本内容来自@什么值得买APP，观点仅代表作者本人|作者：哈尔科夫
创作立场声明：真正的饮酒者会理性的看到一些啤酒现象，而不是跟风~ ~或者用这篇文章来说啤酒。欢迎大家在评论区留言讨论。所有产品都是自费购买，已经写了具体评价。
今天写这篇文章，是真的不想为了推荐而推荐啤酒。我想做一堆没喝过的啤酒再还，不想让大家觉得你好像很懂。我也不想靠抄稿子来启动画面。都是从一个老酒友(虽然我还不到中年)的角度解释一些关于啤酒的热点话题，修正一些出于某种商业目的走私的网络自媒体文章的热点话题。
目前啤酒是国内白酒销量最大的品类，没有一个是最大的。那么什么是啤酒呢？
受欢迎的发酵酒精饮料，我可以这么说。啤酒的历史比中华文明还要长5000年，大约6000年。最早出现在美索不达米亚平原，但当时的啤酒和现在的啤酒不一样。只能说起源于始祖，但终究还是相差甚远的东西。细节我就不说了。
所以我们来谈谈中国的现代啤酒。目前可以比较明确的是哈尔滨啤酒和青岛啤酒两家公司。其中，哈尔滨啤酒比青岛啤酒早成立几年。那时候两种啤酒还是有区别的。哈尔滨啤酒的创造是俄罗斯人做的，青岛啤酒的创造是英国人和德国人做的，但主要是德国人酿造的。青岛啤酒可以确定德国人当年做的是德式皮尔逊啤酒。至于当年的哈尔滨啤酒是不是拉格啤酒，我觉得应该是，因为在19世纪，制冷设备被发明并应用于啤酒行业，拉格啤酒逐渐成为主流。不要以为当年的哈尔滨啤酒、青岛啤酒和现在的青岛啤酒一模一样。事实上，现在的两个主要产品是工业拉格啤酒，这已经不是一种与当年的皮尔逊和欧洲拉格啤酒。但是像青岛啤酒这样的高端产品还是有年份全麦培生的。至于是不是原味，详细就不好说了。如果我还记得80年代青岛啤酒是什么味道的话，我得找一种类似的欧洲啤酒。我觉得伍尔斯泰因和博什内尔(皮尔逊Uquel)是当年最接近青岛啤酒的。
下面就争议和关注的话题，做一个老酒友哈尔科夫式的回答吧。
1.有辅料的啤酒不行。啤酒配全麦肯定不错。
答案是否定的，首先你得搞清楚加辅料的目的是什么，工业啤酒加了多少辅料。有两种情况。这一点要提前明确：1。单纯为了降低成本，追求利润率；2.为了提高口感。恰恰是美国人开了添加辅料的先河。原因是美国当年缺少欧洲酿造用的大麦，但美国不缺大麦。只有本土的大麦品种蛋白质含量高，不适合大批量生产品酒，于是想出了添加辅料的办法，比如美国人不怎么吃的大米或者便宜的玉米来替代欧洲适合酿造的大麦品种。因此，啤酒可以大量生产，有一系列口味，易于饮用(不像传统的欧洲拉格啤酒那么重)，受众广泛，销量增加。厂家自然乐此不疲，成本更低，销量更大。大家都乐意少花钱，厂家也乐意多卖。为什么不呢？另一种情况，添加辅料是为了丰富啤酒的口感。拉格啤酒是这样，精酿啤酒也是这样。
美国拉格啤酒的代表——百威啤酒，也曾随美军闻名全球。
然而，在一些市场上，Bradford出现了品牌诉讼。到目前为止，两家公司互有胜负。
记住，不是每个人都像我们一样是全能酒友。工业窖藏啤酒可以喝，精酿啤酒也可以喝。大部分人还是适应工业滞后的。
2.日本啤酒增加大米，肯定是为了降低成本。还不如喝国产啤酒。
想多了，首先要了解日本的相关酒税法，然后才能发表自己的“见解”。日本啤酒根据相关法规对辅料的使用有严格的规定。限于33%的辅料，如果超过33%的辅料，不管你是大米、淀粉还是玉米糖浆，那就不能叫啤酒了，只能当“起泡酒”卖。同样，起泡酒的酒税也会低很多，价格也会低很多。所以啤酒和起泡酒是两个市场群。井水不干扰河水，厂家都有生产。不像国内的工业啤酒，在日本很多都算起泡酒，在这里都算啤酒。
别的不说，至少在日本市场，你可以确定的是麦芽使用率不会低于67%，也有可能是100%。
最典型易找的例子就是用辅料挤朝日超酷和麒麟。
这两个是日本啤酒有辅料和纯麦的代表。可以肯定的是朝日的超爽麦芽比例超过67%。
题外话：麦芽使用比例应该是国内各个厂家的商业秘密~ ~呵呵
3、啤酒一定要喝精酿，什么lager，都是低端货。
喝啤酒也能让你觉得自己比凡尔赛宫优越。太神奇了~ ~喝了这么多年的我，不敢这么说。有人不喝三五瓶就敢这么说，点一百个“赞”。
拉格啤酒是低端的？那么皮尔森的老祖宗博什内尔(Pearson Uquel)是低端产品吗？别忘了培生也是拉格的一个分支。不是所有的拉格都叫皮尔森，也不是所有有皮尔森名字的都能达到皮尔森Uguire的水平。皮尔逊的所有祖先都是博什内尔(皮尔逊乌奎尔)。
此外，捷克对百德福也不满意。我想知道这是什么？可以查一下~ ~这也是低端产品？还是不好喝？
src="https://tupian.lamuhao.com/pic/img.php?k=哈尔滨酒价格及图片,哈尔滨啤酒售价线下2.jpg">出去撸串咱要不拼修道院吧，老板，来几瓶罗10！
我就问，你就着烤串，能撸几瓶罗10呢？还是撸几瓶罗斯福，然后烤串扔了，躺倒睡大觉？
每一种啤酒都有它的适合饮用的场合，哪怕是我们不屑的水啤，但是不能太水，酒精度连3不到的不在我说的范围内，那种。。。。咱还是喝三得利乌龙茶吧~~~
4、IPA是什么，适合撸串喝吗？
IPA是印度淡色爱尔啤酒的简称，这个跟恒河水没关系，除了历史上跟运到印度，作为给殖民地驻军的口粮有关系外，其他就跟印度没有半毛钱关系了。艾尔啤酒跟拉格啤酒最直接的区别还是发酵方式，一个顶层发酵，一个底层发酵，顶层发酵就是酵母漂在上面，底层发酵就是沉在下面，这就是艾尔和拉格最直观的区别。至于细节，大家可以自己去查，拉格的诞生也是有原因的，也是伴随制冷设备的发明和普及推开的。IPA真的不适合撸串，因为太苦，哪怕是最水的某些IPA品牌，一样不适合撸串。
题外话，不是说所有拉格都是现在那种工业大罐发酵的，博世纳（皮尔森乌奎尔）仍然保留了传统敞开木桶的发酵方式，在酒厂地下酒窖，不过只是小批量，那是作为酒厂鉴定酒质的保留项目。
5、修道院啤酒是什么东西？这玩意儿跟我们喝的有啥区别？
修道院啤酒，直观点说现在市面上有两种常见的，一种是abbey,另一种是trappist.前者是没有酿酒能力的修道院授权酒厂按照原始修道院自己的配方生产，或者是冠名，配方还是酒厂自己的，或者是酒厂冠以已经消失的修道院的名字按照修道院啤酒的配方生产的啤酒，代表就是杜威莫盖特旗下的马里斯啤酒，这也是比较不错的abbey啤酒。
而trappist啤酒则是特拉比斯特修会啤酒，这个修会是罗马公教的一个分支，生活方式有点类佛教中部分教派的苦行生活。不吃肉，劳动修行，但是不吃肉只靠素食也根本无法补充足够的营养，于是就弄出这种修道院啤酒，靠这个来补充修士的营养。
现在主流的几个牌子，智美、罗斯福、西麦尔，都来自于比利时。实际上三家里最早的起源还是西麦尔，另外两家的技术也是源自西麦尔啤酒的西玛来修道院。
目前商业化最成功的还要属于智美，年产量可能已经超过2万吨了。
修道院啤酒并不是完全手工，在保留传统配方和一些工艺的前提下，也大量引进了现代酿酒技术，只不过trappist全程都是有修会的修道士参与，保证了纯正相对于abbey.
目前trappist修会啤酒联盟应该是到了10多家，不仅仅局限在比利时，我就买到过美国斯宾塞修道院和奥地利修道院的产品。
美国这家修道院比较另类，并仅仅传统的trappist,还有帝国世涛啤酒。
同样，修道院啤酒也是有使用辅料的，有些甚至有添加蜂蜜，比如奥地利的圣格里修道院啤酒。
题外话，修道院啤酒真跟X格没什么关系，这啤酒诞生也不是为了娱乐和大家嗨，而是为了修道士们补充营养的需求。
所以我就很好奇，很多短视频里，有些人故作深沉的把修道院啤酒或者一些精酿啤酒吹的喝了好像多高级，多么凡尔赛一样~~~但是吹成这样，你信吗？明明就是个口味丰富的小众啤酒，本质上还是为了饮用，怎么就成了身份的象征了呢？
5、德国黑啤最好，别的黑啤都不行
醒醒，别做梦了，不会是看了几条短视频就已经喝高了吧？连黑啤的定义都没搞明白呢，还德国佬的最好~~~
一般意义上的黑啤指的是stout，而很多说德国黑啤最好的，结果拿出来一看，那是黑啤吗？包装上写的是dunkle weissbier，跟stout没有任何关系~~dunkle是深色的意思，深色小麦啤酒，本质上还是小麦啤酒，这怎么就成了黑啤了呢？
最典型的例子就是百帝王的小麦黑啤酒，这个估计还是商家的翻译有问题。这跟黑啤没有任何关系，人家是深色小麦啤酒。
那么什么是黑啤呢？
爱尔兰的健力士这种才算黑啤，stout。我记得以前麒麟的一番榨黑啤也标注的stout，但是现在没有标注了，姑且算是吧~~
如果要说黑啤好喝，起码你也得拿健力士跟德国的Schwarzbier比，而不是拿着dunkle weissbier跟stout比。
6、青啤1903和奥古特最好喝
开什么玩笑，没喝过出口版的青啤吧，尤其是美规绿瓶全外文的？这种青岛本地还是有办法买到的，你如果喝过之后你会发现，跟国内绿瓶青啤，哪怕是1903奥古特之类的，完全不是一类东西，沙口，度数，苦度均在线。
如果买不到，想爽口怎么办？还有青啤大白金呢。
这个啤酒大家有兴趣可以某宝找找，有便宜一些的。但还是本地买比较方便。
确定一点，这酒是登州路产的，但是有一点比较奇怪，总代理是一家本地不知名的公司，而不是青啤，算是被这家买断的一款。你们发现没有，这种青啤是目前国内市场基本绝迹的640ML规格，要知道这种规格早先80、90年代的常见，目前青啤出口部分地区的好像在是这种规格。所以种种迹象判断，这酒可能是出口某个地区然后被买断部分拿到内销市场，但又不走青啤渠道的。正常不可能给销量不大的产品单独开一条640ML生产线。
别看有大米辅料，但是这款冰镇后口感真的很不错，相信不少青岛本地值友喝过的还是有了解的。
一般这个酒本地价格从7.5-10元不等。
本来还想开几个问答，但是只是我自己讲就太没意思了，留给大家评论区提问好了，我尽力解答~~~
最重要的幕后雷击项目，晒晒自己的修道院啤酒~~
切记，喝啤酒还是以喝酒品鉴为目的，绝不是为了显摆知道点啤酒典故或者摆谱凡尔赛显摆自己高人一等，有这样的人，而且很多，但是咱自己不做这样就好~~也不屑于这样，谢谢~~
