上个月底，发生了一件让网友惊讶的事情，就是河南一家白酒经销商的仓库被洪水冲走，仓库里的白酒被冲进了河里。有市民看到后前去打捞。无奈之下，经销商只能求大家不要抢，随便拿一两瓶回家喝。这一幕让人觉得很难过。
感觉生活不易，由于平时的习惯，小白也在这次事件中找出了哪种酒是“主角”，发现不是河南本地的酒，而是黑龙江的北大仓酒。
“北国茅台”
北仓酒有着非常丰富的历史背景。据说这款酒起源于1914年的聚源永烧锅，是当时东北最早、最负盛名的八大酒庄之一。其酿造技艺虽历经多年风雨，但仍延续至今。1958年，结合茅台酒的生产技术，生产出价格最亲民的东北茅台酒——北大仓酒。
北仓酒是以粉碎的地方特产“大蛇眼”红高粱为原料，麸曲为曲制而成。其酿造方法保留了“四高一长”的特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏、长期贮存。这种酿造方式属于砂碎工艺，与茅台传统酿造工艺相比，会节省大量的时间和成本。
正因为如此，北大仓白酒清澈透明，色泽淡黄，酱香突出，清香纯正，口感纯正，绵甜绵长，余香四溢。其酒质不逊于伯汾，又有“北国茅台”之称。可惜这款酒主要流行于东北，离开东北后略显“落魄”，上架无人知晓。
醉秦酱香酒
以茅台为例。一般酱香型白酒的生产周期都比较长。茅台的酿造遵循“12987”流程。在一年的生产周期中，要经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，才能酿造出茅台真正的基酒。
结合当地气候条件和实际环境，将北大仓白酒的实际酿造工艺改为“一粒进料，六轮发酵，六次蒸煮，六次取酒”。此外，取酒后的存放方式由陶坛至少存放五年改为自制木箱至少存放三年，降低了整体时间成本。所以它的价格只有50左右，非常亲民，这在酱香型白酒中非常少见。
与茅台相比，北大仓白酒的酒精度更低，酿造工艺也没有那么精细。白酒质量肯定比不上茅台，受众自然没那么广。不过北大仓酒的口感其实挺好的，价格也亲民，所以很多酱香酒入门的酒友都会尝试一下。你尝过北大仓的这种酒吗？
