厂，很少人听过这款二锅头，据说喝过的人更少，现在发展也是不温不火。
京都二锅头
在众多二锅头品牌中，京都二锅头的实力也是不容小觑，2012年，京都二锅头入选北京二锅头前五强。京都二锅头采用高粱为原材料，坚持老北京二锅头传统酿造技艺，以麸曲为糖化发酵剂，坚持手工精甄原粮，酿出的酒醇厚细腻、味甜柔顺。
以上就是酒友心中公认最好喝的二锅头，当然，有的是粮食酒，有的是酒精酒，在条件允许的情况下，希望大家还是尽量选择纯粮食酒，少喝勾兑酒。你还喝过哪些便宜又好喝的二锅头？
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