酒如歌，人生几何。
自远古猿猴酿酒以来，白酒经历了几千年的历史发展。根据风格和口味的不同，白酒现在分为十二个香型，它们在酿造原料、酿造设备和口味风格上都有所不同。
很多喝白酒多年的酒友分不清白酒分为哪些香型，或者说分不清各种香型白酒有什么区别？
1.酱香型白酒
茅台酒、郎酒、习酒是茅台酒的代表，具有酱香浓郁、空杯留香的特点。酱香型白酒最大的特点是呈黄琥珀色，闻起来有豆类发酵时的酱香、焦香、糊香。优质酱香型白酒风味纯正，无异味。
2.以五粮液、泸州老窖为代表的浓香型白酒，闻起来有泥窖的味道，略带陈或甜的味道。浓香型白酒的口感干净、清爽、甘甜，浓香型白酒的风味非常和谐，回味悠长。
3.米香型白酒
米香型白酒以桂林三花酒为代表，采用小曲发酵，闻起来有独特的蜂蜜味。米香型白酒口感香甜，由小曲发酵而成，曾是江南“九难”的特色。
4.清香型白酒清香型白酒以汾酒、黄鹤楼、宝丰酒为代表。从风格上来看，清香型白酒闻起来很纯正，有一种纯粹的香味，仔细闻起来会觉得淡雅舒适。这种风格的白酒喝起来非常清爽，有一种水果般的香气，没有太多复杂的香气。
5.药香型白酒
药香型白酒又称侗香型白酒，最具代表性的是贵州侗酒。浓香型白酒用于不同的窖池和窖池，酒中有一种特殊的药香。侗香型白酒和侗香型白酒的区别，主要在于白酒的浓郁程度和香气中是否有药香。由于在制曲过程中加入了数十种中草药，所以它具有大曲的浓郁香气和小曲的柔和甜味。
6.顾名思义，双香型白酒是浓香型和酱香型的结合，两种风格各有特色。所以这种风味白酒闻起来焦，喝起来绵软，中间有甜味，有时还会有不好的味道。所以对双香型白酒的评价一直是“浓、清、酱香皆浓，不靠谱”
7.酱香型白酒
发酵酱香型白酒度数普遍较低，因为曾经是出口东南亚销量最大的发酵酱香型白酒。豆豉香型白酒闻起来像豆豉，有点油。通常这种白酒是用大米做的，所以口感醇厚润泽，回味清爽干净。
8.老白干香型白酒老白干香型白酒和清香型白酒口味相似，闻起来都很淡雅清香，有些清雅的味道。老白干香型白酒口感醇厚，香味更浓，入口后有甜有香。老白干香型白酒只能算是一个小香型，而不是香型王国的主流。
9.芝麻香型白酒
酿造过程中不添加芝麻香型白酒。这种风味的白酒很特别！既有纯正淡雅的香味，又有极强的烤芝麻香气。芝麻香型白酒口感醇厚，但回味苦涩。
10.浓香型白酒以“酒鬼酒”为代表。浓香型白酒的特点是“前浓中清，后酱香”。其实，浓香型白酒和老白干香型白酒一样，属于小香型白酒。与主流香精相比，它们的香精特色并不明显，更多的是一个品牌为了寻找自身产品的特色而添加的香精。
还有另外两种香型，名为特香和凤香，分别以斯特酒和西凤酒为代表！你对12大香型有新的认识吗？欢迎分享你的观点和看法！我是根哥，我懂酒。
